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　　“一個(gè)企業(yè)能夠?qū)�傳統(tǒng)食品工業(yè)堅(jiān)守131年，并且將產(chǎn)品帶向全球，這是中國(guó)食品工業(yè)的偉大成功。鑒于此，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)選擇了李錦記，作為‘科技創(chuàng)新獎(jiǎng)之突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)’的長(zhǎng)期合作伙伴，并以李錦記集團(tuán)主席李文達(dá)先生的名義設(shè)立‘李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金’，以此激勵(lì)為中國(guó)食品行業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的杰出人士�！�

　　11月13日，2019年度中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式在武漢隆重舉行。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)之突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”時(shí)這樣介紹了“李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金”。

李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中（左五）代表李文達(dá)，與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷（左六），中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)（左七），共同為獲“李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金”表彰的獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

　　本次獲得“李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金”表彰的“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)之突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”獲得者有：中國(guó)工程院院士、廣東省微生物研究所名譽(yù)所長(zhǎng)、研究員吳清平，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)、主任醫(yī)師丁鋼強(qiáng)，江蘇大學(xué)食品物理加工研究院院長(zhǎng)、教授馬海樂(lè)等共12位杰出人士。孟素荷與中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)，以及李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中，共同為獲得“李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金”表彰的獲得者頒獎(jiǎng)。

李錦記集團(tuán)主席李文達(dá)先生

　　“李錦記有今天的輝煌，離不開(kāi)李文達(dá)先生，他做的是關(guān)系未來(lái)中國(guó)食品行業(yè)健康有序發(fā)展的事業(yè)�！�李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金’的設(shè)立，不僅可以讓大家以這種方式記住這些忠誠(chéng)的、對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)做出積極貢獻(xiàn)的企業(yè)家，也讓企業(yè)家以這種方式貢獻(xiàn)他們的愛(ài)心。”孟素荷表示。

　　事實(shí)的確如孟素荷所言，現(xiàn)任李錦記集團(tuán)主席的李文達(dá)，其之于百年李錦記，甚至中國(guó)食品行業(yè)，都是一個(gè)“傳奇”。

　　從澳門再到澳門

　　李文達(dá)的“傳奇”要從他的祖父，也就是李錦記的創(chuàng)始人李錦裳說(shuō)起。

　　1888年，李錦裳來(lái)到今天的廣東珠海南水。提起祖父，李文達(dá)回憶說(shuō)：“祖父為了謀生，開(kāi)了個(gè)小茶寮，兼賣蠔豉。有次煮蠔做蠔豉忘記熄火，鍋中的蠔水變成了黑色糊狀的液體。他舍不得扔，嘗了一下，覺(jué)得味道鮮美，便放在茶寮里賣，這便有了蠔油和李錦記的誕生�！�

　　從珠海南水起家的李錦記，在1902年搬遷到了商業(yè)貿(mào)易更為活躍的澳門。后來(lái)租下澳門人流量較旺的新馬路611號(hào)作為店鋪。李錦記當(dāng)時(shí)雖然只是一家蠔油作坊，但其口碑很好，很早就樹(shù)立起“李錦記蠔油品質(zhì)最佳”的名聲。

　　李錦記創(chuàng)業(yè)40年后，1929年1月5日，李文達(dá)在澳門出生。這一時(shí)期，蠔油已成為澳門著名的特產(chǎn)。當(dāng)時(shí)澳門蠔油莊有十多家，街道上蠔油莊林立，除供應(yīng)當(dāng)?shù)氐母邫n酒樓外，還銷往北美的中餐館。在李文達(dá)4歲那年，父親和伯父決定將經(jīng)營(yíng)重心轉(zhuǎn)到已經(jīng)成為國(guó)際轉(zhuǎn)口貿(mào)易港的香港，于是就在中環(huán)開(kāi)了李錦記在香港的旗艦店。不過(guò)，當(dāng)時(shí)還年幼的李文達(dá)仍留在澳門生活和求學(xué)。李文達(dá)的同學(xué)曾表示，李文達(dá)上進(jìn)心強(qiáng)得不得了，滿腦子想做生意，而且在升上初中時(shí)已專注于蠔油了。

　　1946年，年僅17歲的李文達(dá)來(lái)到廣州，在大德路的一間鋪面中生產(chǎn)和銷售蠔油。李文達(dá)回憶說(shuō)，每天他要騎著單車將生產(chǎn)出的蠔油，送到廣州街頭的各大酒樓或云吞面鋪。一番努力之下，李錦記蠔油在廣州的餐飲界中名聲漸起。

　　然而，伴隨時(shí)局的動(dòng)蕩，沒(méi)過(guò)多久，李文達(dá)不得已離開(kāi)廣州。李文達(dá)這樣回憶回到澳門時(shí)的情景：“父親不同意我加入李錦記，我便說(shuō)那不如自己做生意，他同意，并將他在新馬路的一間店鋪給我，于是我便自立門戶，當(dāng)時(shí)主要是做貿(mào)易生意，將一些港澳采購(gòu)的百貨轉(zhuǎn)售至非洲。”

　　盡管李文達(dá)自己的生意做得風(fēng)生水起，但是命運(yùn)的車輪并未一直這樣按部就班的轉(zhuǎn)下去。不久之后，李文達(dá)的人生軌跡將重新與自己的祖父和父親一樣，與李錦記發(fā)生割舍不斷的交集。

　　“李文達(dá)的李錦記”

