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　　近日，小吃連鎖品牌“喜姐炸串”宣布完成A+輪7500萬元融資，由前阿里CEO衛(wèi)哲創(chuàng)立的嘉御資本獨(dú)家投資，明越資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問。

　　本輪融資是喜姐炸串6個(gè)月內(nèi)連續(xù)完成的第二次融資。去年10月，喜姐炸串已獲得由源碼資本和星納赫資本聯(lián)合領(lǐng)投的A輪融資。截止目前，喜姐炸串累計(jì)融資金額超三億，已然成為小吃連鎖行業(yè)一枝獨(dú)秀的強(qiáng)勢品牌。

　　近年來，外部環(huán)境雖然受到經(jīng)濟(jì)周期波動和疫情“黑天鵝”的雙重影響，喜姐炸串依然快速發(fā)展壯大。

　　(杭州西湖店)

　　這主要得益于喜姐炸串獨(dú)特的外帶+外賣商業(yè)模式以及強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系。從成立伊始喜姐炸串就在供應(yīng)鏈建設(shè)上投入了很大的精力和資金，這也是喜姐得以在短短3年內(nèi)，逆著疫情出發(fā)，從1到1876家門店高速發(fā)展的核心力量。本次融資，將繼續(xù)用于公司的供應(yīng)鏈升級、數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)、營運(yùn)中臺建設(shè)、高能團(tuán)隊(duì)打造，通過軟、硬實(shí)力的快速提升，加速夯實(shí)品牌壁壘，深挖品牌護(hù)城河，持續(xù)引領(lǐng)小吃連鎖行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　小餐飲，大未來，萬億市場中的萬店連鎖機(jī)會

　　中國是一個(gè)餐飲消費(fèi)大國，2021年市場規(guī)模達(dá)到4.7萬億元，其中小吃市場份額已達(dá)萬億，是新中式茶飲的五倍，擁有著龐大的市場消費(fèi)需求和可期的市場前景。近年來年輕群體消費(fèi)力逐漸崛起，街邊小吃店迎來了高光時(shí)刻，而作為街邊店代表品類之一的炸串也進(jìn)入快速發(fā)展和品牌化的時(shí)期。

　　萬店連鎖的品牌一定要做到盈利模式標(biāo)準(zhǔn)化且可復(fù)制。而要做到這一點(diǎn)，就要求品牌具備：后臺復(fù)雜、前端簡單、投資低利潤高這三大特點(diǎn)。而喜姐炸串正是其中極具代表型的品類和品牌。

　　炸串的優(yōu)化和升級：門店簡化運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)鏈加深護(hù)城河、品牌數(shù)字化建立用戶連接

　　喜姐炸串對原有的炸串行業(yè)做出了基于消費(fèi)者洞察和餐飲行業(yè)痛點(diǎn)解析的各環(huán)節(jié)優(yōu)化：聚焦面積在20-30平方米的小門店，以外帶外賣為主，降低單店的投資額;將“單串自選”的售賣形式改成“以份為單位”簡化操作、提高利潤率;推出“九宮格炸爐”，以保證產(chǎn)品口感和提高出餐效率;總部建立全套供應(yīng)鏈，產(chǎn)品配送上門，讓20平米的小店快速做到輸出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。

　　而能夠做到如此優(yōu)秀的模型，后臺供應(yīng)鏈的內(nèi)功不可或缺。目前喜姐已經(jīng)建立起高度標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的數(shù)字化供應(yīng)鏈體系，在全國建立9個(gè)總倉，覆蓋29個(gè)省級行政區(qū)域和304座城市。隨著門店數(shù)量的增長，運(yùn)轉(zhuǎn)中心輻射能力將會得到大幅提升，這一舉措無疑讓喜姐憑借規(guī)�；瘍�(yōu)勢實(shí)現(xiàn)成本控制。

　　為了讓加盟商更好經(jīng)營，喜姐炸串加大數(shù)字化運(yùn)營體系，實(shí)現(xiàn)用戶在線、交易在線、員工在線。門店實(shí)現(xiàn)掃碼點(diǎn)單，實(shí)現(xiàn)用戶在線，做到進(jìn)銷存數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)可視化，保證安全庫存。

　　加快外賣平臺、大眾點(diǎn)評、小程序等平臺的數(shù)字化運(yùn)營建設(shè)，全程總部運(yùn)營，無需加盟商去做這些線上復(fù)雜操作，只需服務(wù)好源源不斷的進(jìn)店客戶即可。

