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　　食品安全問題頻頻成為社會關(guān)注的焦點(diǎn)。2017年3·15來臨之際，我們對過去一段時(shí)期的食品安全事件進(jìn)行了梳理，希望能帶給大家一些借鑒，讓消費(fèi)者更精明客觀地對待食品安全，希望食品餐飲行業(yè)能擔(dān)起社會責(zé)任，希望職能部門能嚴(yán)格把關(guān)，創(chuàng)造一個(gè)干凈放心的食品安全的春天。

　　德芙巧克力被檢出礦物油超大幅偏高

　　食品巨頭瑪氏旗下的巧克力品牌德芙進(jìn)入中國市場二十余年，長期占據(jù)著國內(nèi)巧克力的“頭把交椅”。然而德芙一款巧克力產(chǎn)品被檢出礦物油含量“超大幅偏高”，可能會給肝臟、脾臟及淋巴結(jié)等器官造成損害。

　　德芙絲滑牛奶巧克力中的礦物油成分，可能來自生產(chǎn)及包裝過程中機(jī)械設(shè)備使用的潤滑油、包裝紙上含有礦物油成分的印刷油墨等。歐盟食品安全局2013年的評估報(bào)告顯示，中低黏度的MOSH類物質(zhì)(碳原子數(shù)為C16~ C35)能在動物體內(nèi)積聚，并在肝臟、脾臟及淋巴結(jié)等器官中產(chǎn)生微肉芽腫。

　　繼德芙被爆出礦物油超標(biāo)之后，海天、老干媽、老干爹、友加等多款油辣椒產(chǎn)品被檢測出礦物油超標(biāo)、含有多環(huán)芳烴化合物以及增味劑等。

　　對此，德芙母公司——瑪氏食品(中國)有限公司今日在其官方微博回應(yīng)稱：公司在中國生產(chǎn)的產(chǎn)品遵循瑪氏全球統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并符合中國法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。老干爹友加等不予置評。

　　漢麗軒鴨肉充牛肉

　　2016年12月25日湖南經(jīng)視《經(jīng)視焦點(diǎn)》節(jié)目曝光了長沙一家漢麗軒自助烤肉店用鴨肉來冒充牛肉的“秘密”，該店員工先是將解凍后的去皮鴨胸肉打碎，做成薄薄的條狀，之后加入特制的紅色醬料攪拌均勻，鴨肉就搖身一變成為了“牛肉”。視頻顯示，被腳踩過的鴨肉和掉到地上的鴨肉均被重新利用，一名女性員工甚至聲稱，這些假冒的“牛肉”食客們絕對看不出來，“騙過了所有人，騙過了全世界”。

　　北京漢麗軒自助烤肉店號稱大型連鎖店，對外的宣傳中聲稱自己“一直注重菜品質(zhì)量”，還聲稱要成為“受人尊敬”的餐飲連鎖品牌，可就是這樣一家店，竟然偷偷用冰凍鴨肉制作成假牛肉，而且還把幾天前很可能已經(jīng)變質(zhì)的鴨肉摻入其中，不僅欺騙了消費(fèi)者，更對消費(fèi)者的身體健康造成傷害。

　　事件被曝光后，2016年12月26日，長沙市食品藥品監(jiān)督管理局對漢麗軒自助烤肉涉外店進(jìn)行查封，并立案調(diào)查。北京漢麗軒餐飲管理有限公司亦發(fā)布聲明稱，將追究涉事門店的法律責(zé)任。位于海淀、通州的3家漢麗軒餐廳停業(yè)整頓。

　　其實(shí)漢麗軒自助烤肉店被曝光已經(jīng)不是一次了，2017年1月21日，2014年3月，北京漢麗軒中關(guān)村店就被曝“回桌菜”，客人吃剩的肉類、熟食、點(diǎn)心等菜品會直接回桌再利用。員工爆料鴨子肉加香精就變成牛羊肉。 4個(gè)月之后，就是2014年7月，北京漢麗軒昌平店發(fā)現(xiàn)同樣的問題。烤肉剩菜二次加工后回流餐桌，成了名副其實(shí)的“口水肉”，我們看到長沙漢麗軒的做法和北京漢麗軒如出一轍。

　　樂百氏飲用天然泉水溴酸鹽高出40%

　　曾與大白兔奶糖、大大卷一樣，作為童年記憶的樂百氏AD鈣奶，生產(chǎn)公司樂百氏近年來卻轉(zhuǎn)做單一型飲用水企業(yè)，在幾經(jīng)轉(zhuǎn)手回到中國企業(yè)的懷抱后，樂百氏桶裝水又被查出質(zhì)量問題。

　　在去年被達(dá)能出售后，日前又被國家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)，根據(jù)國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)上的通告顯示，近期標(biāo)稱樂百氏(廣東)桶裝水發(fā)展有限公司武漢分公司生產(chǎn)、由武漢市黃陂區(qū)灄口許廟羅英日雜百貨店銷售的樂百氏飲用天然泉水，溴酸鹽檢出值為0.014mg/L。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過0.01mg/L)高出40%。

