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新年新味,2018開元酒店新春活動(dòng)即將濃情開啟
2018/2/7 16:18:00 來(lái)源:中國(guó)企業(yè)新聞網(wǎng)
導(dǎo)言:熱熱鬧鬧的春節(jié)即將要到來(lái)了,而春節(jié)最為期盼和重要的莫過(guò)于那頓合家團(tuán)圓的年夜飯。就像一首老歌所唱“三百六十五個(gè)夜晚,最甜最美的是除夕,風(fēng)里飄著香!边@風(fēng)里飄著的香味自然是來(lái)自年夜飯的味道了,在鞭炮聲中,全家人圍坐在一起,共同辭舊迎新,中國(guó)人最為在乎的莫過(guò)于此一桌熱氣騰騰的年夜飯讓在外漂泊的人洗凈一年的疲憊。
熱熱鬧鬧的春節(jié)即將要到來(lái)了,而春節(jié)最為期盼和重要的莫過(guò)于那頓合家團(tuán)圓的年夜飯。就像一首老歌所唱“三百六十五個(gè)夜晚,最甜最美的是除夕,風(fēng)里飄著香!边@風(fēng)里飄著的香味自然是來(lái)自年夜飯的味道了,在鞭炮聲中,全家人圍坐在一起,共同辭舊迎新,中國(guó)人最為在乎的莫過(guò)于此一桌熱氣騰騰的年夜飯讓在外漂泊的人洗凈一年的疲憊。
一頓熱騰騰的年夜飯能讓人忘掉一年的壓力與難過(guò),留下的是與家人團(tuán)圓相聚的溫馨。除夕夜,包頭青山賓館迎賓樓精心搭配年夜菜肴,除當(dāng)?shù)夭穗群突磽P(yáng)菜、杭幫菜、粵菜外,另有特色蒙古族“烏查之宴”,盡享內(nèi)蒙古餐食的無(wú)盡魅力。主廚精品推薦有:老湯醬牛肋排、牧民手把肉、功勛烤羊背、額吉自灌肉腸、桃園香椿苗等,肉鮮汁美,養(yǎng)生健康。酒店內(nèi)包頭廳、鹿城廳、黃河中餐廳及包廂群,優(yōu)雅的用餐環(huán)境,貼心的國(guó)賓服務(wù),為家人帶來(lái)獨(dú)特的新年記憶。包頭青山賓館迎賓樓2018年夜飯10種套餐供選擇,本推薦菜來(lái)自賽汗塔拉蒙餐廳1980元/席(10位)套餐。
今年的除夕之夜,巧遇是西藏的藏歷新年,大年初一也是藏家人民藏歷新年的大年初一,三亞西藏大廈開元名都大酒店雙節(jié)之際國(guó)宴大廚匠心烹飪出溫馨的年夜飯?zhí)撞,頗具海南本土特色菜品,主打菜品有:花雕蒸花蟹,海味什錦,藏式烤羊排,干煸東山羊,海南椰子雞等佳肴。有雅致的包廂,又有溫暖的海南戶外就餐席位,讓您的年夜飯盡享團(tuán)圓滋味!椰子雞是一道海南的傳統(tǒng)名菜,頗具海南熱帶風(fēng)情,是海南人宴請(qǐng)尊貴客人,家庭聚餐的極佳之選。用椰子和嫩雞蒸煮而成,口味咸鮮,椰味芬芳,湯清爽口,有益氣生津的效果。椰子雞為酒店五個(gè)年夜飯?zhí)撞捅貍浼央取?
