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　　據(jù)顯示，中國(guó)人每年人均消耗41公斤肉類，是全球平均水平的兩倍，而且這一數(shù)字還在持續(xù)上漲。與此同時(shí)，近年來，伴隨著以素食為主較為健康的飲食方式的興起，人造植物肉風(fēng)潮正席卷全球。研究顯示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度顯著領(lǐng)先于其他區(qū)域的消費(fèi)者，植物肉產(chǎn)品的健康屬性讓大部分中國(guó)消費(fèi)者對(duì)其持積極態(tài)度。

　　雪川農(nóng)業(yè)集團(tuán)在2021年建設(shè)了自有加工生產(chǎn)線，全程自主研發(fā)和管理，品控更加嚴(yán)格，推出了全新植物基品牌“艾思斕”。今年3月雪川對(duì)艾思斕進(jìn)行產(chǎn)品煥新升級(jí)，原味和黑椒味植物肉黃金雞塊陸續(xù)與大眾正式見面，同時(shí)開發(fā)出概念菜單和產(chǎn)品解決方案。以創(chuàng)意靈感制作菜肴，讓植物蛋白肉成為餐盤中的亮點(diǎn)，助力商家實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)和成功。

　　五彩斑斕無限可能 艾思斕引領(lǐng)素食新風(fēng)尚

　　衡量植物肉好吃的標(biāo)準(zhǔn)，是口感和形態(tài)能媲美傳統(tǒng)肉，不僅要有“肉味”、“肉汁”，還要有“肉纖維”。目前，市面上大部分的植物肉以植物蛋白碎為主，口感發(fā)干，發(fā)柴，遇水遇高溫易松散，口感并不理想。因此，為了研發(fā)出好吃、健康的植物基產(chǎn)品，雪川選用優(yōu)質(zhì)拉絲蛋白及分離蛋白，重組蛋白結(jié)構(gòu)，使植物肉具備肌肉纖維質(zhì)感，肉感更強(qiáng)，滋味更醇厚，味道更自然、協(xié)調(diào)、鮮美，消費(fèi)者品嘗過程中可以體驗(yàn)到與真肉產(chǎn)品近似的口感。在原料上，雪川甄選非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)大豆作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源，最大程度上保證新鮮口感，只添天然營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，不添脂肪與熱量。

　　產(chǎn)品煥新上市 定義食肉新方式

　　此次艾思斕推出植物肉黃金雞塊(黑椒味)煥新升級(jí)，不僅為消費(fèi)者提供了更多植物肉產(chǎn)品選擇，還為廣大商家提供了概念菜單和產(chǎn)品解決方案，簡(jiǎn)單標(biāo)準(zhǔn)化操作利于快速出餐，助力商家提高經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)點(diǎn)。黃金雞塊，可制作上校雞塊、川香辣子雞、榴芒雞塊披薩等中西食品。烹飪簡(jiǎn)便，可隨心搭配多樣餐飲場(chǎng)景，做開胃前菜、營(yíng)養(yǎng)正餐、飯后小食......輕松開辟多渠道餐飲空間。深受健康達(dá)人、環(huán)保族、彈性素食愛好者等消費(fèi)人群的青睞。

　　未來雪川還將繼續(xù)開發(fā)植物肉漢堡餅等產(chǎn)品，讓肉食愛好者們可以無懼負(fù)擔(dān)，過癮飽腹。幫助終端用家提高后廚效率，節(jié)省時(shí)間成本，其較強(qiáng)的可塑性能夠吸引目標(biāo)群體消費(fèi)，開辟健康快餐新領(lǐng)域。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新 研發(fā)適合中國(guó)人口味的植物肉

　　艾思斕負(fù)責(zé)人表示，此次艾思斕煥新上市，充分發(fā)揮了雪川全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新的優(yōu)勢(shì)，是基于消費(fèi)者口味喜好和健康等多樣化需求研發(fā)、適合中國(guó)人口味的植物肉產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者嘗鮮和追求健康的訴求。

　　近年來，食品安全問題越來越多地受到國(guó)家和行業(yè)的關(guān)注。雪川具有全產(chǎn)業(yè)鏈體系優(yōu)勢(shì)，從田間農(nóng)產(chǎn)品原料到消費(fèi)者餐桌，通過對(duì)采購(gòu)、生產(chǎn)、加工、成品檢驗(yàn)、物流和營(yíng)銷等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的把控，建立食品安全全程追溯機(jī)制，保障穩(wěn)定供應(yīng)的同時(shí)，保障食品安全，讓消費(fèi)者放心享用健康、便捷的食品。

　　未來艾思斕將繼續(xù)圍繞植物肉布局全品類，加大在西式植物肉產(chǎn)品的投入力度，為消費(fèi)者創(chuàng)造更多美味、營(yíng)養(yǎng)和健康的選擇。