　　這并不是樂百氏桶裝水首次登上黑榜，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來樂百氏桶裝水至少有5次因質(zhì)量問題登上黑榜。

　　南方黑芝麻大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)

　　南方黑芝麻糊大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。大腸桿菌在一定條件下可引起腸道感染，食品中的大腸桿菌超標(biāo)會引起腸胃不適，伴有腹痛、惡心等癥狀。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，也有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　而早在2016年初，黑芝麻的5批次產(chǎn)品就因大腸桿菌群超標(biāo)，登上北京市食藥監(jiān)局質(zhì)量黑榜。黑芝麻曾在致歉函中明確表示：“當(dāng)前市場上銷售的產(chǎn)品均是合格產(chǎn)品”、“針對本次事件，我們進(jìn)行了全方位的反思和檢討，在今后的工作中更加嚴(yán)格要求，在每一個(gè)環(huán)節(jié)上把好質(zhì)量關(guān)。”但令人意想不到的是，曾在市場上頗有品牌口碑的老牌企業(yè)，仍接連出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題。

　　對此，南方會芝麻糊回應(yīng)稱公司已召回問題產(chǎn)品百余袋，但未就問題產(chǎn)品的總量等細(xì)節(jié)做進(jìn)一步披露。

　　沃爾瑪在售水產(chǎn)檢出禁藥

　　國際零售巨頭沃爾、華潤萬家等知名商超在售的水產(chǎn)品檢出孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物等違禁獸藥。

　　這次專項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題，一是鮮活水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物的問題比較突出;二是違規(guī)使用禁用藥物涉及多種鮮活水產(chǎn)品，不合格樣品不僅包括正在集中整治的大菱鲆(多寶魚)、烏鱧(黑魚)、鱖魚，還涉及草魚、鱸魚、基圍蝦等其他鮮活水產(chǎn)品。

　　此次，福州沃爾瑪百貨有限公司銷售的對蝦中，被食藥監(jiān)總局抽檢出含有規(guī)定不得檢出的“呋喃唑酮代謝物”。此外，陜西華潤萬家生活超市有限公司西安太奧廣場分公司銷售的鯽魚中，亦含有規(guī)定不得檢出的“孔雀石綠”。

　　呋喃唑酮價(jià)格低廉，且容易獲得，常被不良商家違法應(yīng)用于家禽及水產(chǎn)類養(yǎng)殖時(shí)病害的預(yù)防和治療，但其毒性較大，對老人和幼兒的健康有極大威脅，且容易造成成人不孕并誘發(fā)癌癥。動物如若長期連續(xù)用藥也會中毒，人食用這些水產(chǎn)品以后也會殘留在人體內(nèi),對人體的健康極為不利。

　　對此，沃爾瑪中國一位負(fù)責(zé)人表示：“在得知相關(guān)商品檢查不合格信息后，我們立即下架并停止銷售,全力配合政府部門開展調(diào)查，并根據(jù)政府指引采取行動�！�

　　澳奶企澳紐可嬰兒配方奶粉�；撬岢�量

　　來自澳大利亞的澳紐可嬰兒配方奶粉中�；撬岷�量不符合食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)要求，涉及產(chǎn)品9.36噸，被勒令銷毀。

　　值得注意的是，這并不是澳紐可第一次“栽在”牛磺酸上，在去年12月，國家質(zhì)檢總局發(fā)布的《2016年10月未予準(zhǔn)入的食品化妝品信息》中，澳大利亞制造商“BLENDANDPACKPTYLtd”生產(chǎn)的澳紐可嬰兒配方奶粉，因超限量使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑�；撬岫�被銷毀，涉及產(chǎn)品重量高達(dá)9.36噸。

　　可口可樂沙士汽水超范圍使用食品添加劑

　　2批次產(chǎn)自可口可樂公司的沙士汽水也因超限量使用食品添加劑苯甲酸被予以退貨處理。

　　可口可樂公司因?yàn)檫M(jìn)口濃縮蔬菜果汁飲料菌落總數(shù)超標(biāo)而被點(diǎn)名，而在此之前可口可樂屢次登上進(jìn)口食品黑名單。在2015年8月3日國家質(zhì)檢總局公布的6月進(jìn)口不合格食品名單中，6批次由The Coca-Cola Company(可口可樂)生產(chǎn)的冷凍濃縮橙汁，共計(jì)78292千克因菌落總數(shù)超標(biāo)被退貨;在今年6月的進(jìn)口不合格食品名單中來自美國的9批次可口可樂飲料產(chǎn)品因?yàn)槌�限量使用食品添加劑苯甲酸而被退貨處理。這9批次分別是新奇士草莓味蘇打水、酷奇櫻桃味汽水、新奇士橙味蘇打汽水、新奇士葡萄味蘇打汽水、酷奇葡萄味汽水、酷奇草莓味汽水、酷奇橙味汽水、A&W奶油味蘇打汽水以及A&W樹根風(fēng)味汽水;在今年5月的進(jìn)口食品不合格名單中，也有兩批次可口可樂公司的沙士汽水因?yàn)槌�限量使用食品添加劑苯甲酸而被予以退貨處理�?

