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　　2020年12月23日，浙江省首屆“未來工廠”發(fā)布會上，12家企業(yè)入圍首批“未來工廠”名單。

　　2021年1月8日，應(yīng)邀參加了其中一家工廠的啟動儀式。這家企業(yè)大家都很熟悉，國內(nèi)廚電行業(yè)的龍頭，老板電器，也是名單里唯一的家電企業(yè)。

　　活動現(xiàn)場，公司高管首先向大家介紹了老板電器2020年的業(yè)務(wù)情況。

　　公司表示，在過去的2020年，雖然有不少困難，但公司實現(xiàn)逆勢增長，最終超額完成年初目標(biāo)，吸油煙機、灶具連續(xù)第6年全球銷量領(lǐng)先。作為支柱產(chǎn)品，油煙機線下市占率達(dá)28.29%，穩(wěn)居第一。

　　除了基本盤之外，趨勢品類、紅利渠道等新的增長動能表現(xiàn)強勢。

　　2020年第三季度，公司營收增長15%，凈利潤增長23%，經(jīng)營現(xiàn)金流增長41.6%，超過營收增速�？梢哉f無論銷量還是業(yè)績都已經(jīng)完全擺脫疫情影響。

　　說逆勢增長一點不夸張，因為競爭對手的三季報是大幅下滑的，下滑幅度達(dá)到40%多。

　　業(yè)績分化的原因有很多，但對于企業(yè)來說，“經(jīng)營理念”是第一驅(qū)動力。

　　智能制造全世界講了很多年了，但很多人依然會覺得這是個虛無縹緲的概念。因為能把落地做好的企業(yè)太少了。

　　不客氣的說，那些沒有使命感、沒有追求的企業(yè)無法理解“智能制造”的內(nèi)涵。設(shè)備和軟件大家都能買到，但能不能用好，決定因素是企業(yè)“經(jīng)營理念”所處的層次，以及對所處行業(yè)的理解程度。這是“術(shù)”與“道”的概念，“智能制造”是術(shù)，“經(jīng)營理念”則是所謂的“道”。

　　對于老板電器來說，“九天中樞數(shù)字平臺”和“零點制造”就是公司的術(shù)與道，這二者能做到什么程度，融合到什么程度，公司的發(fā)展就能走到什么程度。

　　“零點制造”：制造模式的再升級

　　啟動儀式的現(xiàn)場，面前是控制臺和巨大的顯示屏，身后是一片漆黑的玻璃窗，什么也看不見，但機器人工作的聲音此起彼伏。

　　儀式結(jié)束后，公司領(lǐng)導(dǎo)讓工人把燈打開，原來玻璃窗另一側(cè)就是工廠!在各種工業(yè)機器人組成的流水線之間，搬運物料的機器人和無人駕駛叉車自動運行著，整個龐大的工廠里沒有一個工人。

　　雖然工廠里漆黑一片，但眼前的大屏幕卻實時顯示著工廠里機器的運轉(zhuǎn)畫面，和白天一樣。這是因為使用了5G智能映射平臺——老板電器智能制造基地是浙江省首個5G SA獨立組網(wǎng)的工業(yè)制造試點。在系統(tǒng)層面，則通過“數(shù)字孿生”技術(shù)將整個工廠的運行情況映射在云端。

　　2020年“新基建”才提出的新技術(shù)，在這里率先落地了。

　　和之前參觀過的其他先進(jìn)工廠相比，因為實現(xiàn)了完全的無人化，所以工廠內(nèi)幾乎不再需要照明了。這類工廠有一個很未來的名字——“黑燈工廠”�！昂跓艄�廠”讓我們看到了自動化程度的又一次升級，但更重大的升級是系統(tǒng)層面的，也就是老板電器打造的“九天中樞數(shù)字平臺”。

　　老板電器九天中樞數(shù)字平臺

　　我們前方的大屏幕上，可以看到整個工廠運行的情況，甚至每個控制指令的執(zhí)行情況也是實時顯示的：集煙罩自動線，成品入庫完成,01-08 11:04;模內(nèi)機械手1，空載具補充，01-08 11:02……

