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　　金國(guó)漠（中）在與技術(shù)人員研究改進(jìn)水餃制作工藝。

　　他是純爺們，卻從小喜歡做面食。

　　他用一雙巧手做出了綠色健康的金氏水餃，被評(píng)為山東名吃，暢銷全國(guó)20多個(gè)省市、自治區(qū)，他當(dāng)選為山東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，康樂(lè)園食品廠成為山東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。

　　他就是山東省平度市康樂(lè)園食品廠廠長(zhǎng)——金國(guó)漠。

　　從小愛(ài)面食

　　金氏水餃，歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名，其源頭可追溯到明代。大明永樂(lè)二年，金氏祖先自云南烏沙衛(wèi)羅鍋屯遷徙而來(lái)，定居山東省平度麻蘭。金氏家族因善廚，金氏結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖�，制作出皮薄餡大、獨(dú)具特色的金氏水餃，至今已有幾百年歷史。明清至建國(guó)以后，金氏水餃世代傳承，不僅在當(dāng)?shù)厣�意興隆，還暢銷到濟(jì)南、青島等地，成為齊魯名吃。

　　相傳，清代宣宗道光年間，麻蘭起了一把大火，因此平度一帶流傳著一句俗語(yǔ)家喻戶曉：麻蘭起火——，傷了金。金氏家族至此被迫從麻蘭搬遷到云山鎮(zhèn)上莊村安家落戶，金氏水餃也在上莊一帶流傳開(kāi)來(lái)。

　　今年53歲的金國(guó)漠，做為金氏家族的第21代傳人，從小就跟爺爺、奶奶、父親、母親學(xué)做水餃、面食，1988年高中畢業(yè)后，以優(yōu)異成績(jī)被鎮(zhèn)供銷社聘為合同制工人。在選擇工種時(shí)，他毅然放棄了舒適的營(yíng)業(yè)員工作，選擇了做飯店面點(diǎn)廚師。這個(gè)年輕的小伙子，勤勞能干肯鉆研，包包子、包餃子很快成了行家里手�！俺园�子去找金國(guó)漠，吃餃子去找金國(guó)漠”，曾經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐目陬^禪。

　　從合同工到廠長(zhǎng)

　　上世紀(jì)八十年代至九十年代初，供銷社正是紅火時(shí)期，能在供銷社飯店工作很體面，很實(shí)惠，比機(jī)關(guān)事業(yè)單位還搶手，是很多人夢(mèng)寐以求的工作。

　　可是1992年春天，金國(guó)漠與妻子張淑香結(jié)婚后，卻辭去了令人眼熱的供銷社飯店工作，在原洪山鄉(xiāng)駐地蓋起了三間房子，開(kāi)起了餃子館。他要自己闖一番事業(yè)，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值。對(duì)此，父母反對(duì)，親戚朋友不理解，說(shuō)他傻。

　　實(shí)踐證明，金國(guó)漠這一步還真走對(duì)了。自從他辭職以后，隨著改革開(kāi)放的深入，個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)蓬勃興起，遍地開(kāi)花，供銷社逐年走下坡路，直到企業(yè)改制，工人下崗，而金國(guó)漠、張淑香的餃子館卻越來(lái)越紅火。夫妻倆在繼承傳統(tǒng)金氏水餃技藝的基礎(chǔ)上，精心研制，不斷改進(jìn)水餃制作工藝配方，做到物美價(jià)廉，天天顧客盈門。

　　2004年，金國(guó)漠、張淑香創(chuàng)立了平度康樂(lè)園食品廠，注冊(cè)了“康樂(lè)多吶”“香納百川”“廚香廚色”等多個(gè)品牌系列水餃，手工生產(chǎn)水餃期間，每天用工100多人。30多年來(lái)，康樂(lè)園食品廠不斷發(fā)展壯大，產(chǎn)品由康樂(lè)園水餃擴(kuò)大到餛飩、炸糕、湯圓、韭菜盒子等。2006年以來(lái)，新上了餃子機(jī)、餛飩機(jī)、湯圓機(jī)、韭菜盒子機(jī)等流水線，實(shí)現(xiàn)了由手工制作到機(jī)械化、自動(dòng)化流水作業(yè)，購(gòu)買了四臺(tái)冷藏車，常年用工30余人。目前，康樂(lè)園食品廠總占地面積8000平方米，建筑面積6000平方米，車間面積4000平方米，總投資6000余萬(wàn)元，年產(chǎn)值達(dá)7000余萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，成為云山鎮(zhèn)乃至平度市的重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)，先后被命名青島市放心消費(fèi)單位、山東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位等稱號(hào)，生產(chǎn)的金氏水餃被評(píng)為山東名吃，金國(guó)漠當(dāng)選為山東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

　　經(jīng)營(yíng)有方心靈美

　　凡是熟悉金國(guó)漠、張淑香的新老客戶，無(wú)不稱贊他們經(jīng)營(yíng)有方心靈美。近年來(lái)，面粉、肉類、海鮮、蔬菜等原料價(jià)格不斷上漲，盡管成本增加，但金國(guó)漠、張淑香始終如一地堅(jiān)持以“用真材實(shí)料，做健康食品”為宗旨，淡季旺季同價(jià)，平時(shí)與過(guò)年過(guò)節(jié)同價(jià)，從來(lái)不多收一分錢。

　　“只要人人都獻(xiàn)出一點(diǎn)愛(ài)，這世界將成為美好的人間......。”一首《愛(ài)的奉獻(xiàn)》，曾唱紅大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外，不知打動(dòng)了多少人的心，金國(guó)漠、張淑香也最愛(ài)聽(tīng)、最愛(ài)唱這首歌，而他們學(xué)雷鋒做好事、熱心公益事業(yè)的事跡同樣令人感動(dòng)。慈善一日捐、支援災(zāi)區(qū)、幫扶貧困家庭、抗擊新冠疫情等都慷慨解囊，帶頭捐款捐物。每年老人節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)為敬老院和困難家庭半價(jià)或免費(fèi)供應(yīng)水餃、餛飩，把黨和政府的溫暖送到老人和弱勢(shì)群體的心坎上。近10年來(lái)，他們累計(jì)捐款捐物20多萬(wàn)元，用真情凝聚了愛(ài)的奉獻(xiàn)，譜寫了愛(ài)的贊歌。

　　山高水長(zhǎng)，青春永駐。愿金國(guó)漠和他的康樂(lè)園青春永駐，綻放新的風(fēng)采。

　　（陳月寶 陳帥）

　　山東省平度市廣播電視臺(tái)