寧可食無肉，不可食無魚。
越來越多崇尚營養(yǎng)健康美味的消費者，喜歡吃魚，愛上吃魚，每周一鍋。
一、重慶好吃魚，健腦益智、健脾養(yǎng)胃、降低血壓
魚類一直是人類重要的食物來源，憑借豐富的營養(yǎng)物質和鮮美口感，成為人們餐桌上必不可少的美味佳肴，孔子云“食不厭精、膾不厭細”，就道除了吃魚膾的最高境界和特點，為后人所沿用。
魚類的營養(yǎng)價值很高，鯽魚有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡等功能。鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鰱魚有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能。青魚有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。
降低血壓：魚類蛋白質含有豐富的蛋氨酸和牛磺酸，都含硫氨基酸，能影響血壓的調節(jié)機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低血壓。
健脾養(yǎng)胃：魚的肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，肉質比較鮮嫩，容易消化、吸收。魚具有高蛋白、低脂肪、高維生素、口味好的優(yōu)點，有健脾養(yǎng)胃等作用。
健腦益智：DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養(yǎng)物質，它有助于改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力。而魚富含DHA，有健腦益智的作用。
二、重慶有好魚，大力發(fā)展優(yōu)質、特色、綠色、生態(tài)水產品
按照《重慶市漁業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，確保水產品安全有效供給，全市池塘、大水面漁業(yè)面積穩(wěn)定在70萬畝和50萬畝，稻漁綜合種養(yǎng)面積力爭達到120萬畝，水產品總產量達到55萬噸左右，水產品產地檢測合格率達到97%以上。漁業(yè)經濟總產值和農漁民收入不斷增加。二、三產業(yè)加快發(fā)展，漁業(yè)產業(yè)結構明顯優(yōu)化，漁業(yè)經濟總產值達到300億元。漁業(yè)養(yǎng)殖戶年人均純收入2.5萬元。漁業(yè)綠色發(fā)展水平顯著提高�！笆杲麧O”政策有效落實，水生生物資源有效保護，綠色健康養(yǎng)殖技術全面推廣，水產養(yǎng)殖尾水有效治理。
規(guī)劃建設種質保存基地200畝，室內細胞或基因保存庫2000㎡，配套完善儀器設施設備。10-15種長江重要經濟魚類的原種種質評價、保存、擴繁、細胞庫、基因文庫構建科研項目。在具備一定基礎設施和親本群體的繁殖場，擇優(yōu)布局建設鱖魚、大口黑鱸、黃顙魚、翹嘴紅鲌、中華沙鰍、中華鱉等重要經濟魚類種質資源場6個，其中國家級2個，市級4個。建設西部特色冷水魚基地，對虹鱒、鱘魚、裂腹魚等特色冷水魚養(yǎng)殖基地設施設備進行生態(tài)化智能化升級改造。打造西部冷水魚養(yǎng)殖基地，其中新建冷水魚基地20個，改造基地30個。建設水庫生態(tài)漁產業(yè)集群，在全市發(fā)展生態(tài)養(yǎng)魚大中型水庫100座、22萬畝。建設水產品交易集散中心，以井口水產品市場(本市大宗水產品交易)、三亞灣水產品市場(外來海產品與特種水產品交易)、南岸水產品市場為重點，完善市場設施條件，建設智能化、專業(yè)化水產品交易方式。
三、重慶火鍋魚，源自碼頭文化、傳承火鍋精華，更好的重慶味兒
提起火鍋魚，吃貨們一定會念及重慶五斗米集團旗下的“順水魚館”，以及近些年興起的中高端“三峽船說 活魚撈”特色魚館。據了解，重慶火鍋魚已經開了數(shù)千家店鋪。
火鍋魚，又名魚火鍋，是川渝地區(qū)最常見的家常菜之一，主要原料為魚，火鍋底料;有酸湯的，麻辣的，冷鍋的，干鍋的等口味。魚火鍋以鮮活、美味為主。與傳統(tǒng)火鍋相比魚火鍋菜品更豐富更能滿足消費需求，同時吃過特色魚后，還能涮所有老火鍋能涮的菜品，味道更佳。
火鍋魚講究獨有的特色原料，秘制配方及嚴格的炒制工藝等保證了其核心產品火鍋的優(yōu)勢競爭力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽大江南北，營養(yǎng)豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健�；疱侓~取材于子鮮魚，采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無藥味的全植物油魚火鍋，真正做到了食不上火。并且融入十多種名貴滋補中藥材，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強身健體之功效，綠色環(huán)保。
四、重慶火鍋魚，擦亮重慶火鍋美食新名片，扛起渝菜新大梁
在3月14日重慶市火鍋產業(yè)高質量發(fā)展推進會上，市商務委負責人表示，到2027年，重慶力爭實現(xiàn)火鍋全產業(yè)產值5000億元;到2035年，重慶爭取成功創(chuàng)建世界火鍋之都。美團數(shù)據顯示，2023年，全國火鍋店鋪數(shù)量相比去年增長了31%，其中，川渝火鍋門店的增長勢頭尤為強勁，占全品類的32%。
重慶火鍋魚，吃的是重慶碼頭文化的記憶，吃出美味健康來。魚肉是人類優(yōu)質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分，每周最好吃2—3次。毛爺爺愛吃魚，有詩為證“才飲長江水，又食武昌魚”。鄧爺爺也愛吃魚，曾在南京品嘗原汁原味的“砂鍋魚頭”，過后他稱贊說：“這魚頭是(今晚)最好吃的一道菜”，以淡泊從容、寵辱不驚的豁達心胸安享93歲高壽。
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