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根據(jù)商務(wù)部業(yè)務(wù)系統(tǒng)統(tǒng)一平臺(tái)生活必需品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周（2023年7月31日-8月6日）我市監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)的主要副食品批零市場(chǎng)價(jià)格與前一周相比以漲為主，其中：豬肉、禽肉、水產(chǎn)品以及水果市場(chǎng)價(jià)格上漲，蔬菜市場(chǎng)價(jià)格下降，蛋品市場(chǎng)價(jià)格漲跌互現(xiàn)。具體分析如下：

一、蔬菜市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中下降

據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周我市監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)的蔬菜零售市場(chǎng)均價(jià)格為7.23元/公斤，環(huán)比下降5.2%；蔬菜批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)格為4.78元/公斤，環(huán)比持平；蔬菜農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)格為8.39元/公斤，環(huán)比下降3.1%。臺(tái)風(fēng)帶來(lái)雨水，對(duì)我市影響較小，瓜菜、果菜、葉菜等上市充足，疊加今年北方冷涼菜種植面積擴(kuò)大，到運(yùn)量增加，監(jiān)測(cè)品種價(jià)格普遍下降，周均價(jià)由漲轉(zhuǎn)降。其中：零售市場(chǎng)降多跌少，上漲品種僅占17%；降幅比漲幅大，最高降幅達(dá)37.5%。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)品種價(jià)格環(huán)比全部下降。夏季蔬菜保鮮成本高，由于供應(yīng)較足，預(yù)計(jì)下周總體價(jià)格延續(xù)下行。

二、豬肉市場(chǎng)價(jià)格上漲

據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周我市監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)的后腿肉零售市場(chǎng)價(jià)格平均為21.45元/公斤，環(huán)比上漲8.4%；白條豬批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格平均為21.32元/公斤，環(huán)比上漲4.3%；后腿肉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格平均為25.42元/公斤，環(huán)比上漲1.4%。適逢月初月末規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量有限，散戶仍有惜售情緒，豬源供應(yīng)縮量，而消費(fèi)跟進(jìn)不暢，屠宰企業(yè)降低開工率，市場(chǎng)多空博弈，白條豬、豬肉市場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)上漲。養(yǎng)殖端看好后市，二次育肥積極性高，但下游市場(chǎng)對(duì)豬肉漲價(jià)接受能力較差，市場(chǎng)走貨一般，預(yù)計(jì)下周價(jià)格維持震蕩走高局面，上漲幅度有限。

三、雞蛋市場(chǎng)價(jià)格漲跌互現(xiàn)

據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周我市監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)的雞蛋零售市場(chǎng)價(jià)格為12.57元/公斤，環(huán)比上漲3.7%；雞蛋批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)格為10.80元/公斤，環(huán)比上漲8.0%；雞蛋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格為14.00元/公斤，環(huán)比下降0.6%。高溫炎熱天氣，蛋雞產(chǎn)蛋率下降，供應(yīng)量減少，雞蛋批發(fā)價(jià)格、零售價(jià)格價(jià)格季節(jié)性上漲；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以本地土雞蛋為主，受需求影響，價(jià)格微幅回落，幅度與上周相當(dāng)。8月蛋源預(yù)期逐漸增加，消費(fèi)有所升溫，預(yù)計(jì)下周價(jià)格高位運(yùn)行。

四、白條雞市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中有漲

據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周我市監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)的白條雞零售市場(chǎng)價(jià)格為19.93元/公斤，環(huán)比持平；毛雞批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)格為13.00元/公斤，環(huán)比上漲8.3%；白條雞農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格為30.55元/公斤，環(huán)比持平。目前雞源供應(yīng)偏緊，毛雞價(jià)格繼續(xù)上行；而白條雞市場(chǎng)走貨一般，凍品庫(kù)存釋放，價(jià)格上漲承壓，零售市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)白條雞價(jià)格平穩(wěn)�？傮w供應(yīng)偏緊，預(yù)計(jì)下周價(jià)格穩(wěn)中偏強(qiáng)運(yùn)行。

五、水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格微漲

據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周我市監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)的水產(chǎn)品零售市場(chǎng)均價(jià)格為24.82元/公斤，環(huán)比上漲0.7%。臺(tái)風(fēng)致多地水產(chǎn)養(yǎng)殖受損，臺(tái)風(fēng)后養(yǎng)殖水產(chǎn)外運(yùn)量增多，本地市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中上漲，監(jiān)測(cè)的6種4平2漲，均價(jià)微漲�？傮w供應(yīng)充足，預(yù)計(jì)下周價(jià)格變化不大。

六、水果市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中略漲

據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周我市監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)的水果零售市場(chǎng)均價(jià)格為10.74元/公斤，環(huán)比上漲3.1%；水果批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)格7.22元/公斤，環(huán)比持平。夏季水果豐富充足，葡萄新上市品種價(jià)格較高，環(huán)比上漲達(dá)12.7%，帶動(dòng)零售均價(jià)略漲。電商銷售的水果貨源以種植產(chǎn)地直采為主，本地批發(fā)市場(chǎng)供求總體平穩(wěn)，價(jià)格不變。夏季水果供求旺季，預(yù)計(jì)下周價(jià)格小幅波動(dòng)運(yùn)行。

文章來(lái)源:福建省商務(wù)廳    作者:市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)處

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