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　　情從味起，一往情深，人們的美好情意，通常都能蘊(yùn)含在一桌圓滿的菜肴里：對(duì)故鄉(xiāng)的渴望，對(duì)新年的期盼，對(duì)家人的掛念……年，似乎結(jié)束了，又好像才剛剛開(kāi)始。老話說(shuō)，過(guò)完了元宵，春節(jié)才算是真正結(jié)束。元宵節(jié)前夕，兩名李錦記希望廚師應(yīng)邀參加第二屆“尋味成都星廚大賽”，與來(lái)自成都各大五星級(jí)酒店、知名社會(huì)餐飲的大廚們共同切磋交流廚藝，并斬獲“金廚獎(jiǎng)”的稱號(hào)。

　　此次比賽在四川省美食家協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，由成都范兒、成都食間、成都餐飲研究院主辦，旨在搭建優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬耪故就茝V的平臺(tái)，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)跨界融合，讓美食文化與城市發(fā)展與共，創(chuàng)新表達(dá)對(duì)“幸福美好生活”的向往�！　�

　　李錦記希望廚師(第二排左5、第三排左3)與成都各大餐飲大廚交流廚藝牛年“榴”在成都 希望廚師創(chuàng)意菜品出道

　　在眾多由雞鴨魚肉烹制而成的硬菜中，一道造型別致的中式糕點(diǎn)特別惹眼，“選擇這道糕點(diǎn)，是因?yàn)檫^(guò)年期間，大家都吃慣了大魚大肉，嘗試一下糕點(diǎn)會(huì)有特別的感覺(jué)�！边@道糕點(diǎn)“榴蓮酥”的作者是李錦記希望廚師何明宏，他說(shuō)，“榴”與“留”同音，代表著“留在成都過(guò)年” -- 剛剛結(jié)束的春節(jié)十分特殊，為積極響應(yīng)政府號(hào)召，不少“蓉漂”留在成都過(guò)年，何明宏也是其中一員，“在成都6年，因?yàn)槔铄\記不間斷的關(guān)愛(ài)，因?yàn)橄Ｍ麖N師項(xiàng)目，我早已將成都當(dāng)成第二故鄉(xiāng)，計(jì)劃以后要留在成都成家立業(yè)�！�

　　2015年，因?yàn)槔铄\記希望廚師項(xiàng)目，何明宏從家鄉(xiāng)甘肅康縣來(lái)到成都財(cái)貿(mào)職高學(xué)習(xí)中餐烹飪，2017年起先后在成都柴門餐飲、唐宮小聚、錦豪花園餐廳實(shí)習(xí)、工作。如今，他已能獨(dú)當(dāng)一面，成為上什主管。

　　與何明宏一同獲得“金廚獎(jiǎng)”榮譽(yù)的還有另一名李錦記希望廚師袁興榮，他來(lái)自四川省涼山州會(huì)東縣，是從大山里走出來(lái)的青年廚師�！皬囊幻�鄉(xiāng)村少年，到現(xiàn)在的青年廚師，我用了4年時(shí)間�！被叵雽W(xué)習(xí)廚師的經(jīng)歷，袁興榮直言是一個(gè)循序漸進(jìn)、漫長(zhǎng)的過(guò)程，只有沉下心學(xué)習(xí)才能有所成就，“就像我做的這道文火牛肉一樣，需要用文火慢慢烹制，才能入味，最終呈現(xiàn)出美味�！彼�的菜品得到現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委四川省美食家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)麥建玲女士的贊譽(yù) -- “牛肉入味，有回甜的口感”。

　　2016年，袁興榮參加李錦記希望廚師項(xiàng)目，第一次離開(kāi)涼山州，來(lái)到成都學(xué)習(xí)中餐烹飪，為了心中的廚師夢(mèng)，他在校兩年刻苦學(xué)習(xí)技能，苦練基本功。2018年6月，順利進(jìn)入成都高端餐飲柴門實(shí)習(xí)，憑借著努力與踏實(shí)，現(xiàn)如今已成為成都壹酒店的廚師長(zhǎng)助理，“特別感謝李錦記希望廚師項(xiàng)目，如果沒(méi)有李錦記的資助，我不可能有現(xiàn)在的生活�！薄　�

