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　　端午節(jié)臨近，為保障市場(chǎng)銷售粽子的質(zhì)量安全，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，讓消費(fèi)者吃上安全放心的粽子，近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布消息稱，已在全國(guó)范圍開(kāi)展粽子專項(xiàng)抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目14項(xiàng)，抽檢結(jié)果顯示合格率為100%。6月4日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了端午節(jié)吃粽子的消費(fèi)提示。

　　據(jù)介紹，本次國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局粽子專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，在29個(gè)省份的超市、小食雜店、批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、餐廳等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行隨機(jī)抽樣，對(duì)流通范圍廣、市場(chǎng)銷售量大的三全、思念、五芳齋、座上客、狀元坊、綠柳居等70多個(gè)品牌的479批次樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，涉及粽子生產(chǎn)、流通和餐飲環(huán)節(jié)，覆蓋198家粽子生產(chǎn)企業(yè)。

　　本次粽子檢驗(yàn)項(xiàng)目14項(xiàng)，包括：蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV等非食用物質(zhì)，苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、安賽蜜等食品添加劑，菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無(wú)菌等項(xiàng)目，經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，均未檢出不合格樣品。

　　目前，市場(chǎng)上的粽子口味繁多，包裝各異，常見(jiàn)有真空包裝粽子(常溫粽子)、速凍粽子和新鮮粽子。其中真空包裝粽子和速凍粽子為預(yù)包裝粽子。購(gòu)買粽子，規(guī)定內(nèi)容不可缺少。

　　按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局提示，消費(fèi)者在購(gòu)買預(yù)包裝粽子時(shí)，應(yīng)查看標(biāo)簽是否包含上述信息。不要購(gòu)買、食用無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，或掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的粽子。購(gòu)買預(yù)包裝粽子時(shí)，還應(yīng)查看包裝袋是否完好，尤其注意真空包裝粽子不應(yīng)出現(xiàn)破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員提醒消費(fèi)者

　　一、從正規(guī)商場(chǎng)、超市選購(gòu)標(biāo)有廠名廠址、生產(chǎn)日期的預(yù)包裝食品，并保存好相應(yīng)購(gòu)物憑證;

　　二、對(duì)于真空包裝和速凍類粽子，要注意是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)，購(gòu)買后應(yīng)按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用，注意生熟粽子要分開(kāi)貯存，打開(kāi)的粽子放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí);

　　三、自制粽子要注意選用的食材必須新鮮、衛(wèi)生、無(wú)異味，不要勿過(guò)度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬正常;

　　四、家庭烹制生冷粽子時(shí)應(yīng)煮熟煮透，熟透的粽子再次加熱時(shí)要加熱至中心溫度達(dá)75℃及以上，吃剩的粽子重復(fù)加熱不應(yīng)超過(guò)1次。