盡享美食的同時(shí),共度團(tuán)圓的時(shí)光。北海金昌開元名都大酒店推出新春獻(xiàn)禮 -- 一桌年夜飯·家和萬(wàn)事興!這里每一款年夜飯?zhí)撞途删频曛胁托姓倧N擔(dān)綱精心選配,多款菜可選,菜式新穎、美味可口、寓意吉祥,包括精品粵菜、地道杭幫菜、北海當(dāng)?shù)孛牢兜,主打菜品有:砂鍋潿洲參、花蟹炒年糕、全家福杭三鮮、白灼荷葉香螺、手抓榆林羊排等,汁味濃厚,醇香四溢。砂鍋潿洲參是一道北海傳統(tǒng)特色的名菜,也是酒店三個(gè)套餐里的必備菜在,采用潿洲特產(chǎn)海參作為食材,更是滋補(bǔ)珍品。潿洲參含有18種氨基酸,能提高人體免疫力,增強(qiáng)人體抵抗疾病等,非常適合常年疲乏的中年男女,以及易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等。砂鍋潿洲屬于北海金昌開元名都推出的參大展宏圖-6888元的包廂套餐。
賀新年,慶團(tuán)圓。開封開元名都大酒店為食客們準(zhǔn)備了喜慶可口的“闔家團(tuán)圓宴”,當(dāng)?shù)靥厣、杭幫新味、廣式湯煲等各式菜肴薈聚,每一道菜都代表了酒店對(duì)賓客的感謝和祝福。魚自然是年夜飯必備的一道菜;在開封“黃燜魚”則是年夜飯的代表菜品之一,色澤金黃,湯汁濃郁,且寓意“年年有余”,深受食客們的喜愛。黃燜魚的做法主要分“炸”和“燜”兩個(gè)步驟,挑選的食材是新鮮的黃河開封段的野生小鯽魚,因?yàn)橹挥虚_封這邊才有,這地道的黃燜魚,最是開封人喜愛的味道……出鍋后的黃燜魚盛入碗中,撒上香菜,一碗鮮香四溢的開封黃燜魚便可上桌了。夾一條魚放入口中,肉嫩鮮滑,舀一勺湯慢慢品味,唇齒間都是濃郁的香氣。開封開元名都大酒店推出的年夜飯?zhí)撞涂偡Q“吉星高照”,黃燜魚屬于288元套餐。
每年杭州開元名都大酒店的星廚們都會(huì)為團(tuán)聚的一家人隆重呈現(xiàn)饕餮美味的歲末家宴,用每一道佳肴寄托對(duì)客人的美好祝愿。今年星廚們還特別推薦了兩道傳承數(shù)十年的年味菜肴:蘿卜燴小牛肉和豬手大連鮑。這兩道菜是開元大廚們從數(shù)百道菜中精心篩選出來(lái)的,選料講究、烹飪獨(dú)到、注重原味,不僅繼承了傳統(tǒng)手法,更是代表了浙菜的精髓。豬手大連鮑脫胎于蕭山傳統(tǒng)年夜飯其中的一道 -- “豬手燒雞蛋”。以前生活條件差,人們只有過(guò)年才能吃上一頓肉,把最廉價(jià)的豬腳尖和雞蛋用紅燒的方法結(jié)合在一起,文火慢燉,利用白糖的焦糖作用,收濃湯汁,味道意外的鮮美入味,豬腳的脂肪與膠原充分吸收了水分,更加Q彈。如今生活條件好了,加入了肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的大連鮑,改良了烹飪方法,升華了這道傳統(tǒng)年菜。
臺(tái)州開元大酒店過(guò)年期間,隆重推出元味·家宴,還原鄉(xiāng)土的味道。沙蒜豆面是臺(tái)州當(dāng)?shù)啬暌癸堊郎献钍軞g迎的菜肴了,沙蒜學(xué)名?是帱S色,外形象蒜頭。臺(tái)州的海岸線綿長(zhǎng),適于沙蒜生長(zhǎng)的灘涂甚多,因此沙蒜分布較廣,別看它平時(shí)軟綿綿的其貌不揚(yáng),卻是味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為海洋中的“人參”。豆面也稱為綠豆粉絲。沙蒜先用開水燙洗,再用五花肉姜料酒清水高壓鍋壓熟,鍋里放豬油、香菇絲、冬筍絲和豆面炒香,放入沙蒜,少加適當(dāng)高湯和沙蒜的原湯,加基本味,出鍋前放大蒜絲和紅椒絲點(diǎn)綴后裝盤,地道的沙蒜豆面給人濃濃的鄉(xiāng)情。沙蒜豆面為臺(tái)州開元大酒店年夜飯客人必點(diǎn)美食。
湖州東吳開元名都酒店推出福臨祥瑞宴、五福臨門宴、闔家幸福宴等多種年味套餐。湖州印象系列代表菜品有吉祥炸雙味、紅燒羊肉、廣式蒸龍蝦、黑蒜雪米粒、清蒸東星斑等精雅細(xì)致、營(yíng)養(yǎng)美味佳肴。作為湖城舌尖上的記憶的吉祥炸雙拼不可錯(cuò)過(guò),因形似圓環(huán),肥糯如羊尾,它又被稱為“洗沙羊尾”,由豆沙和蛋清制作而成,將蛋清打制成蛋泡糊,豆沙擠成丸子,豆沙丸子裹上蛋泡,下油鍋炸至金黃色,裝盆,撒上綿白糖和玫瑰花碎片,外表色澤淡黃,內(nèi)里板油溶畫被洗沙眼吸收,味道油潤(rùn)甘香,為湖州民間筵席必備萊肴。遠(yuǎn)觀精美的外表,金燦燦的飽滿色澤,品嘗起來(lái)口感綿軟,豆沙味濃,酥軟甜糯,讓人回味無(wú)窮。甜美的味道給人冬日里的溫暖與甜意。
