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2016年開始，隨著資本市場寒冬的到來和零售市場的低迷，競爭白熱化的移動生鮮電商市場被普遍認(rèn)為受限增多，增長點不被看好。但事實上，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國生鮮電商行業(yè)解決方案與投資策略規(guī)劃報告》數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商市場規(guī)模從2010年的4億快速增至2015年的540億，面臨萬億級剛性市場需求，而當(dāng)前生鮮電商滲透率尚不到3%。由于生鮮類產(chǎn)品具有易腐爛、保鮮期短、受地域和季節(jié)限制大的屬性，所以與其他品類的電商用戶相比，生鮮電商的用戶對品質(zhì)持有更高的要求。

上圖：品鮮GO總經(jīng)理 Markus Hoeffgen（左二）在G20德國青年企業(yè)家聯(lián)盟圓桌論壇發(fā)言，下圖：G20德國青年企業(yè)家聯(lián)盟圓桌論壇茶歇掠影

最近，在杭州舉行的二十國集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人第十一次峰會上，生鮮電商品鮮GO作為德國場安心食品贊助商，也許能夠解釋面對萬億級的市場需求，生鮮電商如何才能突破寒冬重圍，挖掘市場需求的潛能。

G20上的生鮮電商

G20的食品無疑是國宴標(biāo)準(zhǔn)，但這個標(biāo)準(zhǔn)到底有多高？窺一斑而知全豹，G20德國青年企業(yè)家聯(lián)盟現(xiàn)場活動對此進(jìn)行了探討。

2016年9月5日，來自德國的30多位青年企業(yè)家，齊聚在靜安區(qū)延安西路129號華僑大廈9樓。此次圓桌會議主要圍繞“經(jīng)濟(jì)發(fā)展和商務(wù)合作”話題，青年企業(yè)家們分享了在不同領(lǐng)域的經(jīng)驗，共享取得的成果，推動創(chuàng)新和合作。

圓桌論壇的順利召開離不開安心食品的保障。德國以“做事認(rèn)真謹(jǐn)慎，把控食品安全嚴(yán)格”而有名，本次德國年輕企業(yè)家們在選擇食品供應(yīng)商時，仍保持一貫的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，確保所有的生鮮食材無農(nóng)藥殘留、無過量化學(xué)物質(zhì)、100%有機蔬菜以及符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過篩選，最后來自中國上海的品鮮GO生鮮電商平臺被選定為其安心食品贊助商。

品鮮GO掌舵人 Markus 有幸被邀請到現(xiàn)場分享品鮮GO的特色。他提到品鮮GO與其他生鮮電商的不同之處在于非常嚴(yán)格的食品檢測，是一家國內(nèi)少見的始終堅持全品類檢測的高品質(zhì)生鮮電商平臺。在座的青年德國企業(yè)家們相當(dāng)認(rèn)同這種嚴(yán)格的品控理念。他們通過現(xiàn)場品嘗經(jīng)檢測的食品，親自感受其安全度、新鮮度和美味度，肯定了品鮮GO的努力和付出。

一個做減法的“任性”電商

先來看一組數(shù)據(jù)：品鮮GO從團(tuán)隊組建到正式上線，用了整整1年半的時間。這1年半中，考察了465家供應(yīng)商卻只與其中47家合作；這期間開發(fā)了3000多種食材，只上線了300多種。

顯然，這與市場上“攻城略地”、“唯快不破”的發(fā)展思路簡直背道而馳。在其他平臺極力用加法包裝和拓展自己的時候，品鮮GO卻在為“安心”做著減法：一切可能影響“安心”的因素都被“苛刻”地減掉。這些只有原生態(tài)環(huán)境才能培育的稀缺食材的生長環(huán)境是否優(yōu)良？家禽的喂養(yǎng)方式是否天然？每一樣產(chǎn)品，都必須經(jīng)過實地考察和親自驗證。

除此之外，品鮮GO對檢測的標(biāo)準(zhǔn)到了“任性”的地步 -- 這是一項不計成本的選擇。主持品鮮GO入門體檢的主考官，是國際檢測巨頭SGS和ITS，光是一個品牌一款大米的檢測費用就要7000元，時至今天，品鮮GO已經(jīng)在檢測費上花費了172萬。

德國人的嚴(yán)謹(jǐn)

要成為G20安心食品贊助商，需要多高的標(biāo)準(zhǔn)？這個標(biāo)準(zhǔn)尚未見到公開渠道的公布，但是品鮮GO的標(biāo)準(zhǔn)很量化：結(jié)合“國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)”、“國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)”、“歐盟食品法規(guī)”品鮮GO設(shè)定的食材“體檢標(biāo)準(zhǔn)”，選取了三者中最嚴(yán)格的值。涉及全平臺糧油、蛋奶、蔬果、肉類、海鮮等八大類食品，近百個品種明細(xì)，嚴(yán)苛到每一項指標(biāo)。

果蔬類要通過203項農(nóng)殘檢測，甚至特地打造了食品安全實驗室、現(xiàn)場品控實驗室，承載了品鮮GO陽光品控體系中三大重要任務(wù)：入庫產(chǎn)品檢測、定時巡檢及出庫排檢。凡是倉庫新進(jìn)食材，都必須通過重重篩查，才能獲準(zhǔn)上架。一旦發(fā)現(xiàn)不合格，100%拒絕入庫，絕對不會進(jìn)入品鮮GO的貨架。

說到標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行的嚴(yán)格，往往最先想到的是德國。所以，品鮮GO請來了德國人 Markus 掌舵，作為曾在德國、土耳其、中國等多地區(qū)任職的卡爾斯魯厄理工學(xué)院 MBA，Markus 曾在西門子工作12年，主要負(fù)責(zé)制造、品控及戰(zhàn)略等領(lǐng)域，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)確保品鮮GO的品控得以保障。

不忘初心和與時俱進(jìn)

在嚴(yán)格把控質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)的同時，品鮮GO也在與時俱進(jìn)，順應(yīng)著社會和技術(shù)的潮流。除了精細(xì)和高科技的檢測、現(xiàn)場品控，物流配送也需要現(xiàn)代化手段解決。冷鏈配送是目前生鮮最成熟的配送技術(shù)，品鮮GO上海地區(qū)全程冷鏈配送，支持全國地區(qū)常溫產(chǎn)品配送。

社交化、共享經(jīng)濟(jì)也是發(fā)展的必然方向，而一直“慢工出細(xì)活”的品鮮GO在這方面并沒有等待太久，馬上將新增菜譜社交新功能，用戶可以上傳菜譜，也可以通過分享自己的菜譜獲得激勵。

G20創(chuàng)造了一個機會，一個了解和實踐的機會。對于品鮮GO而言，正是讓人了解并實踐“讓大家吃上一頓安心的飯”的初心的機會。