　　喜姐品牌本著消費(fèi)者在哪里喜姐就應(yīng)該出現(xiàn)在哪里的品牌宣傳邏輯，喜姐將在網(wǎng)紅品牌的基礎(chǔ)上，從產(chǎn)品、渠道、營銷等多方面進(jìn)行發(fā)力，持續(xù)打造品牌價(jià)值，擊穿用戶心智，讓喜姐炸串真正成為消費(fèi)者心中的炸串品牌符號，實(shí)現(xiàn)從網(wǎng)紅品牌到常紅品牌的轉(zhuǎn)變，以品牌效應(yīng)帶動門店銷量。

　　百城萬店，幫助十萬中國人成功實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想

　　喜姐炸串創(chuàng)立之初，王寬寬就把百城萬店，作為喜姐的奮斗目標(biāo)。經(jīng)過兩輪融資后，喜姐加快發(fā)展速度：今年將在供應(yīng)鏈和招商上持續(xù)發(fā)力，目前已在長沙建立分倉，加大輻射整個(gè)西南地區(qū)，爭取全國門店在1876家店的基礎(chǔ)上，再新增簽約門店2000家，重點(diǎn)城市門店占比達(dá)到60%以上。

　　嘉御資本董事長兼創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲先生表示：資本寒冬下，是價(jià)值投資最好的入場時(shí)間，因?yàn)檎嬲�的好公司會在這個(gè)時(shí)候脫穎而出。未來10年，中國在新消費(fèi)方向至少誕生100家千億市值的公司。此次在疫情之中選擇投資喜姐，也是看中了喜姐百城萬店無限縱深的發(fā)展?jié)摿�。我們的投資邏輯一直是看好、看懂、幫得上忙。炸串是一個(gè)具有廣泛群眾基礎(chǔ)的大品類，毛利高，客戶粘性高，單店可復(fù)制，是一個(gè)非常好的賽道。喜姐通過對產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和品牌的全面升級，賦予了這個(gè)品類新的生命，我很看好這個(gè)品牌。創(chuàng)始人王寬寬有著敏銳的消費(fèi)者洞察力和對產(chǎn)品的極致追求，我相信喜姐會在他的帶領(lǐng)下，成長為新餐飲中的領(lǐng)軍企業(yè)。

　　喜姐炸串創(chuàng)始人王寬寬(左)與嘉御資本董事長兼創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲(右)

　　喜姐炸串創(chuàng)始人兼CEO王寬寬表示：“選擇和衛(wèi)哲老師創(chuàng)立的嘉御資本合作，主要基于雙方在新消費(fèi)領(lǐng)域理念的契合�！�長期主義’是雙方都堅(jiān)持的經(jīng)營理念，新消費(fèi)也被彼此看好。衛(wèi)哲先生是新消費(fèi)新零售領(lǐng)域的權(quán)威和專家，擁有非常豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，對行業(yè)的研究、消費(fèi)群體的研究以及新消費(fèi)未來發(fā)展方向都有著很深的思考，也在阿里巴巴管理萬人組織，在組織建設(shè)和管理上有豐富的經(jīng)驗(yàn)，這對我們公司既快又穩(wěn)的發(fā)展非常有價(jià)值，可以說這是一次雙向奔赴的美好合作。一個(gè)企業(yè)能夠做大做強(qiáng)，能夠持久經(jīng)營的根源，不僅僅在于企業(yè)自身的盈利能力和價(jià)值，更在于企業(yè)對社會創(chuàng)造的價(jià)值。喜姐的目標(biāo)是未來五年內(nèi)打造一個(gè)百城萬店規(guī)模，價(jià)值千億市值的企業(yè)，能夠幫助十萬中國人成功實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想�！�

　　明越資本董事郭曉認(rèn)為，喜姐炸串自帶連鎖基因，用新的高價(jià)值食材、新的炸制方式、新的視覺設(shè)計(jì)組合成一整套全新輸出，滿足了年輕人的味蕾與審美。明越資本長期關(guān)注擁有巨大潛力的“小吃小喝”賽道，一路見證了喜姐炸串持續(xù)夯實(shí)供應(yīng)鏈壁壘，保持高標(biāo)準(zhǔn)化的門店管理水平，加速拓展全國布局。很高興再次助力喜姐完成新一輪融資，期待陪伴團(tuán)隊(duì)共同探索萬店之路。