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2016年開(kāi)始，隨著資本市場(chǎng)寒冬的到來(lái)和零售市場(chǎng)的低迷，競(jìng)爭(zhēng)白熱化的移動(dòng)生鮮電商市場(chǎng)被普遍認(rèn)為受限增多，增長(zhǎng)點(diǎn)不被看好。但事實(shí)上，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)生鮮電商行業(yè)解決方案與投資策略規(guī)劃報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模從2010年的4億快速增至2015年的540億，面臨萬(wàn)億級(jí)剛性市場(chǎng)需求，而當(dāng)前生鮮電商滲透率尚不到3%。由于生鮮類產(chǎn)品具有易腐爛、保鮮期短、受地域和季節(jié)限制大的屬性，所以與其他品類的電商用戶相比，生鮮電商的用戶對(duì)品質(zhì)持有更高的要求。

上圖：品鮮GO總經(jīng)理 Markus Hoeffgen（左二）在G20德國(guó)青年企業(yè)家聯(lián)盟圓桌論壇發(fā)言，下圖：G20德國(guó)青年企業(yè)家聯(lián)盟圓桌論壇茶歇掠影

最近，在杭州舉行的二十國(guó)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人第十一次峰會(huì)上，生鮮電商品鮮GO作為德國(guó)場(chǎng)安心食品贊助商，也許能夠解釋面對(duì)萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)需求，生鮮電商如何才能突破寒冬重圍，挖掘市場(chǎng)需求的潛能。

G20上的生鮮電商

G20的食品無(wú)疑是國(guó)宴標(biāo)準(zhǔn)，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)到底有多高？窺一斑而知全豹，G20德國(guó)青年企業(yè)家聯(lián)盟現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)對(duì)此進(jìn)行了探討。

2016年9月5日，來(lái)自德國(guó)的30多位青年企業(yè)家，齊聚在靜安區(qū)延安西路129號(hào)華僑大廈9樓。此次圓桌會(huì)議主要圍繞“經(jīng)濟(jì)發(fā)展和商務(wù)合作”話題，青年企業(yè)家們分享了在不同領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)，共享取得的成果，推動(dòng)創(chuàng)新和合作。

圓桌論壇的順利召開(kāi)離不開(kāi)安心食品的保障。德國(guó)以“做事認(rèn)真謹(jǐn)慎，把控食品安全嚴(yán)格”而有名，本次德國(guó)年輕企業(yè)家們?cè)谶x擇食品供應(yīng)商時(shí)，仍保持一貫的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，確保所有的生鮮食材無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)過(guò)量化學(xué)物質(zhì)、100%有機(jī)蔬菜以及符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)篩選，最后來(lái)自中國(guó)上海的品鮮GO生鮮電商平臺(tái)被選定為其安心食品贊助商。

品鮮GO掌舵人 Markus 有幸被邀請(qǐng)到現(xiàn)場(chǎng)分享品鮮GO的特色。他提到品鮮GO與其他生鮮電商的不同之處在于非常嚴(yán)格的食品檢測(cè)，是一家國(guó)內(nèi)少見(jiàn)的始終堅(jiān)持全品類檢測(cè)的高品質(zhì)生鮮電商平臺(tái)。在座的青年德國(guó)企業(yè)家們相當(dāng)認(rèn)同這種嚴(yán)格的品控理念。他們通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)品嘗經(jīng)檢測(cè)的食品，親自感受其安全度、新鮮度和美味度，肯定了品鮮GO的努力和付出。

一個(gè)做減法的“任性”電商

先來(lái)看一組數(shù)據(jù)：品鮮GO從團(tuán)隊(duì)組建到正式上線，用了整整1年半的時(shí)間。這1年半中，考察了465家供應(yīng)商卻只與其中47家合作；這期間開(kāi)發(fā)了3000多種食材，只上線了300多種。

