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　　按中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專家共識(shí)》，推薦了系列防癌抗癌的農(nóng)產(chǎn)品，供參考。

　　1、主食多選全谷物：燕麥、小米、蕎麥、玉米、藜麥

　　全谷物碳水化合物具有抗炎效應(yīng)并有利于維持穩(wěn)定血糖水平。全谷物碳水化合物是抗癌抗炎飲食的重要成分，低加工碳水化合物中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維。全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，尤其是小麥麩皮及小麥的胚芽中富含膳食纖維及各種酚類植物化合物。

　　2、脂肪選富含不飽和脂肪酸：橄欖油、魚(yú)、酸奶、堅(jiān)果

　　日常飲食中，脂肪攝入量一般不超過(guò)總能量的30%，宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利于形成機(jī)體抗炎內(nèi)環(huán)境。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低機(jī)體炎癥水平，降低肥胖和患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、肉類多選優(yōu)質(zhì)蛋白：魚(yú)、蝦、大豆制品

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最好來(lái)源為魚(yú)、蝦、家禽、雞蛋、少量瘦肉、低脂乳制品、大豆食品、堅(jiān)果等，盡量少食用加工肉類。紅肉和加工肉類的總攝入量可使結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加17%、肺癌增加20%、腎細(xì)胞癌增加19%。

　　4、果蔬占總食物的比例：2/3

　　理想的抗炎抗癌飲食中蔬菜和水果應(yīng)占總食物重量的2/3。水果和蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維、植物化合物，具有較好的抗炎活性。蔬菜水果中的β-胡蘿卜素，維生素a、b6、c、d、e、鋅，鎂的膳食炎癥指數(shù)較低。增加蔬菜水果的攝入可降低機(jī)體炎癥標(biāo)志物，對(duì)機(jī)體代謝產(chǎn)生積極影響。

　　5、適量喝茶可以防癌：紅茶、綠茶

　　綠茶、紅茶中可分離出沒(méi)食子、兒茶酸、黃酮、多酚等成分，其對(duì)多種腫瘤有明確的預(yù)防效果。茶多酚作為茶葉中的天然多酚植物化學(xué)物質(zhì)，已被證明可有效預(yù)防結(jié)直腸癌，茶多酚能夠阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺在人體內(nèi)的合成，同時(shí)還能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展和突變。雖然綠/紅茶具有防治腫瘤作用，但要依據(jù)個(gè)人健康狀況和習(xí)慣，飲用時(shí)注意適量。

　　6、適當(dāng)補(bǔ)充植物化合物：葡萄、西紅柿、藍(lán)莓

　　某些植物化合物具有較大的抗炎潛力，如黃酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚類植物化合物。大量的細(xì)胞培養(yǎng)試驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，黃酮醇、花青素等多酚類植物化合物具有抗炎、抗氧化、抗癌作用，并具有協(xié)同抗癌作用。

　　7、其他防癌抗癌食物：酸奶、西藍(lán)花、大蒜

　　研究顯示，酸奶中含有的益生菌、酪酸、共軛亞油酸等成分都有一定防癌作用；因此，吃發(fā)酵乳制品，尤其是酸奶，能幫助預(yù)防癌癥。

　　西藍(lán)花中含有硫代葡萄糖苷，該成分可以被分解成i3c，其他十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘藍(lán)等也含有該成分，研究表明，i3c是通過(guò)重新啟動(dòng)抑癌基因�；貜�(fù)基因組自身對(duì)原癌基因的監(jiān)視功能來(lái)實(shí)現(xiàn)防癌作用。

　　大蒜中的大蒜素具有抗炎、抗菌以及廣泛的抗腫瘤活性，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。在抗癌方面，大蒜素不但能抑制一些如亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)合成，而且對(duì)很多癌細(xì)