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牛排是一道東西方皆愛、老少皆宜的美味，做法也各式各樣。網(wǎng)上說，好吃的牛排，秘訣就是“保持肉的溫度并且要經(jīng)常翻”。而北京牛排家的米其林二星主廚Albert Pan則說，好的牛排要采用果木炭炙烤，在烤制過程中，牛排會(huì)充分吸收果木炙烤帶來啊的香氣和淡淡煙熏味，利用高溫瞬間鎖住牛排的水份，充分保留了牛排的肉汁和營養(yǎng)成分，會(huì)使牛排的味道更加誘人。

說起北京牛排家，這可是北京酷愛美食的饕客經(jīng)常打卡的必到去處，畢竟堪稱牛排之王的美國干式熟成大份厚牛排，北京就只有兩家店能吃到，其中一家就是北京牛排家。牛排家，是一家以專業(yè)烹飪果木牛排為特色的無國界餐廳，所有牛肉食材均采用美國安格斯進(jìn)口牛肉和澳洲進(jìn)口和牛，是上至明星下至吃貨都交口稱贊的京城牛排界品質(zhì)餐廳。

獨(dú)特的工藝和好的廚師長缺一不可

作為無國界餐廳界的第一網(wǎng)紅，京城牛排家的走紅有著多方面的因素。京城首家果木炭烤牛排，國內(nèi)獨(dú)創(chuàng)四公分厚牛排理念，五星級的環(huán)境與服務(wù)，還有顏值與口味齊飛的湯品、甜點(diǎn)，人均150元的親民價(jià)格，其中最必不可少的是米其林二星主廚Albert Pan（潘黎斌）領(lǐng)導(dǎo)下的強(qiáng)大廚師陣容。

行政總廚潘黎斌作為米其林二星主廚，有著近20年的西餐烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，一道菜改良500次方能上桌，這樣的執(zhí)著與極致追求，才能滿足舌尖的享受。主廚宋超，曾任上海茹絲葵廚師長，對色拉牛排深有研究，天馬行空的創(chuàng)意為食客們打開新世界的大門。主廚龐碩曾在北京亮擔(dān)任廚師長一職，專職于牛排等西餐的制作研發(fā)，他還是歐陽慶龍大師的徒弟，有十幾年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，力求讓每一塊牛排都令人滿足。

選址講究+環(huán)境別致=獨(dú)特氛圍

牛排家在北京一共擁有六家門店，2016年在三里屯通盈中心第一家開業(yè)之外，陸續(xù)有建外英皇中心、王府井澳門中心、雙井樂成中心、藍(lán)色港灣、安貞中海環(huán)宇匯購物中心等五家分店。

牛排家的環(huán)境格調(diào)去過的都懂，大氣高雅的代名詞，沒有其他餐廳的嘈雜，還可以安靜享受聽幾首鋼琴曲，也難怪是紀(jì)念日、求婚的首選之地。牛排家的選址還真是挺有講究，基本覆蓋了北京城主要的購物和寫字樓集中的商圈。讓你不管是辦公還是購物，都能很方便的找到他。比如王府井、藍(lán)色港灣、三里屯。每家店的裝修風(fēng)格又略有不同，但是都統(tǒng)一為適合商務(wù)和約會(huì)的優(yōu)雅風(fēng)格。如果說王府井澳門中心店是金色高雅，那么建外英皇中心店則是藍(lán)色浪漫，不同的格調(diào)帶給就餐者不同的感受。每一個(gè)區(qū)域都盡顯奢華感，店里的每一個(gè)小角落都布置的非常用心，從各種小細(xì)節(jié)上溫暖你，空間開闊，區(qū)域分明，滿足不同的用餐需求。

除了北京，牛排家還在杭州西湖邊還開有一家旗艦店。幾排大大的“酒柜屏風(fēng)”，可以存放1000瓶酒，設(shè)有能俯瞰武林路的繁華街景超棒露臺(tái)，在盛夏夜晚伴著星輝欣賞美妙的夜景也是一件非常愜意的事情。白色與金色交融的主色調(diào)，給品嘗美味的牛排增添了幾分儀式感，不設(shè)隔斷的大廳寬敞明亮，別具一格的酒柜滿腹珍釀，在這里就餐會(huì)讓人不由自主的嘴角上揚(yáng)。

據(jù)北京牛排家負(fù)責(zé)人介紹，牛排家一直堅(jiān)持不售高價(jià)、不錯(cuò)噱頭，只想把產(chǎn)品做實(shí)，做中國人最愛吃的牛排餐廳的經(jīng)營理念，采用獨(dú)家研發(fā)的果木牛排烤爐與獨(dú)有的牛肉排酸技術(shù)，為食客制作優(yōu)質(zhì)牛排，口味上追求原味和復(fù)合味，既滿足了中國食客，又符合西方人的飲食標(biāo)準(zhǔn)。想必，這就是牛排家多年以來能夠一直走紅的原因所在吧。