　　更進(jìn)一步的是，除了制造環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，研發(fā)進(jìn)度、采購執(zhí)行、物流發(fā)貨以及各個渠道的銷售數(shù)據(jù)也是同步更新的，所有信息在大屏幕上一目了然。

　　老板電器九天中樞數(shù)字平臺總架構(gòu)師葛皓向我們講解了“零點制造”的概念，以及“九天中樞數(shù)字平臺”的設(shè)計理念，CMO葉丹芃著重講了以用戶為中心的“數(shù)字烹飪鏈”，聽完之后我是比較有感觸的。

　　零點制造與智能制造是完全不一樣的，是高于智能制造的工業(yè)4.0模式。

　　核心是以用戶為中心，以數(shù)據(jù)為驅(qū)動，把制造、用戶、產(chǎn)品融合連接，真正意義上實現(xiàn)“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”與“消費互聯(lián)網(wǎng)”的系統(tǒng)融合。

　　“企業(yè)競爭是資源配置效率的競爭，而資源配置的核心在于科學(xué)、高效和精準(zhǔn)的決策，這一決策越來越依賴于數(shù)據(jù)的自動流動——把正確的數(shù)據(jù)以正確的方式在正確的時間傳遞給正確的人和機器。這一過程的根本變化，是由數(shù)據(jù)指揮人和機器。

　　零點制造，以“零排放、零庫存、零距離”為愿景，通過科學(xué)、高效和精準(zhǔn)的決策 ，將用戶端、市場端、研發(fā)端、制造端全業(yè)務(wù)流程無縫集成 ，實現(xiàn)以數(shù)據(jù)為核心，驅(qū)動人與設(shè)備，達(dá)成資源配置效率的極致優(yōu)化，大幅提高周轉(zhuǎn)效率，實現(xiàn)顯著的降本增效。

　　在原有智能制造基礎(chǔ)上，老板電器未來工廠達(dá)到顯著的“降本增效”成果：產(chǎn)品質(zhì)量提升至99%，生產(chǎn)效率提升45%，產(chǎn)品研制周期縮短48%，生產(chǎn)成本降低21%，運營成本下降15%。

　　在對智能制造的理解與踐行上，老板電器走出了自己的特色，系統(tǒng)的建設(shè)跟企業(yè)的使命愿景、以用戶為中心的理念結(jié)合在了一起。

　　老板電器始終認(rèn)為以用戶為中心，為用戶創(chuàng)造價值，是公司智能制造發(fā)展的前提，用戶是起點，也是終點，智能制造以及未來工廠都是為了滿足用戶的需求，創(chuàng)造人類對廚房生活的一切美好向往。

　　基于這樣的理念，老板電器打造了領(lǐng)先行業(yè)的九天中樞數(shù)字平臺，以用戶為核心，數(shù)字驅(qū)動業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，融合5G、工業(yè)互聯(lián)、AI算法等技術(shù)，真正意義上實現(xiàn)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)與消費互聯(lián)網(wǎng)的系統(tǒng)融合，實現(xiàn)了市場與用戶零距離，研發(fā)與用戶零距離，制造與用戶零距離。

　　老板電器的進(jìn)化：從1.0到4.0

　　老板電器的智慧化無人工廠并非一蹴而就，中間經(jīng)歷了制造1.0時代、2.0時代、3.0時代，今天已經(jīng)迎來了制造的4.0時代。

　　1.0時代可以稱之為“孤島設(shè)備”時代，此時主要是“純手工”作業(yè)，人與設(shè)備點對點、互相沒有交互，設(shè)備本身不產(chǎn)生數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)的形成只是簡單統(tǒng)計。

　　2.0時代為“數(shù)字設(shè)備”時代，此時開始進(jìn)行了“自動化”初步嘗試(包括行業(yè)第一條薩瓦尼尼生產(chǎn)線)，信息化逐步深化(全面推廣ERP的應(yīng)用，PDM、SRM陸續(xù)上線)，各系統(tǒng)單向交互，但生產(chǎn)過程的業(yè)務(wù)未進(jìn)行在線化。特點為：設(shè)備開始有些參數(shù)設(shè)置和數(shù)據(jù)自動生成，數(shù)據(jù)、人、設(shè)備有了初步交互，數(shù)據(jù)開始傳遞、形成鏈接并去初步驅(qū)動人、設(shè)備。

