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7月12日，2018年全國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會(huì)暨全國(guó)調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)換屆大會(huì)在北京召開。本次會(huì)議由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦，李錦記醬料集團(tuán)協(xié)辦。來自政府部門、行業(yè)專家、科研院所和企業(yè)代表共120余人參會(huì)，會(huì)議內(nèi)容主要包括國(guó)家有關(guān)部門2018年食品安全相關(guān)政策解析、調(diào)味品行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素前瞻性研討、食品安全管理經(jīng)驗(yàn)探討與分享。

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)白燕在致歡迎辭時(shí)，從政策、數(shù)據(jù)、未來發(fā)展趨勢(shì)等方面發(fā)表了最新觀點(diǎn)。她表示：“2018年，我國(guó)調(diào)味品第一季度抽檢樣品的合格率為98.7%，高于一季度食品行業(yè)總體合格率。2015年、2016年和2017年調(diào)味品總體平均抽檢合格率分別為96.9%、97.6%和97.6%。由此可以看出，我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)品的抽檢合格率逐年升高，調(diào)味品行業(yè)食品安全態(tài)勢(shì)良好�！卑籽啾硎荆�今后，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)將依然堅(jiān)守責(zé)任和使命，繼續(xù)為推動(dòng)我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)食品安全水平的提高而努力。

李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝分享百年李錦記的傳承與創(chuàng)新

李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝在開幕致辭時(shí)表示：“作為行業(yè)的年度盛事，迄今為止，全國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會(huì)已經(jīng)連續(xù)舉辦十屆；而作為中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，李錦記也已經(jīng)連續(xù)第十年獨(dú)家協(xié)辦該會(huì)議。今年，李錦記迎來創(chuàng)業(yè)130周年，從當(dāng)初廣東珠海南水的一個(gè)小茶寮成長(zhǎng)為如今擁有200多款產(chǎn)品、行銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的國(guó)際知名醬料企業(yè)，離不開李錦記始終秉承的對(duì)食品安全和品質(zhì)的堅(jiān)持、以及不斷創(chuàng)新的‘永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神’，也離不開中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)給予的大力支持。本次推出食醋系列，不僅是李錦記打造全方位中餐調(diào)味品專業(yè)形象的重大舉措，更是以大企業(yè)在品牌、渠道和規(guī)模方面的優(yōu)勢(shì)，為調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展繼續(xù)做出貢獻(xiàn)的努力。”

“作為一家擁有百年歷史的企業(yè)，李錦記沒有固步自封，而是不斷與時(shí)俱進(jìn)、走在了同行業(yè)的前列，不斷把世界最先進(jìn)的技術(shù)引進(jìn)醬油生產(chǎn)工藝及設(shè)施之中�！睍�(huì)上，在提及調(diào)味品行業(yè)近些年來的發(fā)展時(shí)，一位國(guó)家有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)李錦記高度現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式表示了肯定。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)李錦記展示的食醋系列產(chǎn)品備受青睞

事實(shí)上，李錦記的與時(shí)俱進(jìn)，不只是體現(xiàn)生產(chǎn)工藝和設(shè)施上，在產(chǎn)品創(chuàng)新上，李錦記同樣不斷推陳出新。今年7月，李錦記隆重推出香醋、陳醋、米醋等食醋系列產(chǎn)品。以李錦記9度臻選米醋為例，在生產(chǎn)過程中，李錦記堅(jiān)持精選整粒大米發(fā)酵，采用德國(guó)先進(jìn)液態(tài)深層發(fā)酵工藝，遵循食醋最本真的滋味。香醋醋味綿長(zhǎng)，酸而不澀；陳醋醋味醇厚，愈久俞香；米醋百搭增鮮，不搶味。在本次會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，李錦記食醋系列產(chǎn)品展位前，一位與會(huì)人員這樣說：“李錦記的醬油、蠔油等品質(zhì)都非常不錯(cuò)�，F(xiàn)在李錦記出了食醋，我一定要買幾瓶，和家人一起嘗一嘗�！�

實(shí)際上，就在此次推出食醋系列產(chǎn)品之前，為了順應(yīng)消費(fèi)者注重健康的需求，李錦記近年還開發(fā)了“減鹽不減鮮，美味更健康”的健康系列醬油。2017年，為滿足廣大消費(fèi)者、尤其是年輕群體追求便捷性的要求，李錦記又推出了健康、美味和方便的沙拉汁系列產(chǎn)品。“相信憑借李錦記所始終秉承的‘永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神’，未來大家可以看到更豐富的新產(chǎn)品出現(xiàn)。”陳姝表示。

李錦記（新會(huì)）食品有限公司法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)部副經(jīng)理盧健瑜介紹李錦記在食品安全方面的經(jīng)驗(yàn)和心得

會(huì)議期間，在食品安全管理經(jīng)驗(yàn)探討與分享環(huán)節(jié)，李錦記（新會(huì)）食品有限公司法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)部副經(jīng)理盧健瑜，介紹了李錦記在保證食品安全和品質(zhì)，尤其是水產(chǎn)復(fù)合調(diào)味品方面的經(jīng)驗(yàn)和心得。盧健瑜表示，近年，受餐飲行業(yè)影響和家庭消費(fèi)年齡層次的變化，復(fù)合調(diào)味料的增長(zhǎng)勢(shì)頭比較迅猛。在傳統(tǒng)的調(diào)味品中加入水產(chǎn)品，可以帶入水產(chǎn)品特殊的風(fēng)味，使得調(diào)味品的風(fēng)味更加多元化。在盧健瑜看來，合理設(shè)置水產(chǎn)復(fù)合調(diào)味品中一些元素的限量值，積極促進(jìn)調(diào)味品的多元化發(fā)展，可以為消費(fèi)者帶來更多的美味和選擇。

對(duì)于本次全國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會(huì)的召開，李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中先生表示：“2018年，李錦記迎來創(chuàng)業(yè)130周年。從創(chuàng)立以來，李錦記始終將食品安全放在第一位，不斷強(qiáng)化每款產(chǎn)品從原料種植或養(yǎng)殖，再到篩選、生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存直至銷售等各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格管控,確保舌尖上的安全。未來，李錦記在堅(jiān)守‘100-1=0’的產(chǎn)品品質(zhì)理念的同時(shí)，會(huì)繼續(xù)與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，為廣大消費(fèi)者提供更豐富的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并且進(jìn)一步引導(dǎo)和促進(jìn)調(diào)味品行業(yè)朝著更加健康的方向發(fā)展�！