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聯(lián)合利華加大對華植物肉領域投資 旗下品牌植卓肉匠發(fā)布6款新品

2021/4/27 9:31:12 來源:中國企業(yè)新聞網(wǎng)

導言:2021年4月21日,植卓肉匠宣布將在B端發(fā)售6款契合中餐需求的新品,這是植卓肉匠在中國植物肉市場的又一次布局,旨在推動植物肉在中餐中的普及,促進可持續(xù)消費,為中國消費者提供美味健康新選擇,引領全新的中餐時尚。

  4月21日,植卓肉匠宣布將在B端發(fā)售6款契合中餐需求的新品,這是植卓肉匠在中國植物肉市場的又一次布局,旨在推動植物肉在中餐中的普及,促進可持續(xù)消費,為中國消費者提供美味健康新選擇,引領全新的中餐時尚。

  去年,聯(lián)合利華就已在全球范圍內啟動“未來食物”倡議,承諾旗下的食品品牌將致力于食物浪費量減半、提高營養(yǎng)標準,并設定了10億歐元作為其植物肉和乳制品替代品業(yè)務的年銷售目標。為了表達在華植物肉市場的“野心”,聯(lián)合利華除了近期發(fā)布6款植物肉新品,還宣布在天津成立“植卓肉匠亞洲研發(fā)中心”,加大在中國市場的研發(fā)投入,提升研發(fā)效率,這也是聯(lián)合利華在亞洲的首個集研發(fā)生產于一體的綜合性基地。在中國植物肉市場的不斷布局和加碼,也顯示出其對中國植物肉市場前景的認可! 

植卓肉匠亞洲研發(fā)中心大橋道基地

  植卓肉匠亞洲研發(fā)中心大橋道基地

  聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤先生受邀參加開幕儀式并在剪彩活動時表示:“我們一直都在密切關注中國植物肉市場的消費趨勢,不斷加大對中國市場的投資,希望以領先的技術實力和對消費者及合作伙伴的承諾,帶來符合他們期望和喜好的優(yōu)質植物肉產品。自去年年底進入中國市場以來,植卓肉匠在為消費者提供健康美味的植物肉產品的同時,也在積極踐行聯(lián)合利華的環(huán)保理念,與綠色中國同行。今年我們將繼續(xù)在全餐飲渠道發(fā)力,讓植物肉走進更多的中餐應用場景。未來,我們也將積極地在零售新品上進行不斷探索和積極創(chuàng)新,開發(fā)并豐富產品品類,讓植物肉成為大眾常態(tài)化消費的日常餐飲食品。期待植卓肉匠新品上市,能拉開‘植物肉+中餐’的潮流新篇章!薄 

聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤先生發(fā)表演講

  聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤先生發(fā)表演講  

植卓肉匠亞洲研發(fā)中心開幕剪彩儀式

  植卓肉匠亞洲研發(fā)中心開幕剪彩儀式

  作為歐洲領先的植物肉品牌,此次植卓肉匠發(fā)售的新品產品線涵蓋了雞肉、牛肉、豬肉,以及肉排、肉碎、肉丸、雞塊等多種契合中餐的應用形式,這也是植卓肉匠根據(jù)中國市場的趨勢和消費者洞察,利用國際化與本土化的有機創(chuàng)新,滿足多層次的消費需求,將產品進行本土化落地的體現(xiàn)。植物肉與中餐美食相融合,也將幫助植卓肉匠在中國市場中更具競爭優(yōu)勢。

  為了在口感、形態(tài)上更接近真肉,植卓肉匠此次推出的植物基新品,均精選東北高緯度產地的優(yōu)質大豆原料,采用歐洲領先的生產技術,通過香味分子結合技術,使肉香分子有選擇性、恰到好處地與植物蛋白結合,讓香味可以更加自然地在口中得到釋放,不會釋放過早導致香味流失、不會釋放過晚導致品嘗不到肉香;植卓肉匠還利用植物蛋白分子重排技術,將植物蛋白分子模擬動物肌肉纖維排列,使產品肉類咀嚼感更好。

  為了在口感上能逼近真肉,植卓肉匠聯(lián)合一支超70人的專業(yè)中西式廚師團隊共同開發(fā),真空狀態(tài)下充分按摩舒展大豆蛋白,使得大豆蛋白充分吸收風味物質與水分,使得產品口感更加多汁,口感和味道的黃金平衡點,鎖住每一口彈嫩,讓口感更美味。

  當然,除了口感以外,植卓肉匠的配料表更短更簡潔,在產品開發(fā)的過程中,通過先進的合成生物技術和發(fā)酵、擠壓、塑形冷凍等一系列流程,生產歷經多項檢測指標,可以做到優(yōu)質蛋白、膳食纖維、0反式脂肪的三重健康保證,更符合消費者健康飲食和安全飲食的需求! 

植卓肉匠推出6款契合中餐需求的植物肉新品

  植卓肉匠推出6款契合中餐需求的植物肉新品

  植卓肉匠的產品充分發(fā)揮了聯(lián)合利華在餐飲上的技術優(yōu)勢,是基于中國消費環(huán)境需求研發(fā)的,不僅滿足消費者的美味、健康訴求,還推動了植物肉在中餐中的普及,彌補了中餐中植物肉產品線不足的空白,同樣也得到了餐飲美食界的權威認可。

  中國國家烹飪隊教練李彤和耿曉東表示:“植卓肉匠多種形態(tài)的植物肉產品可以直接使用,并且滿足多地菜系、各類烹法的做法,容易激發(fā)廚師們的靈感,能讓大家有更多的發(fā)揮空間,更契合中餐需求。”

  中國烹飪大師、意境菜創(chuàng)始人大董(董振祥)說:“植物肉在中餐的應用上潛力無限,創(chuàng)意餐飲人需要引領潮流,植卓肉匠產品具備了中餐植物基新菜式的出品需求,在食材的突破性、操作的便捷性、風味的流行度上,滿足了年輕食客對健康、顏值和創(chuàng)意的期待,一定能在市場上引領植物肉的中餐潮流!

  《舌尖上的中國》總顧問沈宏非則表示:“口感和風味,是菜的靈魂,也是植物肉能不能走進中餐的核心,但食物同樣擁有更深層次的東西,那就是保護地球與敬畏自然的使命感,這些更具煙火氣和人情味,我相信,植卓肉匠與更多餐飲企業(yè)的合作碰撞,將會引領一個健康吃肉的環(huán)保新時代!薄 

植卓肉匠獲得中餐行業(yè)專家認可

  植卓肉匠獲得中餐行業(yè)專家認可

  據(jù)波士頓咨詢《Food for Thought: The Protein Transformation》報告數(shù)據(jù)顯示,到2035年,替代蛋白市場規(guī)模將至2900億美元,植物基產品占比達69%。隨著中國大眾對于健康飲食的理念不斷更新,作為更安全、更健康、更環(huán)保的選擇,植物基產品或將成為一種新的生活方式,植物肉也必將在中國食品市場上占有一席之地。

  未來,植卓肉匠將在中餐賽道上不斷開創(chuàng)與推進,為中國消費者制定不同場景需求的計劃,拓寬植物肉在中國餐飲市場的應用場景,推出更多品類的植物肉產品,攜手更多B端餐飲玩家一起參與到這場植卓肉匠植物肉新風潮中來,為消費者提供更多美味、健康的素食新選擇。

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[責任編輯:姚小冰]
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