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斑馬魚生物科技賦能農(nóng)業(yè)發(fā)展和食品安全

9月19日至20日，由國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟主辦的以“食品安全與人類健康，全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的責任”為主題的“第三屆中國動物健康與食品安全大會”在山東青島國際會展中心舉行。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原總畜牧師王智才、中國工程院院士、國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟理事長沈建忠，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石，中國工程院院士麥康森、全國畜牧總站站長王宗禮、中國動物疫病預防控制中心主任陳偉生、中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所所長李明、中國動物衛(wèi)生與流行病學中心主任馬洪超、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟、全球食品安全倡議（GFSI）中國首席代表、原國家認證認可監(jiān)督管理委員會副主任車文毅等領導出席會議并講話，中國農(nóng)業(yè)出版社黨委書記、社長陳邦勛主持。

第三屆中國動物健康與食品安全大會現(xiàn)場

作為國家萬人計劃首批專家、浙江省千人計劃專家，國家級高新技術企業(yè)代表，環(huán)特生物的創(chuàng)始人、首席科學家、MIT李春啟博士被邀請作為嘉賓出席本次大會，并作為特邀嘉賓在《圓桌會議：新技術助力肉品真實性的應用場景》中做了精彩的“斑馬魚技術應用場景分享”。

李春啟博士與近850名來自政府、行業(yè)協(xié)會、科研院所的專家及來自養(yǎng)殖、飼料、屠宰、獸藥、食品深加工、檢測、認證、餐飲、商超等企業(yè)代表分享了“如何在肉品真實性及其他食品領域植入斑馬魚生物檢測技術，從而有效對食品進行嚴格有效的質(zhì)量把控”，通過開展各類品牌肉類斑馬魚實驗數(shù)據(jù)對照研究，闡述了斑馬魚檢測肉類等食品的機制機理，為食品產(chǎn)業(yè)如何充分通過斑馬魚技術多一層安全防護屏障提出了全新的建設模式和實施路徑。

李春啟博士在圓桌會議參與討論分享

李春啟博士在討論中表示，通過斑馬魚直接對食品的品質(zhì)優(yōu)劣鑒別，非靶向預測食品安全與風險等級，評估功能性產(chǎn)品的價值，是環(huán)特生物現(xiàn)階段正在進行的斑馬魚生物科技應用新場景。環(huán)特生物通過在食品安全相關領域的深入實踐探索，積累了斑馬魚在肉類、奶類、油類等食品產(chǎn)業(yè)檢測的成功經(jīng)驗，在食品的功效性及安全性評價方面已經(jīng)形成了完整的方案和產(chǎn)業(yè)實踐。

斑馬魚與人類基因同源性高達87%，被美國國立衛(wèi)生院列為第三大模式生物，斑馬魚胚胎毒性測試被科學界認定為評價化學品毒性最敏感的體內(nèi)方法之一。基于此，斑馬魚生物科技，不僅能檢測功能性食品、化妝品、藥品及原料等各類產(chǎn)品的功效性及安全性，而且也非常適合依托于長期的實驗數(shù)據(jù)，對行業(yè)品牌進行安全及功效性等多維度比對，協(xié)助品牌進行風險篩查，進行產(chǎn)品配方研發(fā)及改進，助力企業(yè)實現(xiàn)品質(zhì)品牌提升。

目前，環(huán)特生物也已經(jīng)與國內(nèi)一線食品龍頭企業(yè)達成了戰(zhàn)略合作，并基于100W+的功能性食品、化妝品、藥品及原料功效性及安全性實驗數(shù)據(jù)，在持續(xù)推進相關安全標準的制定，如果可以進一步加強與更多的企業(yè)、科研機構強強聯(lián)合，更好地服務食品、大健康產(chǎn)業(yè)，那將是一件特別有價值的事情。

環(huán)特生物在第三屆中國動物健康與食品安全大會獲贈系列叢書

除此之外，環(huán)特生物還作為本次受邀企業(yè)，參加了動物健康與科學減抗、餐飲零售與食品安全協(xié)同共治、科技創(chuàng)新與質(zhì)量提升三個專題平行論壇，并在現(xiàn)場贈書儀式中成為了獲贈系列叢書的八家單位之一。

未來，環(huán)特生物希望通過斑馬魚生物檢測技術在更多產(chǎn)品項目的功效性及安全性評價應用實踐，促進斑馬魚技術在食品、化妝品、功能性食品、藥品等更多行業(yè)的深度融合創(chuàng)新，助力行業(yè)提升品質(zhì)，讓美好生活看得見。