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　　昨天，亞馬遜宣布斥資逾130億美元收購全食超市(Whole Foods Market)。公布一小時后，亞馬遜股價上漲大約3%，市值隨之增加140億美元。而對于大部分國外傳統(tǒng)零售商而言，這種模式實難復(fù)制，而在在入境中國市場時，電商更是一個繞不開的話題，在面對國內(nèi)快速發(fā)展的網(wǎng)上購物模式，更多是挑戰(zhàn)，也是文化沖擊。2017年恰逢加拿大日150周年，加拿大領(lǐng)事館與加拿大國際牛肉協(xié)會與國內(nèi)家庭生鮮電商春播舉辦加拿大日150周年系列專場活動，加拿大駐上�？傤I(lǐng)事館副總領(lǐng)事白瑞安與加拿大國際牛肉協(xié)會市場開發(fā)總監(jiān)趙春野接受了記者采訪，并提出對于中國本地化市場的一些思考，探討海外零售商在中國市場倡導(dǎo)更加廣泛的電商合作模式。

　　加拿大150周年國慶專場

　　加拿大駐上海總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事白瑞安(以下簡稱白瑞安，原為英文訪問，內(nèi)容為翻譯)

　　問：您在加拿大都習(xí)慣怎么購物?身邊的人都和您一樣嗎?

　　白瑞安：當(dāng)我們來到這里(中國)，發(fā)現(xiàn)人們比我的家鄉(xiāng)(加拿大)更加頻繁使用線上購物。而在加拿大(網(wǎng)上購物)才剛剛興起，更多的是購買電子產(chǎn)品而不是食物，(網(wǎng)購)食物是非常少見的。但是在上海，這里的生活非常的繁忙，沒有時間去實體店，所以網(wǎng)購是人們常用的購物方式。而我已經(jīng)開始喜歡網(wǎng)上購物，就算是購買食物也會使用線上購物的方式。

　　問：在加拿大，您網(wǎng)購的平臺是哪一個?購買頻率是什么樣?

　　白瑞安：就像我說的，在加拿大人們才開始使用網(wǎng)上購物，像是亞馬遜之類的網(wǎng)站買些電子產(chǎn)品或者一些衣服;ebay上面的東西比較雜，選擇也會更多;在加拿大的一些小城市，大家會從電商那里購買一些世界性的產(chǎn)品。但是絕不像中國這樣普遍，我認(rèn)為中國的電子商務(wù)發(fā)展的非常快。

　　問：來到中國有沒有改變購物習(xí)慣?若有，對于變化，有什么感受?

　　白瑞安：非常棒，我現(xiàn)在越來越習(xí)慣線上購物。在加拿大我們買牛肉都會去肉鋪，可以直接看到從哪里取肉，在哪個部位，從店鋪那邊可以了解到牛的飼養(yǎng)內(nèi)容�，F(xiàn)在在中國國內(nèi)，尤其是在上海，消費者越來越重視食品的品質(zhì)和安全。而像春播這樣主打食品安全保障的平臺，我認(rèn)為這個想法是很吸引人的，消費者在重建一個信任方式，選擇有保障的平臺，去了解食品的故事和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是否為有機種植等。

　　外國傳統(tǒng)零售放在本地市場的電商選擇并不多，除了幾家大公司像是亞馬遜之類，一般的傳統(tǒng)零售商沒有在電商發(fā)展上做出更多的嘗試，反而在進入中國市場之后，找到了新零售的發(fā)展契機。根據(jù)業(yè)內(nèi)估計，到2020年，在中國通過手機完成的在線購物將占中國電商市場的74%，高于美國的46%。未來5年，這一行業(yè)預(yù)計每年將增長20%，達到美國和英國的兩倍。

　　圖為春播華東市場總監(jiān)華蕓、白瑞安與趙春野的合照

　　加拿大國際牛肉協(xié)會，加拿大國際牛肉協(xié)會市場開發(fā)總監(jiān)趙春野(以下簡稱趙春野)

　　問：中國消費者有什么特點(相較于其他國際市場)?

