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　　南飯，北面，其實(shí)邊界逐漸在模糊

　　南方人喜歡吃米飯由來(lái)已久。

　　一是和地理文化有關(guān)，由于南方降水較多，河流遍布，十分適宜水稻的生長(zhǎng)，很多地方一年可以生產(chǎn)兩季、三季水稻，水稻成為南方主要糧食作物，不適合小麥大面積種植，長(zhǎng)久以來(lái)，南方人一直都把米食作為主食，這也就慢慢的形成了一定的飲食文化。

　　二是和氣候有關(guān)，南方氣候比較炎熱，四季分明，南方即使是冬天的時(shí)候，氣候也很溫和，到了夏季，更是暑氣十足，這種氣候下，食用米食，不僅簡(jiǎn)單快捷，而且不會(huì)導(dǎo)致炎熱的天氣變的更加聒噪，畢竟面食做起來(lái)大都需要火候。

　　隨著交通邊界和經(jīng)濟(jì)互通的變化，南北人口的遷徙頻繁，物質(zhì)生活也越來(lái)越豐富，飲食習(xí)慣也逐漸邊界模糊起來(lái)。南方人也興起吃面，比如“重慶小面”，幾乎每個(gè)早上的重慶，人皆一碗面。北方也喜歡吃米飯，尤其是有了一盆紅紅燒肉或是燉魚(yú)，下一碗香噴噴的米飯，是最安逸不過(guò)的了。

　　糾結(jié)得很，到底哪里的米更好吃

　　無(wú)論是在超市，還是在網(wǎng)店，琳瑯滿(mǎn)目的大米包裝袋，眼花繚亂。既有北方的米，也有南方的米。既有國(guó)內(nèi)的米，也有國(guó)外的米。消費(fèi)者買(mǎi)到中意的米，還很燒腦。

　　1. 黑龍江五常大米：黑龍江五常大米被人們稱(chēng)為是中國(guó)最好吃的大米，是屬于中國(guó)地理標(biāo)志，保護(hù)產(chǎn)品有產(chǎn)品特征的大米，全國(guó)只有五常一家。由于地理位置和氣候的原因，五常大米的顆粒飽滿(mǎn)，米香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)成分也很高，被人們稱(chēng)為是大米當(dāng)中的極品。

　　2. 遼寧盤(pán)錦大米：遼寧盤(pán)錦大米也是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。這里種植的大米位居全國(guó)第二，顆粒飽滿(mǎn)，粘稠度高，蒸出來(lái)的米飯軟糯香滑。

　　3. 河南原陽(yáng)大米：河南原陽(yáng)大米有中國(guó)第一大米之稱(chēng)，也是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，原陽(yáng)大米最大的特點(diǎn)，吃起來(lái)柔軟筋道，味道香甜。也是很多人都喜歡的大米品種。

　　4. 河北玉田胭脂米：河北玉田胭脂米是河北玉田特有的一種大米，這種大米的種植難度很高，產(chǎn)量相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較小，因此價(jià)格很高。在玉田有著悠久的種植歷史，清朝時(shí)候就是朝廷貢品。

　　5. 江西萬(wàn)年貢米：江西萬(wàn)年貢米是產(chǎn)自江西省萬(wàn)年縣的特產(chǎn)，也是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，在南北朝時(shí)期就已經(jīng)是皇室專(zhuān)供大米。這里種植大米已經(jīng)有1000多年的歷史。

　　6. 山東魚(yú)臺(tái)大米：山東魚(yú)臺(tái)大米，是魚(yú)臺(tái)縣特產(chǎn)，大米也是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。大米的顆粒均勻晶瑩剔透，有著清香的米香味，還含有身體必需的微量元素。

　　7. 云南遮放貢米：云南遮放貢米也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的大米。不管是做米飯還是熬粥都很好吃，米飯清香可口，軟滑適中，是云南最出名的大米。

　　8. 黑龍江北大荒大米：黑龍江北大荒大米也是屬于東北大米，北大荒地區(qū)被稱(chēng)為中華糧倉(cāng)。當(dāng)?shù)胤N植的大米顆粒飽滿(mǎn)質(zhì)地堅(jiān)硬，蒸出來(lái)的米飯油亮香味濃郁。

　　9. 新疆米泉大米：新疆米泉大米是產(chǎn)自天山北麓高品質(zhì)的新疆大米，一直以來(lái)就有著非常好的口碑。也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　10. 寧夏珍珠米：寧夏有著塞上江南的美稱(chēng)。當(dāng)?shù)胤N植稻谷的歷史悠久，在清朝的時(shí)候所種的大米就已經(jīng)是貢米所產(chǎn)的大米，品質(zhì)優(yōu)良，形似珍珠，因此被稱(chēng)為珍珠米。

　　11、吉林公主嶺大米：中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品，吉林省公主嶺的特產(chǎn)，根據(jù)歷史記載，此地種植水稻有將近1000多年的歷史，在清朝的時(shí)候是皇家專(zhuān)用大米。

　　12、湖北省荊門(mén)市(京山橋米)：京山橋米，產(chǎn)自于湖北省荊門(mén)市京山市。京山市位于平原和山崗中間過(guò)渡區(qū)，河流水庫(kù)眾多，土壤肥沃富含有營(yíng)養(yǎng)元素，日照充足，晝夜溫差大，這里的水稻生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。京山橋米顆粒細(xì)長(zhǎng)，晶瑩透明，口感松軟，米香濃郁，品質(zhì)極高，但產(chǎn)量很低，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　13、重慶農(nóng)掌柜高山冷水米：農(nóng)掌柜高山冷水米，源自武陵山區(qū)海拔600-1200米的貢米原產(chǎn)地核心區(qū)，山泉水灌溉，有機(jī)肥種植，全程數(shù)字溯源，生育期長(zhǎng)達(dá)180天以上，晝夜溫差大，積累了豐富的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素，天賜自然米香味兒。 通過(guò)新基建聚合新一代信息技術(shù)，圍繞“應(yīng)用+技術(shù)+數(shù)據(jù)”三大核心理念，基于高山冷水米產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、公共管理、現(xiàn)代生產(chǎn)服務(wù)融合的應(yīng)用場(chǎng)景，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)搭建高山冷水米供應(yīng)鏈管理云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)高山冷水米全程溯源。

　　最后要說(shuō)的是，光是米好還不夠，燒得一手好菜也重要。