　　據(jù)了解，苯甲酸是化學(xué)合成的一種防腐劑，在一定條件下能對食品中霉菌和酵母菌的繁殖起到抑制作用。一些生產(chǎn)企業(yè)為滿足消費(fèi)者對低鹽產(chǎn)品的需求，在產(chǎn)品中降低食鹽含量，依靠添加苯甲酸來控制細(xì)菌繁殖，增大苯甲酸的使用量。如果長期食用苯甲酸超標(biāo)的食品，或?qū)е氯梭w腸胃功能、血液酸堿度失調(diào)。

　　此外，3批次由上海國分商貿(mào)有限公司進(jìn)口、產(chǎn)自日本、制造商為株式會社芝樂日本的碳酸飲因超限量使用食品添加劑苯甲酸則被予以銷毀處理。

　　冠生園蜂制品包裝空隙率不合格

　　2016年四季度上海市沖飲類方便食品、干果等商品包裝監(jiān)督抽查結(jié)果中，上海冠生園蜂制品有限公司的產(chǎn)品因包裝不合格登上黑榜。

　　值得注意的是，冠生園蜂制品不是第一次登上質(zhì)量黑榜，在2016年甘肅省食藥監(jiān)局披露的食品抽檢不合格信息表中，上海冠生園蜂制品有限公司生產(chǎn)的冠生園蜂蜜就被檢測苯甲酸含量0.0065g/kg，而其標(biāo)準(zhǔn)值標(biāo)明為不得使用。

　　據(jù)上海質(zhì)監(jiān)局信息，上海冠生園蜂制品有限公司生產(chǎn)(標(biāo)稱)的1批次960克型冠生園蜂蜜禮盒(2016年5月23日)存在包裝空隙率項(xiàng)目不合格的問題。此次抽檢根據(jù)《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》以及 《食品和化妝品包裝計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》的要求，對巧克力、糖果商品包裝的包裝空隙率、包裝層數(shù)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。

　　據(jù)了解，上海冠生園蜂制品公司為上海梅林正廣和股份有限公司的全資孫公司，其旗下包括“梅林”、“冠生園”等知名品牌。

　　京東、1號店等網(wǎng)購渠道10批次食品不合格

　　據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站消息，近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢蔬菜制品、飲料、餅干、肉制品、調(diào)味品、乳制品和糖果制品等7類食品897批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品887批次，不合格樣品10批次。

　　標(biāo)稱長沙向東食品有限公司生產(chǎn)、由四川特產(chǎn)美食商城在1號店(網(wǎng)站)銷售的麻辣蘿卜脆和山椒蘿卜脆，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值分別為1.7 g/kg和1.6 g/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過1.0 g/kg)分別高出70%和60%;乙�；前匪徕�(安賽蜜)檢出值分別為0.55 g/kg和0.58 g/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過0.3 g/kg)分別高出83.3%和93.3%;防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值分別為2.6和2.5，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過1)分別高1.6倍和1.5倍。

　　標(biāo)稱生命果有機(jī)食品股份有限公司生產(chǎn)、由銀知軒沖調(diào)專營店在京東(網(wǎng)站)銷售的樹莓汁飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.050g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　標(biāo)稱金麟(福建)食品有限公司生產(chǎn)、由金麟食品旗艦店在天貓(網(wǎng)站)銷售的蜂巢餅干(蜂蜜牛奶味)，檸檬黃檢出值為0.0027g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

　　標(biāo)稱瀘州劉氏食品有限公司生產(chǎn)、由劉氏泡菜官方旗艦店在京東(網(wǎng)站)銷售的泡椒藠頭(醬腌菜)，乙�；前匪徕�(安賽蜜)檢出值為1.5 g/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過0.3 g/kg)高4倍。

　　標(biāo)稱岫巖滿族自治縣沐渴水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)、由在岫一方特產(chǎn)店在淘寶網(wǎng)銷售的沐渴飲用天然礦泉水，溴酸鹽檢出值為0.054 mg/L。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(低于0.01 mg/L)高4.4倍。

　　標(biāo)稱吉林斯麥爾食品有限公司生產(chǎn)、由吉林斯麥爾食品有限公司銷售的香辣脆熏煮香腸、酒鬼王火腿腸和一品肉花火腿腸，菌落總數(shù)檢出值分別為75000CFU/g、540000CFU/g和150000CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過50000CFU/g)分別高出50%、高9.8倍和2倍。

　　標(biāo)稱上海紫燕食品有限公司生產(chǎn)、由紫燕百味雞官方旗艦店在京東(網(wǎng)站)銷售的百味雞，菌落總數(shù)檢出值為15000000CFU/g，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過80000CFU/g)高186.5倍;大腸菌群檢出值為4600MPN/100g，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過150MPN/100g)高29.7倍。

　　據(jù)悉，苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定果、蔬汁飲料中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。