　　趙春野：首先我們相信中國消費者的潛力，從牛肉來說，中國已經(jīng)成為牛肉消費的第三大國，在2000-2014期間，每年增長從510萬噸到710萬噸。但是人均消費量低，僅達到5.2公斤。世界平均消費量為8.6公斤，美國平均34.4公斤，阿根廷則達到59.9公斤，所以我相信中國牛肉消費市場的潛力。而有四大消費人群會成為重要增長點：80后成為消費者的中堅力量，現(xiàn)在80后的消費者大約有2.1億，而且其中34%的80后月均家庭收入超過一萬。這部分人群中一部分為中產(chǎn)階層，對于西方文化游非常開放的態(tài)度，甚至是親身經(jīng)歷，而加拿大谷飼牛肉則會很好的滿足其對于品質(zhì)感的要求;新千禧一代，這部分消費人群的理念是買點好東西犒勞自己;第三類是有孩子的家庭消費者。像我家里孩子在九個月時添加的第一款肉類輔食就是加拿大牛肉;第四是健身人群，健身過后對于蛋白質(zhì)的補充，牛肉消費伴隨肌肉增加。整體大環(huán)境上，中國消費行為改變，生活繁忙，造成方便簡潔的高度要求。我認(rèn)為中國的線上產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常好，中國是全世界基數(shù)最大市場。2015年中國的零售和餐飲電商的規(guī)模已經(jīng)達到5980億美金消費，上網(wǎng)的人中有30.5%參與了網(wǎng)購。這將是未來的趨勢，加拿大牛肉在海外(指中國市場)需要順應(yīng)趨勢。

　　原味、原切、原裝進口的加拿大牛肉已經(jīng)上線電商平臺

　　問：加拿大牛肉在中國銷售，本地化的一些策略?

　　趙春野：銷售渠道上，傳統(tǒng)加拿大零售商一直堅持的是零售+餐飲的模式，我們在中國市場上也沿用了類似的模式。但是中國電商發(fā)達，我們也受到惠及。我們策略上，更加廣泛的關(guān)注生鮮電商，適用于更加廣泛生鮮平臺�！安町惢�”和“品牌忠誠度”是我們關(guān)注的重點。傳統(tǒng)的超市銷售就是價格競爭，產(chǎn)品沒有差異化和品質(zhì)感。而加拿大谷飼牛肉定位高端，在選擇生鮮電商的比較慎重，我們希望找到價值觀一致的生鮮電商，才能和我們的商業(yè)結(jié)合更好一點。

　　而在食品安全方面，我認(rèn)為中國消費者到了最好的時候。之前(由于監(jiān)控和媒體的手段所限)沒有人追究檢查和曝光，之后微博、微信的發(fā)展,自媒體的發(fā)布交流發(fā)達，出了事情就會周知，加之政府和民眾對于安全的重視，原味、原切、原裝進口的加拿大牛肉將會有更好的市場環(huán)境。

　　問：對于新零售打法一些看法?

　　傳統(tǒng)渠道占主流，餐飲之后是零售。在電商平臺上會更加注重品牌的傳播，避免價格戰(zhàn)，被促銷低價臨時吸引的而來的消費者很難有品牌忠誠度。和中國電商平臺合作上，如果有“加拿大牛肉”這個品牌標(biāo)志，代表是我們的品牌合作伙伴;在全球牛肉市場上，加拿大牛肉定位于高品質(zhì)的谷飼牛肉。我們和平臺的合作上，會更加重視線上和線下結(jié)合，注重體驗。就像這次我們和春播舉辦的全球烹飪課堂之150年加拿大國慶專場活動，我們選擇了通過全部線上報名的方式，通過加拿大牛肉官方微信引流，春播的平臺報名參與活動，而這是加拿大建國150周年活動之一，也是加拿大牛肉品牌忠誠項目(brand loyalty program)中國發(fā)展計劃的一部分。春播作為我們重要的合作伙伴，會有更加深入的合作，比如6月24日春播LIKE市集杭州首秀專場我們也會加入我們的牛肉產(chǎn)品，首先會給消費者提供體驗的機會，通過社會化媒體的進行傳播影響，從知名度到忠誠度的過渡。作為加拿大牛肉協(xié)會，我們有義務(wù)教育市場，為中國家庭提供鮮美的牛排之外，我們會結(jié)合賣點烹飪方法，提供許多適合中式烹調(diào)方式的牛肉產(chǎn)品，可以給中國消費者帶來更多的選擇。