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近日，中國外賣代運(yùn)營標(biāo)桿服務(wù)商食亨攜手撈王，在撈王位于上海閔行區(qū)龍茗路的培訓(xùn)中心，為撈王來自全國近70家門店的店長經(jīng)理進(jìn)行線下賦能培訓(xùn)，講解在外賣服務(wù)的過程中的點(diǎn)滴細(xì)節(jié)。

“食亨與撈王,線下賦能外送專項(xiàng)培訓(xùn)”活動(dòng)，于6月28日，7月8日兩天在撈王龍茗路培訓(xùn)中心展開。參與本次培訓(xùn)活動(dòng)的是撈王來自全國近70家門店的店長經(jīng)理，他們認(rèn)真聆聽了食亨專家的專業(yè)講解，并積極參與其后的互動(dòng)環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛十分熱烈。

本次活動(dòng)主要針對(duì)外賣過程中的外送環(huán)節(jié)進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。食亨的專業(yè)講師從門店接單流程及注意事項(xiàng)、騎手接單配送過程、異常訂單處理等進(jìn)行了詳細(xì)的講解。隨后又為撈王的店長們解析了從客戶下單到訂單服務(wù)完成的整個(gè)過程中，可能會(huì)出現(xiàn)的各種突發(fā)性問題的解決方案。并在活動(dòng)的最后與各位店長提問互動(dòng)，解答門店在實(shí)際操作中遇到的問題。

食亨的運(yùn)營專家談到，做外賣并非想象中的簡單，絕不是“一拍腦袋”就可以的，除了需要專業(yè)的運(yùn)營人員進(jìn)行線上運(yùn)營之外，與平臺(tái)之間的溝通合作，以及線下門店的配合也至關(guān)重要。像撈王這樣的全國性連鎖品牌，由于門店眾多、區(qū)域分布廣，管理難度相對(duì)會(huì)有所增加。本次線下賦能培訓(xùn)將撈王分布在全國的各位店長聚集在一起，利用較短的時(shí)間，有針對(duì)性的進(jìn)行快速高效的學(xué)習(xí)，幫助各門店在今后的外賣工作中提供更為便捷高效的服務(wù)。

據(jù)了解，這不是食亨第一次為品牌進(jìn)行線下賦能服務(wù)。作為中國最大的外賣代運(yùn)營服務(wù)商，食亨依托自建的“i食亨”系統(tǒng)，為廣大餐飲及新零售品牌提供一體化的精細(xì)化代運(yùn)營服務(wù)。從多維度分析用戶、產(chǎn)品、市場(chǎng)等數(shù)據(jù)，逐步提煉標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，通過數(shù)據(jù)和系統(tǒng)提供為品牌立體服務(wù)。

食亨的專家認(rèn)為，對(duì)于傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)經(jīng)營者來說開啟線上業(yè)務(wù)有著諸多困難：缺乏互聯(lián)網(wǎng)思維、缺少專業(yè)化的線上團(tuán)隊(duì)、不具備精細(xì)化的運(yùn)營能力等，這些都制約著傳統(tǒng)餐飲品牌的線上發(fā)展，這就為食亨帶來了機(jī)遇。

而傳統(tǒng)餐飲走向線上，除了線上服務(wù)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)化運(yùn)營外，線下門店出餐標(biāo)準(zhǔn)化、配送等也都息息相關(guān)。食亨在服務(wù)品牌線上運(yùn)營的同時(shí)，面對(duì)不同品牌的需求，也會(huì)有針對(duì)性的進(jìn)行線下賦能。

傳統(tǒng)餐飲從業(yè)者對(duì)線下賦能的認(rèn)知還停留在表面，認(rèn)為線下賦能就是授課。其實(shí)這僅是線下賦能工作的一部分。據(jù)食亨的運(yùn)營專家介紹，作為中國最大的外賣代運(yùn)營服務(wù)商，食亨對(duì)線下賦能的定義是非常全面與深入的。

在食亨，專業(yè)的運(yùn)營人員為品牌提供客制化服務(wù)，從線下的系統(tǒng)培訓(xùn)、店長培訓(xùn)、運(yùn)營優(yōu)化建議、線下拜訪、提供系統(tǒng)工具支持等方面展開�！吧钔诳蛻粜枨�，解決客戶痛點(diǎn)；賦能客戶，幫助建立SOP體系；門店店長外賣知識(shí)培訓(xùn)等等都是我們可以為客戶賦能的”

食亨的運(yùn)營專家告訴記者這樣一個(gè)案例，食亨服務(wù)的一家著名烘焙茶飲品牌，在登陸雙平臺(tái)之后經(jīng)過食亨的專業(yè)運(yùn)營單量提升顯著，但食亨的運(yùn)營人員通過系統(tǒng)整理數(shù)據(jù)時(shí)仍是發(fā)現(xiàn)了問題。該品牌其中一家門店的單量在短時(shí)間內(nèi)下降較為明顯，且復(fù)購率較低。食亨的運(yùn)營專家在通過線下賦能的門店拜訪時(shí)發(fā)現(xiàn)了問題所在：該門店外送打包操作臺(tái)凌亂、動(dòng)線設(shè)計(jì)十分不合理、海報(bào)展架擺放在外賣出餐口等。這些問題嚴(yán)重影響了門店的出餐品質(zhì)和速度，并且由于東西擺放凌亂還會(huì)產(chǎn)生餐品翻打的情況，致使客戶體驗(yàn)度下降，久而久之門店的線上復(fù)購率嚴(yán)重受到影響。食亨的運(yùn)營專家發(fā)現(xiàn)問題后立即與品牌溝通，制定了解決方案并配合線上活動(dòng)進(jìn)行優(yōu)化，最終成功幫助該門店獲得全面的提升。

在談到食亨的線下賦能工作時(shí)，食亨的運(yùn)營專家說，面對(duì)外賣運(yùn)營進(jìn)入精細(xì)化的3.0時(shí)代，食亨的優(yōu)勢(shì)就愈加凸顯。線下賦能工作的展開，依托于食亨強(qiáng)大的自建數(shù)據(jù)系統(tǒng)，專業(yè)的運(yùn)營人員通過“i食亨”系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析，為品牌提供如利潤測(cè)算模板、后廚產(chǎn)能測(cè)算等一系列的精細(xì)化服務(wù)，為品牌線上運(yùn)營提供便利，幫助品牌營收獲得長期良性增長。

線下賦能是為線上運(yùn)營提供支持與服務(wù)，只有打通線上與線下的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保顧客點(diǎn)單到收餐每個(gè)環(huán)節(jié)的暢通，并為品牌提供更為全面、立體的運(yùn)營服務(wù)，才能幫助品牌實(shí)現(xiàn)線上交易體量的長期良性增長，真正助力廣大餐飲及新零售品牌擁抱互聯(lián)網(wǎng)！

來源：商業(yè)電訊