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提升餐飲質(zhì)量 共筑健康中國(guó)

近日，2018年全國(guó)食品安全宣傳周在京啟動(dòng)。作為國(guó)家層面全國(guó)食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)之一，由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心承辦的“2018年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”同日舉行。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局領(lǐng)導(dǎo)出席交流會(huì)。今年的全國(guó)食品安全宣傳周以“尚德守法食品安全讓生活更美好”為主題。食品安全關(guān)系13億多人的身體健康和生命安全，是百姓對(duì)美好生活的最基本需求，也是政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲相關(guān)企業(yè)以及社會(huì)的共同追求。

為了落實(shí)國(guó)家提出的“促進(jìn)餐飲業(yè)提高質(zhì)量安全”指示要求，基于全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)，餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心的發(fā)起方中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和聯(lián)合利華飲食策劃，邀請(qǐng)餐飲服務(wù)行業(yè)企業(yè)以及食品安全專家、學(xué)者共同研討交流，在解讀行業(yè)政策的基礎(chǔ)之上，介紹餐飲企業(yè)食品質(zhì)量安全管理的經(jīng)驗(yàn)及具體的實(shí)施做法，共同探討餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

交流會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與聯(lián)合利華飲食策劃共同發(fā)布了餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心2017年度畫冊(cè)《擼起袖子加油干，助力餐飲食品安全》，盤點(diǎn)了促進(jìn)中心成立以來(lái)在餐飲食品安全領(lǐng)域所做出的努力，匯聚了點(diǎn)滴積累的食品質(zhì)量安全管理經(jīng)驗(yàn)。

“‘餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)’的遴選，是給餐飲企業(yè)一個(gè)機(jī)會(huì)，展現(xiàn)自己在食品安全方面的經(jīng)驗(yàn)和成果，同時(shí)，也將通過(guò)這一行動(dòng)樹立一批行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，能夠成為其他餐飲企業(yè)的榜樣，讓科學(xué)的管理、規(guī)范的落實(shí)與技術(shù)的創(chuàng)新能夠落到實(shí)處，真正提升餐飲業(yè)食品質(zhì)量安全�！敝袊�(guó)烹飪協(xié)會(huì)姜俊賢會(huì)長(zhǎng)表示，“從示范企業(yè)到示范街區(qū)，全國(guó)范圍內(nèi)的餐飲食品質(zhì)量安全提升，將通過(guò)發(fā)揮典型示范作用，以示范企業(yè)的積極作用引領(lǐng)餐飲業(yè)健康發(fā)展。”

今年的“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)”遴選工作從落實(shí)餐飲經(jīng)營(yíng)主題責(zé)任情況、經(jīng)營(yíng)管理提升情況、企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)情況與企業(yè)品牌文化建設(shè)情況四個(gè)層面進(jìn)行整體評(píng)估，將標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)作為重點(diǎn)考察對(duì)象。經(jīng)歷三個(gè)多月的遴選工作，西貝、竹園村、連城新天地等十八家示范企業(yè)和示范街區(qū)脫穎而出，獲得“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)”稱號(hào)。

“我們欣喜的看到，此次全國(guó)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)遴選工作涌現(xiàn)出了一大批優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，不僅在食品質(zhì)量安全方面顯現(xiàn)出明確的規(guī)范、科學(xué)的管理、到位的落實(shí)，更在企業(yè)文化建設(shè)以及弘揚(yáng)中國(guó)餐飲文化方面做出了積極的努力�！弊鳛椴惋嫎I(yè)食品安全促進(jìn)中心的聯(lián)合發(fā)起單位、聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)區(qū)總裁張海濤先生表示。

作為聯(lián)合利華旗下專注于餐飲行業(yè)的品牌，聯(lián)合利華飲食策劃致力于深耕中國(guó)餐飲市場(chǎng)，與中國(guó)餐飲企業(yè)和廚師共同成長(zhǎng)。在全國(guó)擁有近五十萬(wàn)家餐飲企業(yè)客戶，聯(lián)合利華飲食策劃積極運(yùn)用自身研發(fā)的資源和優(yōu)勢(shì)，為餐飲企業(yè)提供全面的餐飲解決方案，而食品安全作為行業(yè)發(fā)展的基石，也一直是聯(lián)合利華飲食策劃最為關(guān)注的課題。

2016年，聯(lián)合利華飲食策劃攜手中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)共同發(fā)起并成立了餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心，積極開展大規(guī)模食品安全培訓(xùn)工作。截至2018年，預(yù)計(jì)將在全國(guó)范圍開展近30場(chǎng)餐飲業(yè)食品安全員培訓(xùn)，將惠及超過(guò)5000多位餐飲行業(yè)從業(yè)者。同時(shí)，作為促進(jìn)中心聯(lián)合發(fā)起單位，聯(lián)合利華飲食策劃積極深入?yún)⑴c并全力支持“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)”遴選工作，挖掘餐飲行業(yè)中有價(jià)值的實(shí)踐、管理經(jīng)驗(yàn)，并能在第一時(shí)間了解餐飲企業(yè)的實(shí)際需求。

近期，依托于全國(guó)餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心，聯(lián)合利華飲食策劃攜手中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將啟動(dòng)全國(guó)食品安全在線培訓(xùn)工程。結(jié)合多年來(lái)為餐飲企業(yè)服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)和在食品安全領(lǐng)域的專業(yè)積累，聯(lián)合利華飲食策劃深入到課程設(shè)計(jì)當(dāng)中，引入權(quán)威的專家力量以及國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)通過(guò)自身的網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等官方傳播渠道，聯(lián)合利華飲食策劃致力于以廚師的語(yǔ)言、更能引起共鳴的溝通方式，通過(guò)一分鐘短視頻，以動(dòng)畫、漫畫、街舞、游戲、潮流音樂(lè)、趣味問(wèn)答等生動(dòng)有趣的方式，解讀和傳播食品安全知識(shí)和技能，更加高效、便捷地為全國(guó)更多餐飲企業(yè)和餐飲行業(yè)從業(yè)者服務(wù)。

“食品安全是聯(lián)合利華飲食策劃可持續(xù)行動(dòng)計(jì)劃中最為重要的組成部分。”張海濤表示，“餐飲食品安全的建設(shè)需要持續(xù)的投入、科學(xué)的理念、多方的參與、社會(huì)的共治，作為中國(guó)餐飲行業(yè)的一份子，聯(lián)合利華飲食策劃有決心為餐飲食品質(zhì)量安全的建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量，也有信心在與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)以及肩負(fù)社會(huì)使命的餐飲行業(yè)同仁的共同努力下，共筑健康美麗中國(guó)�！