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　　從古至今，中國人對酒有著特殊的情懷，唐朝詩仙李白遭權(quán)臣的讒毀排擠，大筆一揮便有了：且樂生前一杯酒，何須身后千載名。宋代東坡居士中秋佳節(jié)思念胞弟，寄情寫下：明月幾時有,把酒問青天。

　　如今，酒作為生活里主要飲品之一，它滲透到我們飲食、社交，文化藝術(shù)當(dāng)中，成為我們不可缺失的重要組成部分。

　　貴州茅臺鎮(zhèn)，一個富有歷史傳奇色彩的地方，紅軍曾在此處四渡赤水河。因其冬暖、夏熱、少雨的特殊氣候環(huán)境，成為了天然的大窖池，更是世界最佳釀酒核心地帶。銘將芬芳醬香型白酒就誕生在茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里內(nèi)的醬酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　釀酒講究天時地利人和。

　　天時，仁懷地區(qū)地處赤水河谷地帶，地勢低凹，形成特殊的小氣候。冬暖，夏熱，少雨，成就了醬酒獨特的生產(chǎn)環(huán)境和窖藏環(huán)境。地處山谷空氣流動慢，形成獨特的微生物群，是大自然釀造醬酒的天然溫床。

　　地利，赤水河在仁懷地區(qū)有五寶：水質(zhì)、地貌、紫砂巖、礫巖和空氣。紫砂巖是醬酒的天然窖池，紫砂巖風(fēng)化發(fā)育變成紅土，雨水經(jīng)紅土的浸潤又經(jīng)礫巖的過濾，讓赤水河流域形成富含礦物質(zhì)和微量元素的天然礦泉水水質(zhì)，這是流在茅臺鎮(zhèn)骨子里的血液。

　　人和，遵循古法12987工藝。

　　1：周期1年。茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的生產(chǎn)周期為一年，在端午節(jié)期間開始制曲，到重陽節(jié)期間下沙(高粱)，歷經(jīng)九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒，整個過程需要經(jīng)歷一年的時間。

　　2：兩次投糧，茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒每年(即一個生產(chǎn)周期內(nèi))，只投糧兩次，即下沙和糙沙各一次，在以后的釀造環(huán)節(jié)中不再投入新的糧食,只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸煮。

　　9：九次蒸煮，顧名思義，就是要蒸煮九次,首次下沙，(投料不加曲、不出酒)清蒸一次,糙沙(第二次投料加曲出酒)，混蒸一次。第二次蒸煮出來的酒直接用于養(yǎng)窖,不保留，之后再進行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經(jīng)過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取醅窖、蒸酒六個輪次的循環(huán)，每個環(huán)節(jié)中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮。

　　8：八次發(fā)酵，茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒在釀造期間,從第二輪投料、蒸煮開始加入酒曲進行發(fā)酵，第三輪蒸煮開始只加曲而不再投入新的糧食，但是由于原料紅纓子高粱酷內(nèi)淀粉含量較高，

　　隨著發(fā)醇輪次的增加，淀粉會被逐步消耗，直到第八次發(fā)酵結(jié)束后，醅內(nèi)的淀粉的含量仍在10%左右。

　　7：七次取酒，茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒在釀造過程中真正取酒是在第三次蒸煮后，取酒完畢之后再對酒糟進行攤涼，加曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵等流程，如此周而復(fù)始，大約每月一次，共需要經(jīng)歷七次取酒。

　　因得天獨厚的地理環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的原材料，加上古法工藝，千錘百煉，這就誕生了銘將芬芳醬香型白酒，飲時醇香回甘，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。