7月26日，秭歸一發(fā)酵制品企業(yè)員工在晾曬剛生產(chǎn)的酵母。 新華社發(fā)（聶爽 攝）
湖北秭歸傳統(tǒng)酵母（俗稱小酒曲）是用丁香、肉桂、甘草等幾十種中藥材加工后與米粉混和，再經(jīng)過發(fā)酵、曬干等幾十道工序制成。使用這種酵母生產(chǎn)的米酒、釀出的米醋風(fēng)味獨特，倍受市場青睞。
在秭歸縣歸州鎮(zhèn)向家灣村，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)堅守傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)酵母，并通過百余家電商和個體經(jīng)營戶進(jìn)行銷售。一顆顆白色的酵母，從長江三峽的大山深處走向全國及海外市場，年創(chuàng)收近千萬元。同時，企業(yè)吸納50多名工人就業(yè)，帶動周邊30多戶村民致富增收。
7月26日，秭歸一發(fā)酵制品企業(yè)員工在檢查酵母烘烤情況。 新華社發(fā)（鄭家裕 攝）
7月26日，秭歸一發(fā)酵制品企業(yè)員工在檢查酵母的發(fā)酵情況。 新華社發(fā)（鄭家裕 攝）
7月25日，電商主播在推銷秭歸傳統(tǒng)酵母。 新華社發(fā)（鄭家裕 攝）
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