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　　從宣城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，為確保市“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全，市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，凝心聚力，切實(shí)提升餐飲服務(wù)安全保障水平，精心部署，認(rèn)真開展“兩會(huì)”期間食品安全專項(xiàng)檢查。

　　一是強(qiáng)化組織保障。市市場(chǎng)監(jiān)管局專門成立了“兩會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)《食品安全法》、《安徽省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》，制定印發(fā)了《宣城市兩會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》，集中組織駐點(diǎn)監(jiān)管人員、酒店食品安全管理員召開餐飲服務(wù)食品安全保障工作部署會(huì)議。做到人員培訓(xùn)到位，要求職責(zé)履行到位，力爭(zhēng)工作細(xì)致到位。

　　二是強(qiáng)化監(jiān)督檢查。在“兩會(huì)”召開前，對(duì)接待酒店進(jìn)行一輪監(jiān)督檢查，全面掌握環(huán)境消毒、原料索證索票、晨檢等相關(guān)制度落實(shí)情況，重點(diǎn)關(guān)注食品留樣、肉制品購(gòu)進(jìn)渠道及供應(yīng)商資質(zhì)、冷藏冷凍庫內(nèi)食品存放;對(duì)菜譜、服務(wù)人員健康狀況嚴(yán)格把關(guān)。督促接待酒店做好從業(yè)人員健康管理、食品留樣、索證索票、清潔消毒等工作。

　　三是強(qiáng)化抽樣監(jiān)測(cè)。在“兩會(huì)”期間將對(duì)食品加工制作全過程進(jìn)行監(jiān)督并抽樣，對(duì)樣品中重金屬含量、過氧化值、瘦肉精、農(nóng)殘等食源性有害物質(zhì)進(jìn)行快速篩查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

　　四是強(qiáng)化應(yīng)急值守。在“兩會(huì)”期間，嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班，確保投訴舉報(bào)電話暢通，能迅速啟動(dòng)相關(guān)應(yīng)急預(yù)案并妥善處置。市局分管領(lǐng)導(dǎo)將帶隊(duì)督查各接待酒店餐飲服務(wù)食品安全狀況和駐點(diǎn)監(jiān)管人員工作情況，確�！皟蓵�(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全。

　　作者：餐飲科 來源：市市場(chǎng)監(jiān)管局