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說到牛排，金城武的電影《喜歡你》中有這樣一段，廚師在一旁慢火炙烤一塊鮮嫩的厚切牛排，油花滋啦啦地作響，金城武閉眼聆聽。最后端到面前的是一份外焦里嫩的紅肉，不知道是金城武太帥，還是牛排太誘人，這個(gè)場(chǎng)景至今讓人無(wú)法忘卻。一直在尋找電影中那種牛排的feeling，終于在京城牛排家找到了它，自此也成了牛排家迷！作為享譽(yù)京城的頂尖無(wú)國(guó)界餐廳，牛排家讓人領(lǐng)略到牛排的格調(diào)和儀式感。

 情調(diào)滿分 在牛排家享受頂級(jí)體驗(yàn)

作為入選2019年大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，以及榮登大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)價(jià)榜第一名的牛排家，牛排家在北京可謂是炙手可熱的網(wǎng)紅。2年內(nèi)開了十家分店，京城牛排家為什么會(huì)那么火呢？

暖黃色的燈光，蠟燭和鮮花，這里精致又富有情調(diào)的環(huán)境，讓人瞬間沉靜下來(lái)。四周都是食物誘人的香氣，讓人沒法再去思考煩心事，只想專注于面前的美食。

牛排家兩年內(nèi)開了十家分店，每一家都風(fēng)格和諧又各具特色。浪漫的露臺(tái)，私密溫馨的包間，開闊明亮的大廳。朋友家人聚餐或是約會(huì)，總是能夠輕松融入這里的氣氛。精致溫馨的環(huán)境，情調(diào)滿分。在這樣的環(huán)境里，盡情享受美味，感覺北京越發(fā)蕭瑟寒冷的天氣，都被這里給隔絕在外，一點(diǎn)點(diǎn)治愈。

品質(zhì)保證 專注就是競(jìng)爭(zhēng)力

專注是一項(xiàng)偉大的藝術(shù)，承前啟后。為熱愛美食的人們提供最頂級(jí)的牛排是牛排家一直專注做的事情。

一塊優(yōu)質(zhì)牛排的要素，首先是食材的選擇，其次是烹飪方式，加上擺盤 ，滿足味蕾和視線，當(dāng)然還需一些“襯托”，牛排家在這方面可是專業(yè)中的專業(yè)。

好牛排的意義，食材高于一切。精選最上乘的熟成澳洲谷飼牛肉，肉質(zhì)更加細(xì)嫩肥美。以龍眼、荔枝木為燃料，在特制的果木烤爐里充分燃燒，牛排的汁水會(huì)瞬間被鎖進(jìn)去而不會(huì)外流，還會(huì)充分吸收果木燃燒產(chǎn)生的香氣。牛肉好，熟成方式也做到了極致。牛排家采用濕式熟成技術(shù)，后廚放置了好幾排超大的熟成柜。將牛肉靜置存放28天后，汁水浸泡牛肉形成酵素，使牛肉變得鮮嫩多汁，提升牛排的嫩度與香氣。

M5的肉眼，脂肪雪花分布均勻。軟嫩醇香，肉汁飽滿。輕輕切開就肉汁四溢。牛排非常厚實(shí)，一大塊送入口中，牛肉軟嫩，吃起來(lái)毫不費(fèi)力。細(xì)細(xì)品味，果木烤制的香氣和煙熏氣層次豐富，甚至不需要再任何調(diào)味料。肉眼帶有一小塊明顯的油脂，經(jīng)過烤炙酥軟爆汁，熱量帶來(lái)的快感真讓人上癮!

雪花牛排的外邊烤得帶有薄薄的焦脆感，內(nèi)里還是柔軟多汁的，一口下去兩種口感在嘴里碰撞。牛排油脂的香氣濃郁，在嘴里爆開。雪花牛排的油脂分布更加均勻，吃起來(lái)絕不會(huì)覺得膩。吃肉所帶來(lái)的愉悅感讓人無(wú)法拒絕。此時(shí)撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽和黑胡椒，風(fēng)味瞬間變幻。黑胡椒的顆粒咬破的瞬間，和肉汁混合，散發(fā)出迷人的香氣，直沖鼻腔。讓人根本停不下來(lái)！

除了肉感滿滿的牛排，還有超多精致貌美的菜品，絕對(duì)可以滿足優(yōu)雅小仙女們的要求�；▓@色拉一上桌，感覺春意盎然的花園都被端上了桌子。一開蓋子，仙氣滿滿。這股“仙氣”帶有果木煙熏的味道，為酸甜的沙拉增添了層次感。百香果的酸甜香氣濃郁，蔬菜水果種類豐富，色彩飽滿，看著就讓人心情愉快！

金槍魚牛肉塔塔一定要充分拌勻！金槍魚細(xì)膩滑嫩，牛肉更具口感。和芝麻菜拌在一起，味道和諧清爽。還有烤得酥脆的薯片，一定要用兩片夾住金槍魚和牛肉，然后一下放入嘴里。咔哧咔哧的聲音真的太美妙了。

還有很多美味等待解鎖，牛排家的菜譜就像一個(gè)寶藏，讓京城許多美食達(dá)人沉溺其中。

牛排家之所以風(fēng)靡京城，還有很重要的一點(diǎn)，京城各大分店的牛排無(wú)論從原料和做法都經(jīng)過上百次調(diào)整，保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。牛排家特別聘請(qǐng)米其林星級(jí)餐廳大廚把關(guān)，邀請(qǐng)美國(guó)牛排大師PETER以及法國(guó)大廚TOM，一直專注于大家提供最上乘美味的牛排，這份專注和專業(yè)才是其脫穎而出的關(guān)鍵。