　　3.0時代，也是“智能工廠”時代。以MES為核心，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化、設(shè)備的單向交互、與其它系統(tǒng)之間進(jìn)行單點的數(shù)據(jù)對接。此時的智能制造的特點為：MES打通底層設(shè)備和ERP等，人與設(shè)備之間互驅(qū)動，但系統(tǒng)間無法無縫鏈接，不同線體間無法高效協(xié)同，不同業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)間無法自主串聯(lián)。

　　“4.0無人工廠”時代，老板電器通過工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、邊緣計算、數(shù)據(jù)算法的融合，實現(xiàn)以數(shù)據(jù)為核心，驅(qū)動人與設(shè)備。

　　通過建立高效協(xié)同的計劃體系，拉通銷售計劃、要貨計劃、生產(chǎn)計劃、采購計劃和發(fā)貨計劃，實現(xiàn)生產(chǎn)倉、物流倉、渠道倉的三倉統(tǒng)一，大幅提高周轉(zhuǎn)效率，降低公司整體經(jīng)營成本。零點制造正是在此背景下被提出。

　　很多工廠實現(xiàn)了信息化、自動化、智能化，但其實沒有實現(xiàn)“九天中樞數(shù)字平臺”這樣以用戶為中心的完整閉環(huán)。

　　為什么做不到?除了理念上的不足之外，技術(shù)條件也是一方面。主要有三點：

　　1、 軟件層面。以前云服務(wù)軟件層面不夠完善，無法實現(xiàn)數(shù)據(jù)的管理和應(yīng)用，無法把銷售、生產(chǎn)、研發(fā)和用戶側(cè)的數(shù)據(jù)融合。主要是SaaS層和PaaS層的軟件種類不夠多，功能不夠完善。

　　如今，借助云服務(wù)和基于云的各種軟件，老板電器已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)售前、研發(fā)、采購、制造、物流、銷售以及用戶側(cè)的數(shù)據(jù)采集和標(biāo)準(zhǔn)化。實現(xiàn)全流程的數(shù)據(jù)驅(qū)動，這在以前是做不到的。

　　2、 硬件層面。以前存在物聯(lián)網(wǎng)模組太貴，通信標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，網(wǎng)絡(luò)覆蓋少的問題。這幾個問題都在快速解決。尤其模組這幾年出貨量上去后，價格開始大幅下降，廚電產(chǎn)品也能裝上物聯(lián)網(wǎng)模組和傳感器了，用戶側(cè)的數(shù)據(jù)能夠自動、批量的接入“九天中樞數(shù)字平臺”。而在以前，這些數(shù)據(jù)要靠問卷調(diào)查來獲取，頻率低而且樣本不夠大。

　　無人駕駛技術(shù)引入后，生產(chǎn)線上的物料搬運也不需要工人了。

　　3、 AI和數(shù)字化。5G智能映射，數(shù)字孿生都是新技術(shù)。再加上AI的助力，“九天中樞數(shù)字平臺”可以自行分析處理各種數(shù)據(jù)，甚至進(jìn)行一些決策。

　　我們看到新技術(shù)從提出到落地的周期在縮短，這個趨勢在未來將會越來越明顯。

　　2020年初，我國首次提出“新基建”的概念，2021年初老板電器憑借“九天中樞數(shù)字平臺”的支撐實現(xiàn)“零點制造”。

　　老板電器工廠的變遷，也見證了中國制造業(yè)的升級。如今我們的工廠終于走在了世界前列。

　　以用戶為中心的“數(shù)字烹飪鏈”

　　交流過程中公司多位高管都反復(fù)提到“以用戶為中心”，我相信這是公司經(jīng)營理念的核心，從經(jīng)營上講說明企業(yè)始終抓住主要矛盾不放，一個2C的企業(yè)，用戶就是中心。

　　用戶是企業(yè)一切行為的起點和落點，而產(chǎn)品是最重要的載體。秉承這一點，在面對競爭和困難時，企業(yè)才能堅持正確的方向。

　　公司沒有著重講某款產(chǎn)品，而是著重介紹了一個新概念“數(shù)字烹飪鏈”，“老板”做產(chǎn)品的出發(fā)點，不局限于產(chǎn)品的功能，而是從“烹飪”的大視角理解用戶需求，滿足甚至超越用戶需求。