長(zhǎng)春開元名都特推出吉祥如意、金玉滿堂AB兩款年夜飯,每款都蘊(yùn)含著濃濃的年味和團(tuán)圓的喜慶。不得不提到的是金玉滿堂晚宴,這一款晚宴既包含鴻運(yùn)脆皮雞、廣式蒸桂魚這類寓意“吉祥如意、年年有余”的菜肴,又有期許來(lái)年紅紅火火的紅燒扒肘子、京蔥燒鹿筋,用心之處可見一斑。東北養(yǎng)鹿比較多,有句俗語(yǔ)“東北有三寶,人參貂皮鹿茸角”,到了長(zhǎng)春不得不吃的就是“京蔥燒鹿筋”。它選用上等鹿筋過(guò)油,下蔥段炸至金黃色,油熗鍋加入高湯、蠔油、老抽、鹽、白糖,倒入鹿筋翻勺,加入炸好的蔥段即可出鍋。京蔥燒鹿筋成品色澤紅潤(rùn),鹿筋滑潤(rùn)適口,蔥香濃郁,味道鮮美,具有強(qiáng)筋健骨、滋補(bǔ)健身的功效。京蔥燒鹿筋出自長(zhǎng)春開元名都大酒店年夜飯B套餐。
一年除夕到,家家慶團(tuán)圓,安徽高速開元國(guó)際大酒店精心準(zhǔn)備了“合家歡團(tuán)圓宴”年夜飯,每一道菜肴都承載著濃濃的祝福之意,給人家的味道。今年主打菜品有臘味合蒸、五谷豐登、徽式雙菇煲、圓籠糯米圓……寓意深厚、滋味醇厚;搭配傳統(tǒng)風(fēng)格的氛圍布置,溫馨別致的就餐環(huán)境,盡顯年味。臘味合蒸是徽州人餐桌上的一道常見菜肴,寓意著和和美美、團(tuán)團(tuán)圓圓。多年前,當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)交通落后,每到過(guò)年家家戶戶都會(huì)腌制很多臘味,以便來(lái)年開春享用。時(shí)間久了大家便養(yǎng)成了喜吃臘味的飲食習(xí)慣,這種做法也漸漸演變成了徽州當(dāng)?shù)氐囊环N文化習(xí)俗。臘味合蒸包含臘腸、臘肉、臘魚、臘鴨、臘雞腿等多種食材。烹制時(shí)先將各種臘味清水浸泡去咸,然后去骨切片上蒸籠。其中最重要的一步就是蒸,需先用大火蒸至七分熟轉(zhuǎn)至小火,將臘味的醇香發(fā)揮至最大……出鍋的臘味合蒸芳香四溢,獨(dú)具風(fēng)味,細(xì)細(xì)品嘗,仿佛回味到了兒時(shí)家的味道。臘味合蒸是安徽高速開元七套年夜飯的必點(diǎn)菜。
除夕夜,徐州開元名都大酒店精心準(zhǔn)備了豐盛的“團(tuán)圓大宴”年夜飯,包括當(dāng)?shù)靥厣穗、奢華開元齊味、溫馨家庭盛宴,今年的年夜飯道道都承載著新年吉祥如意的寓意。主打菜品有:滿漢酥羊排、尖椒小公雞、白灼基圍蝦、美味全家福、彭城風(fēng)味卷等,汁味濃厚,醇香四溢。滿漢酥羊排是徐州開元名都大酒店年夜飯菜單里的必點(diǎn),之所以能成為當(dāng)?shù)氐恼信撇耍売诔匝蛉庠谛熘莸貐^(qū)有悠久歷史,彭祖時(shí)代便普遍有食羊之習(xí)俗,徐州伏羊食俗曾被評(píng)為“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。在徐州人眼中,羊身上的每一處都可以烹制成讓人不忍停箸的美味。它既是美食又是藥膳,其功效齊全:補(bǔ)氣補(bǔ)血,補(bǔ)虛養(yǎng)身,健脾養(yǎng)胃。徐州開元名都大酒店準(zhǔn)備了12個(gè)年夜飯?zhí)撞,其中滿漢酥羊排在2288元套餐和2588元套餐里。不僅如此,徐州開元名都大酒店還針對(duì)住房用餐賓客推出美滿全家福、餃子DIY、福字剪紙、寫福送福、虎頭帽DIY、現(xiàn)場(chǎng)影院等新年系列活動(dòng)。春節(jié)期間,酒店精心準(zhǔn)備拍照展臺(tái),需要拍攝美滿全家福的賓客可至指定區(qū)域進(jìn)行拍攝。在香榭麗西餐廳,每天多重活動(dòng),有意義的DIY手工活動(dòng),有趣的電影欣賞,讓您和家人共享天倫之樂,酒店大堂更有現(xiàn)場(chǎng)寫福送福、虎頭帽DIY、福字剪紙等民間藝術(shù)活動(dòng)。
與此同時(shí),寧波開元名都大酒店將開展“愿旺2018”新春活動(dòng),春節(jié)期間不僅有新年賀卡、年年有魚、新年燈籠、新春掛飾、新年福袋、剪紙窗花等DIY活動(dòng),更有愿“旺”祈福、幸運(yùn)刮刮刮、全家福拍攝等活動(dòng)你來(lái)參與!
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