顯然，這與市場(chǎng)上“攻城略地”、“唯快不破”的發(fā)展思路簡(jiǎn)直背道而馳。在其他平臺(tái)極力用加法包裝和拓展自己的時(shí)候，品鮮GO卻在為“安心”做著減法：一切可能影響“安心”的因素都被“苛刻”地減掉。這些只有原生態(tài)環(huán)境才能培育的稀缺食材的生長(zhǎng)環(huán)境是否優(yōu)良？家禽的喂養(yǎng)方式是否天然？每一樣產(chǎn)品，都必須經(jīng)過(guò)實(shí)地考察和親自驗(yàn)證。

除此之外，品鮮GO對(duì)檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)到了“任性”的地步 -- 這是一項(xiàng)不計(jì)成本的選擇。主持品鮮GO入門(mén)體檢的主考官，是國(guó)際檢測(cè)巨頭SGS和ITS，光是一個(gè)品牌一款大米的檢測(cè)費(fèi)用就要7000元，時(shí)至今天，品鮮GO已經(jīng)在檢測(cè)費(fèi)上花費(fèi)了172萬(wàn)。

德國(guó)人的嚴(yán)謹(jǐn)

要成為G20安心食品贊助商，需要多高的標(biāo)準(zhǔn)？這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)尚未見(jiàn)到公開(kāi)渠道的公布，但是品鮮GO的標(biāo)準(zhǔn)很量化：結(jié)合“國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)”、“國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)”、“歐盟食品法規(guī)”品鮮GO設(shè)定的食材“體檢標(biāo)準(zhǔn)”，選取了三者中最嚴(yán)格的值。涉及全平臺(tái)糧油、蛋奶、蔬果、肉類、海鮮等八大類食品，近百個(gè)品種明細(xì)，嚴(yán)苛到每一項(xiàng)指標(biāo)。

果蔬類要通過(guò)203項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)，甚至特地打造了食品安全實(shí)驗(yàn)室、現(xiàn)場(chǎng)品控實(shí)驗(yàn)室，承載了品鮮GO陽(yáng)光品控體系中三大重要任務(wù)：入庫(kù)產(chǎn)品檢測(cè)、定時(shí)巡檢及出庫(kù)排檢。凡是倉(cāng)庫(kù)新進(jìn)食材，都必須通過(guò)重重篩查，才能獲準(zhǔn)上架。一旦發(fā)現(xiàn)不合格，100%拒絕入庫(kù)，絕對(duì)不會(huì)進(jìn)入品鮮GO的貨架。

說(shuō)到標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行的嚴(yán)格，往往最先想到的是德國(guó)。所以，品鮮GO請(qǐng)來(lái)了德國(guó)人 Markus 掌舵，作為曾在德國(guó)、土耳其、中國(guó)等多地區(qū)任職的卡爾斯魯厄理工學(xué)院 MBA，Markus 曾在西門(mén)子工作12年，主要負(fù)責(zé)制造、品控及戰(zhàn)略等領(lǐng)域，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)確保品鮮GO的品控得以保障。

不忘初心和與時(shí)俱進(jìn)

在嚴(yán)格把控質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，品鮮GO也在與時(shí)俱進(jìn)，順應(yīng)著社會(huì)和技術(shù)的潮流。除了精細(xì)和高科技的檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)品控，物流配送也需要現(xiàn)代化手段解決。冷鏈配送是目前生鮮最成熟的配送技術(shù)，品鮮GO上海地區(qū)全程冷鏈配送，支持全國(guó)地區(qū)常溫產(chǎn)品配送。

社交化、共享經(jīng)濟(jì)也是發(fā)展的必然方向，而一直“慢工出細(xì)活”的品鮮GO在這方面并沒(méi)有等待太久，馬上將新增菜譜社交新功能，用戶可以上傳菜譜，也可以通過(guò)分享自己的菜譜獲得激勵(lì)。

G20創(chuàng)造了一個(gè)機(jī)會(huì)，一個(gè)了解和實(shí)踐的機(jī)會(huì)。對(duì)于品鮮GO而言，正是讓人了解并實(shí)踐“讓大家吃上一頓安心的飯”的初心的機(jī)會(huì)。