　　傳統(tǒng)的智能化主要是硬件、軟件兩個層面的智能化發(fā)展，硬件的智能化是靜態(tài)的，單向的，沒有產(chǎn)生數(shù)據(jù)的沉淀，起到的作用是可以讓機器真正的替代人，但是真正產(chǎn)生更有想象空間和價值的是軟件的智能化，因為它可以實現(xiàn)更動態(tài)，更雙向的數(shù)據(jù)的沉淀，讓產(chǎn)品變的越來越聰明，在這個過程中讓機器不僅僅是替代人，更多是賦能人。

　　老板電器數(shù)字烹飪鏈，是以中式烹飪曲線為核心，通過在烹飪場景中記錄、收集、反饋、沉淀海量數(shù)據(jù)，形成豐富的用戶數(shù)據(jù)標(biāo)簽，以精準(zhǔn)指導(dǎo)產(chǎn)品規(guī)劃、產(chǎn)品開發(fā)、精準(zhǔn)營銷、精準(zhǔn)服務(wù)和精準(zhǔn)制造，實現(xiàn)市場與用戶零距離、研發(fā)與用戶零距離、制造與用戶零距離。

　　這與老板電器智能化的發(fā)展邏輯和價值觀一脈相承，“用數(shù)字化解決中式烹飪過程中遇到的種種難題，讓產(chǎn)品更好賦能烹飪而不是替代烹飪，從而激發(fā)烹飪創(chuàng)造力”。

　　老板很關(guān)注如何教年輕人做菜，提升年輕人的烹飪熱情，所以推出了中式烹飪學(xué)院,在產(chǎn)品中集成了“中式烹飪曲線”：烹飪的溫度、時間標(biāo)準(zhǔn)化。選擇模式后時間和溫度由設(shè)備控制，用戶要做的就是加料，翻炒這些動作。“老板”還請來了不同菜系的八大宗師，“教”用戶做硬菜，把大師們烹飪過程中的數(shù)據(jù)收集起來，指導(dǎo)烹飪模式的設(shè)計。以前的廚房家電，烹飪模式是“煮粥”、“炒菜”這種大類功能，而在“老板”的新產(chǎn)品中，功能模塊細(xì)到具體菜品，比如剁椒魚頭。

　　把菜譜兒集成到了電器中，這在行業(yè)里是首創(chuàng)。能做到這些，背后是公司對數(shù)字化的精準(zhǔn)理解。在老板電器的眼里，智能家居的軟件數(shù)字化有不同的階段。

　　在數(shù)字化的第一個階段，硬件鏈接的是外部成熟內(nèi)容，比如某APP上的菜譜兒，但用戶基本只能查看;第二個階段鏈接的是更匹配硬件的原生定制內(nèi)容，菜譜是硬件綁定關(guān)系，硬件能夠適配菜譜，做出來的口味跟餐廳里差不多;第三個階段是情緒化個性內(nèi)容，產(chǎn)品會更懂用戶，跟用戶建立聯(lián)系。

　　家電的智能化也分三個階段：單機智能階段;場景化智能階段;跨場景化智能階段。

　　什么是跨場景智能?舉個例子，華為是公司的合作伙伴，華為的智能健康設(shè)備和公司的廚房電器連接后，系統(tǒng)會根據(jù)華為設(shè)備上采集的健康數(shù)據(jù)，為用戶建議合適的菜譜，尤其是那些對飲食有特殊要求的用戶，比如健身減脂、高血壓、高血糖的用戶。

　　其實這個案例不止體現(xiàn)了跨場景智能，也體現(xiàn)了和用戶的溝通。在未來，你的智能助手可能真的能像科幻電影里那樣，幫你安排好各種生活瑣事。

　　這場智能化的變革要持續(xù)多久，我們不知道。但這一天終將會到來，而在烹飪領(lǐng)域的變革中，老板電器這樣有追求的企業(yè)是不會缺席的，因為他們的愿景就是“成為引領(lǐng)烹飪生活變革的世界級百年企業(yè)”。