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“亞洲50最佳餐廳”宣布孟買Masque獲2020“Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng)” 簡(jiǎn)體

2020/3/5 17:06:15 來源:中國企業(yè)新聞網(wǎng)

導(dǎo)言:3月5日, “亞洲 50 最佳餐廳”宣布位于印度孟買的Masque為2020年度“Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng)”得主。此獎(jiǎng)項(xiàng)由“亞洲50最佳餐廳”主辦單位聯(lián)同亞洲各地的餐飲業(yè)專家評(píng)審?fù)镀边x出,頒予“亞洲50最佳餐廳”名單以外的餐廳,以肯定該餐廳為亞洲餐飲界明日之星的潛力。

  3月5日, “亞洲 50 最佳餐廳”宣布位于印度孟買的Masque為2020年度“Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng)”得主。此獎(jiǎng)項(xiàng)由“亞洲50最佳餐廳”主辦單位聯(lián)同亞洲各地的餐飲業(yè)專家評(píng)審?fù)镀边x出,頒予“亞洲50最佳餐廳”名單以外的餐廳,以肯定該餐廳為亞洲餐飲界明日之星的潛力。

  Masque in Mumb

  ai, India, is the 2020 winner of the prestigious Miele One To Watch Award. Selected by the organisers of Asia’s 50 Best Restaurants in collaboration with its regional experts, the Miele One To Watch title is presented to a restaurant that is outside the Asia’s 50 Best list, but is identified as a rising star of the region.

  Masque的合伙人兼主廚Prateek Sadhu將于今天(3月5日)在其孟買餐廳舉辦的特別晚宴上接受此項(xiàng)殊榮,晚宴將會(huì)宴請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)印度廚藝界的大廚、傳媒及嘉賓。

  Masque于2016年創(chuàng)立,為印度首間引入“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”概念并僅供應(yīng)嘗味餐單的高級(jí)餐廳。在餐廳開業(yè)前,餐廳主廚Sadhu花了18個(gè)月的時(shí)間探索印度各個(gè)地區(qū),發(fā)掘小規(guī)模的農(nóng)莊,尋找當(dāng)?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。

  Sadhu解釋道:“Masque融合現(xiàn)代的烹調(diào)技巧,循序漸進(jìn)地重新詮釋印度美食。我們認(rèn)為若要達(dá)到這目標(biāo),絕不能局限于在傳統(tǒng)菜肴上作創(chuàng)意調(diào)整,而是有目標(biāo)地重新審視這些食譜和食材,在研究過程中建立跨文化的橋梁!甅iele最值得關(guān)注獎(jiǎng)’將為我們的探索之旅帶來鼓舞和激勵(lì)!

  Masque將加入“Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng)”星級(jí)餐廳行列,過去得獎(jiǎng)餐廳包括東京Florilège(2016年度)、首爾TocToc(2017年度)、馬尼拉Toyo Eatery(2018年度)及臺(tái)灣JL Studio(2019年度)。

  “亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew表示:“Masque以食材為本的菜單展現(xiàn)了印度當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的多樣性,配合富有創(chuàng)意的擺盤設(shè)計(jì)、新鮮的食材組合以及變革的傳統(tǒng)烹飪手法,充分彰顯Sadhu主廚獨(dú)到的見解及進(jìn)取的態(tài)度。”

  Miele亞洲區(qū)董事總經(jīng)理Mario Miranda指出:“我們很高興能為主廚Prateek Sadhu及Masque的團(tuán)隊(duì)頒發(fā)‘Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng)’。他們追求至上的志向,以及對(duì)菜肴質(zhì)量和可持續(xù)性的承諾,給我們留下了深刻的印象。他們對(duì)理想的執(zhí)著與不懈,不斷改進(jìn)及創(chuàng)新的態(tài)度,正與我們品牌Immer Besser 的理念如出一轍:止于至善,為客戶創(chuàng)造愉悅的體驗(yàn)!

  由于亞洲現(xiàn)正采取嚴(yán)格的旅游限制措施,本年度頒獎(jiǎng)典禮將以虛擬形式進(jìn)行,于3月24日星期二下午4時(shí)(新加坡/香港時(shí)間)/ 下午5時(shí)(日本時(shí)間)/ 下午1時(shí)半(印度時(shí)間)在 “亞洲 50 最佳餐廳” 的Facebook及YouTube頻道同步播放。

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[責(zé)任編輯:姚小冰]
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