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　　日前，百福大家庭成員企業(yè)「遇見小面」登上央視財經(jīng)《第一時間》欄目。該欄目洞察到面條經(jīng)濟熱潮，并就「遇見小面」火爆的排隊情況采訪了工作人員。

　　攜手5年 百福陪伴「遇見小面」“加速跑”

　　「遇見小面」創(chuàng)立于2014年6月，是經(jīng)營以重慶小面為主的川渝風(fēng)味面館品牌，如今「遇見小面」已經(jīng)發(fā)展成小面的頭部品牌。2016年11月，百福以1億元估值，對「遇見小面」進行了2500萬元的投資，當(dāng)時，「遇見小面」在廣州開設(shè)7間直營分店。百福在隨后的幾年里繼續(xù)給予「遇見小面」包括供應(yīng)鏈、運營策略、融a資等方面的支持。

　　截至目前，「遇見小面」已經(jīng)在全國12個城市擁有近150間門店，其中近20間為24小時全時段門店。品牌已進入以廣深為核心的珠三角、以上海為核心的華東地區(qū)，以及北京、廈門等多個城市的核心商業(yè)中心及交通樞紐。近年來，「遇見小面」在資本市場被持續(xù)看好，7月14日完成了超1億元的新一輪融資，實現(xiàn)了三個月估值翻三倍的佳績。 市場普遍認(rèn)為，「遇見小面」實現(xiàn)跨地域破百店的門檻，且均已實現(xiàn)盈利，實屬快餐行業(yè)罕見。這得益于「遇見小面」的單店模型優(yōu)，產(chǎn)品毛利高，翻臺快，坪效高，盈利能力強，簡單易復(fù)制，容易規(guī)模化等優(yōu)勢。 此外，「遇見小面」自研軟件搭建了餐廳數(shù)字化管理，目前已有5個軟件著作權(quán)，顧客小程序點餐占比近100%，復(fù)購率高達53%，其微信生態(tài)累積百萬級會員，累積了私域流量。

　　百福發(fā)出預(yù)喜公告 新餐飲平臺價值初顯

　　實際上，在百福大家庭，已有多個品牌在多年的發(fā)展過程中，和「遇見小面」一樣，形成了自己的獨家護城河，并通過連鎖化經(jīng)營的方式跨地域經(jīng)營。 目前，弘毅與百福投資已連續(xù)投資或收購了14個知名的餐飲品牌：比薩瑪尚諾、和合谷、新辣道、權(quán)金城、權(quán)味、西少爺、遇見小面、Seesaw Coffee、煲仔皇(曾用名：仔皇煲)、好色派沙拉、越小品、美奈小館、福客麻辣燙、大弗蘭。 百福從來不是純投資者，而是親自下場，打造新餐飲實體平臺企業(yè)。具體而言，百福除了投資之外，也會在運營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和創(chuàng)業(yè)者共享資源、協(xié)同作業(yè)，并在數(shù)字化系統(tǒng)搭建和用戶運營方面為其提供專業(yè)支持。

　　目前，在百福的生態(tài)中，多個品牌之間已經(jīng)在加盟、選址、組織、供應(yīng)鏈等方面，做到了資源互通，彼此配合，最大程度上互相協(xié)作，節(jié)省成本，加速品牌發(fā)展。

　　值得關(guān)注的是，今年之內(nèi)，百福大家庭成員企業(yè)在融資方面捷報連連：「遇見小面」三個月估值翻三倍、Seesaw Coffee獲喜茶首筆投資、煲仔皇成今年公開融資消息的首個米飯快餐類項目。而百福自身也發(fā)出正面盈利預(yù)告，這得益于疫情后的復(fù)蘇和聯(lián)營公司持續(xù)升值收益，同時也體現(xiàn)了百福的平臺價值正在得到市場認(rèn)同。

　　再次啟航 百福尋找新餐飲合伙人

　　近日，百福再次啟航，重磅打造「新餐飲·創(chuàng)新夢工場」項目，主要在北京、上海、廣州、深圳、杭州、重慶、南京、武漢、成都、西安、長沙、鄭州及其他城市，邀請年輕的新餐飲/新食品創(chuàng)業(yè)者和百福一起提前布局未來。

　　百福控股洞察到，以Z世代、小鎮(zhèn)青年為代表的新生代正在加速消費升級，以短視頻、新零售電商、二次元平臺為代表的新內(nèi)容迸發(fā)出新生機，數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用正在與用戶建立長期的新關(guān)系，“堂食+外賣+零售”“公域流量+私域流量”等新模式與餐飲/食品業(yè)態(tài)發(fā)生著化學(xué)反應(yīng)。 新的機會將于此產(chǎn)生。而百�？毓梢矊π袠I(yè)前景持積極態(tài)度，對此，百�？毓蒀EO王小龍在接受央視財經(jīng)《第一時間》采訪中也表達了對市場的積極態(tài)度，看好中國餐飲市場的創(chuàng)新機會。王小龍一直認(rèn)為，餐飲行業(yè)是關(guān)乎老百姓吃飯的民生行業(yè)，同時能夠有效吸納大量就業(yè)，因此是一個有發(fā)展機會、有社會價值的行業(yè)，值得為此奮斗。

　　但創(chuàng)業(yè)不易，門店擴張遇到瓶頸期，如何做好管理?開放加盟，保證品牌質(zhì)感與產(chǎn)品質(zhì)量?如何突破跨區(qū)域發(fā)展困局?如何通過數(shù)字化手段降本增效?……這些是市場提給每一位創(chuàng)業(yè)者的問題，而百福做的就是幫助創(chuàng)業(yè)者更好地解決這些問題，和創(chuàng)業(yè)者一起布局未來。 百福和創(chuàng)業(yè)者的關(guān)系不是投資人與創(chuàng)業(yè)者，而是互相支持的合伙人。可以預(yù)見，未來會有源源不斷有能力為行業(yè)帶來新鮮血液的創(chuàng)業(yè)者和品牌不斷加入百福大家庭，而百福的平臺價值也將伴隨各個品牌的成長不斷凸顯。