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　　在歐盟的贊助和支持下，法國(guó)乳制品協(xié)會(huì)(CNIEL)今夏在中國(guó)大陸正式開(kāi)啟了新一輪"歐洲黃油計(jì)劃" 帶領(lǐng)大家一起探索歐洲黃油，尤其是法國(guó)黃油的魅力。

　　作為該計(jì)劃今年主打的主題活動(dòng)，10月15日，以下午茶為主題的"歐洲黃油媒體工作坊"在深圳成功舉辦。這也是繼7月上海站之后的第二場(chǎng)媒體工作坊，CNIEL邀請(qǐng)到了多位頗具影響力的美食達(dá)人和媒體前來(lái)參與。本次活動(dòng)由意大利人氣主廚 Federica Fiocchetti 主持，她是糕點(diǎn)制作方面的專家，尤其擅長(zhǎng)法式甜點(diǎn)。受邀的美食達(dá)人和媒體得以親身體驗(yàn)法式甜點(diǎn)的制作過(guò)程，感受法國(guó)黃油在下午茶糕點(diǎn)中的豐富應(yīng)用及出色表現(xiàn)。在現(xiàn)場(chǎng)，在主廚Federica的帶領(lǐng)下，大家一起完成了以法國(guó)黃油為原料的經(jīng)典瑪?shù)铝铡①M(fèi)南雪以及迷你法式泡芙的食譜制作�！　�

　　隨著下午茶消費(fèi)在中國(guó)市場(chǎng)的持續(xù)升級(jí)，優(yōu)質(zhì)甜品店、烘焙坊、下午茶餐廳等各類業(yè)態(tài)在中國(guó)遍地開(kāi)花，消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)的品質(zhì)(包括原料、營(yíng)養(yǎng)成分、香氣、風(fēng)味、口感、外觀、創(chuàng)意等)也有了更高的追求。越來(lái)越多品牌和商家認(rèn)識(shí)到，選擇合適的原材料能夠顯著提升下午茶產(chǎn)品的品質(zhì)。因此，很多主廚會(huì)使用高品質(zhì)的乳制品，比如選用法國(guó)黃油來(lái)制作傳統(tǒng)茶點(diǎn)和其他創(chuàng)意美味的糕點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士一直認(rèn)為，來(lái)自法國(guó)的天然乳脂黃油，之所以能在眾多黃油中脫穎而出，得益于以其純正優(yōu)質(zhì)的奶源和風(fēng)味，以及在烘焙、糕點(diǎn)制作中的穩(wěn)定性。優(yōu)質(zhì)黃油為成品呈現(xiàn)出更好的外觀(形狀、顏色)、香氣和風(fēng)味(奶香、堅(jiān)果香、焦糖風(fēng)味、自然發(fā)酵風(fēng)味等)、質(zhì)地(酥脆、濕潤(rùn))、結(jié)構(gòu)(彈性、層次)和穩(wěn)定性，同時(shí)也為人們提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　通過(guò)在中國(guó)多地主辦一系列精彩紛呈的主題活動(dòng)，"歐洲黃油計(jì)劃"旨在把更多來(lái)自歐洲，尤其是法國(guó)的優(yōu)質(zhì)黃油介紹給中國(guó)民眾，與中國(guó)消費(fèi)者和相關(guān)專業(yè)人士分享各種有關(guān)黃油的實(shí)用貼士、和食譜，以及品質(zhì)生活與健康膳食方面的創(chuàng)意與靈感，邀請(qǐng)大家共享"法式奶香，愜意時(shí)光"。此次深圳的媒體工作坊只是上述"歐洲黃油計(jì)劃"的其中一站。自7月起，CNIEL在各大城市舉辦了多場(chǎng)學(xué)生培訓(xùn)和廚師培訓(xùn)活動(dòng)。在接下來(lái)的兩個(gè)月里，CNIEL還將為蘇州和重慶等地帶來(lái)更多有意思的活動(dòng)，敬請(qǐng)期待�！　