　　李錦記希望廚師何明宏、袁興榮專心比賽，烹制美味李錦記醬料助力五星大廚大顯身手

　　與李錦記希望廚師同臺(tái)切磋交流廚藝的大廚們，均來(lái)自于成都各大五星級(jí)酒店、高端社會(huì)餐飲。普通的食材通過(guò)大廚們的巧手，變幻成各種有顏有味的菜肴，而李錦記的各式豐富的醬料也成為大廚們一展身手的好幫手，為美味錦上添花。

　　“李錦記的醬料一直十分受我們的青睞，酒店廚房里常備李錦記舊莊蠔油、精選生抽等，品質(zhì)有保證，味道也很醇正�！背啥既A爾道夫酒店的行政副主廚帶來(lái)的“椒絲酥小�！保�用川式做法烹制牛肉，呈現(xiàn)出的醬香味濃郁，他在制作時(shí)使用了李錦記舊莊蠔油、香醋、純香芝麻油等調(diào)味。舊莊蠔油同樣也受到了成都希爾頓酒店中餐宴會(huì)廚師長(zhǎng)的喜愛(ài)，在烹制“醬燒山藥鱘龍筋”時(shí)用此提鮮。

　　使用李錦記醬料作為“致勝法寶”的還有來(lái)自青城山尊酒店的行政總廚，他烹制的“一品滋味手撕骨”有濃郁的香辣味，秘訣在于將李錦記香辣醬下鍋炒香后，再入炸好的排骨調(diào)味;來(lái)自榛悅·隆堡成都酒店的行政總廚對(duì)李錦記純香芝麻油情有獨(dú)鐘，熬制“川燜冬筍香牛腩”湯汁時(shí)特意加入少許調(diào)味�！　�

　　各位餐飲行業(yè)大廚使用李錦記醬料為菜式錦上添花李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，“尋味成都 -- 星廚大賽”已經(jīng)成為成都餐飲業(yè)每年的盛事，很高興李錦記連續(xù)兩年都可以參與，與成都各大五星級(jí)酒店的主廚們共同為四川的消費(fèi)者制定有愛(ài)的家宴菜單。“作為青年廚師代表，李錦記希望廚師有幸參加行業(yè)大咖云集的賽事，是很難得的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)，對(duì)于未來(lái)的發(fā)展十分有益處。”賴潔珊女士說(shuō)，未來(lái)，李錦記將繼續(xù)秉承“務(wù)實(shí)、誠(chéng)信”的核心價(jià)值觀，不斷研發(fā)出更多適合消費(fèi)者口味的優(yōu)質(zhì)醬料;同時(shí)，也會(huì)繼續(xù)深耕“李錦記希望廚師”項(xiàng)目，支持青年學(xué)習(xí)中餐，為中餐業(yè)輸出更多優(yōu)秀的年輕人才。

　　李錦記醬料集團(tuán)簡(jiǎn)介：

　　李錦記是國(guó)際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過(guò)133年的發(fā)展，李錦記已從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的跨國(guó)醬料集團(tuán)。

　　李錦記集團(tuán)總部設(shè)于中國(guó)香港，在中國(guó)香港、美國(guó)洛杉磯、馬來(lái)西亞吉隆坡、廣東新會(huì)、廣東廣州、山東濟(jì)寧等地設(shè)立了生產(chǎn)基地，在全球擁有超過(guò)6000名員工，是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國(guó)公司。

　　李錦記堅(jiān)持“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，秉承品質(zhì)百分百堅(jiān)持，為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質(zhì)中式醬料，是中式調(diào)味品的領(lǐng)軍品牌，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。近年重大榮譽(yù)包括：2006年，李錦記LEE KUM KEE商標(biāo)被國(guó)家商標(biāo)局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”;2008年李錦記成為“北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)企業(yè)”;2010年成為“上海世博會(huì)醬料供應(yīng)商”和“廣州亞運(yùn)會(huì)醬料供應(yīng)商”; 2016年，李錦記榮膺G20峰會(huì)調(diào)味品供貨商;2017年，李錦記成為廈門金磚會(huì)晤調(diào)味品供貨商; 2018年, 李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地榮獲國(guó)家工業(yè)和信息化部頒發(fā)的“國(guó)家綠色工廠”稱號(hào); 2020年，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地成為全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲得“能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒(LEED)”鉑金認(rèn)證的企業(yè);憑借在員工敬業(yè)度、人才發(fā)展和工作環(huán)境等方面的出色表現(xiàn)，李錦記醬料集團(tuán)旗下四間公司獲頒 “2020亞洲最佳企業(yè)雇主獎(jiǎng)”。