　　1955年，李文達(dá)攜新婚妻子蔡美靈從澳門搬到香港，在這之后李文達(dá)開(kāi)始逐漸更深層次的涉足李錦記的業(yè)務(wù)。不久之后，李文達(dá)親自設(shè)計(jì)了李錦記的新商標(biāo)和包裝，希望令李錦記的品牌形象更加突出。1969年，為改善澳門李錦記的業(yè)務(wù)，他還想出搞批發(fā)的點(diǎn)子，讓李錦記在澳門的營(yíng)業(yè)額回升，解決澳門業(yè)務(wù)的虧損問(wèn)題。

　　人生的道路，沒(méi)有可能一路平坦而毫無(wú)風(fēng)浪波折，對(duì)于李文達(dá)來(lái)說(shuō)也是如此。

　　在李文達(dá)重投李錦記懷抱后，李文達(dá)固然希望重振李錦記，然而，奈何事事受制于家族的人多口雜以及觀點(diǎn)看法各異，所以李文達(dá)無(wú)法照自己的判斷和思路走。這樣的局面一直持續(xù)到1972年。

　　1972年，在歷經(jīng)家族分家之后，李文達(dá)開(kāi)始全盤執(zhí)掌李錦記。這對(duì)李錦記未來(lái)的蠔油版圖而言，可謂是一個(gè)重大轉(zhuǎn)機(jī)，對(duì)于李文達(dá)個(gè)人來(lái)說(shuō)，他可以開(kāi)展他腦中醞釀已久的藍(lán)圖，構(gòu)建“李文達(dá)的李錦記”。

　　這一年，李文達(dá)做了個(gè)大膽的策略轉(zhuǎn)變，推出工薪階層也吃得起的平價(jià)蠔油。當(dāng)年，恰逢美國(guó)總統(tǒng)尼克松破冰訪華，中國(guó)送給尼克松兩只熊貓作為國(guó)禮。正在苦苦思索如何在美國(guó)擴(kuò)大市場(chǎng)的李文達(dá)靈機(jī)一動(dòng)，認(rèn)為不妨推出一款“熊貓牌蠔油”。然而，熊貓牌蠔油推出后，起初賣得并不好。

　　李文達(dá)并不服氣。他親赴美國(guó)，一連幾天，待在洛杉磯和紐約的唐人街超市里尋找答案。他敏銳地發(fā)現(xiàn)，自己的判斷并沒(méi)有錯(cuò)，平價(jià)蠔油絕對(duì)有市場(chǎng)，需要改進(jìn)的，只是行銷上的細(xì)節(jié)與新品牌的形象而已。譬如，熊貓牌蠔油的包裝顏色不夠鮮艷，在琳瑯滿目的商品中不夠突出。于是，他訊速將熊貓牌蠔油的包裝主色由黃變紅，以增強(qiáng)視覺(jué)效果。另一方面，針對(duì)經(jīng)銷商們擔(dān)心存貨的疑慮，李文達(dá)讓他們盡管先拿貨，賣完了再付貨款。

　　恰逢當(dāng)時(shí)華人移民潮涌入美國(guó)，中式餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，熊貓牌蠔油在美國(guó)大獲成功。

　　“他好像一個(gè)戰(zhàn)略家”

　　伴隨熊貓牌蠔油的成功，擴(kuò)大產(chǎn)能就被李文達(dá)提上議程。1976年投產(chǎn)的黃竹坑廠房，以及1982年建成的田灣廠房，雖然在機(jī)械化效率上有了極大提升，但是依然無(wú)法滿足迅速擴(kuò)展的市場(chǎng)需求。

　　1984年，李文達(dá)選擇在香港大埔工業(yè)區(qū)興建更新、更大、更現(xiàn)代的廠房。1988年是李錦記創(chuàng)業(yè)一百周年，李文達(dá)特意選擇在當(dāng)年的8月8日，在李錦記的大埔廠房生產(chǎn)出第一樽蠔油。李文達(dá)希望借助大埔廠房進(jìn)一步邁向中國(guó)內(nèi)地乃至全世界。

　　進(jìn)入上世紀(jì)九十年代后，主要盛行于廣東地區(qū)的粵菜，逐漸開(kāi)始在全國(guó)流行。李文達(dá)相信：“中國(guó)人的勤勞舉世聞名，用不了多久，會(huì)有更多的人有足夠的支付能力，去餐館吃蠔油生菜，買李錦記的蠔油等各式醬料。所以，要有耐心，等待中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的成長(zhǎng)。”

　　不久，李文達(dá)擬定了這樣的發(fā)展計(jì)劃：先在內(nèi)地建一個(gè)生產(chǎn)基地，同時(shí)再培育市場(chǎng)，等待著它慢慢成熟。

　　1993年和1996年，黃埔和新會(huì)工廠的相繼運(yùn)行。這一方面實(shí)現(xiàn)了李錦記產(chǎn)品在中國(guó)內(nèi)地的本土化生產(chǎn)，大幅降低了產(chǎn)品價(jià)格，讓更多的消費(fèi)者買得起；另一方面，因?yàn)樯�產(chǎn)基地更加貼近客戶，所以有助于李錦記了解內(nèi)地市場(chǎng)特性，并迅速提高品牌在內(nèi)地知名度。

　　近些年，李錦記相繼成為2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)、2016年G20杭州峰會(huì)、2017年廈門金磚會(huì)晤等國(guó)際盛事的指定調(diào)味品。如今，李錦記的200多款產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)�？芍^是“有人的地方就有李錦記”。

2018年4月21日，在李錦記130周年創(chuàng)業(yè)紀(jì)念日晚會(huì)上，“李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金”正式啟動(dòng)

　　鑒于李文達(dá)以及他所執(zhí)掌的李錦記在中國(guó)食品領(lǐng)域所做出的突出貢獻(xiàn)，2018年4月21日，在李錦記130周年創(chuàng)業(yè)紀(jì)念日晚會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)決定，在 “科技創(chuàng)新獎(jiǎng)之突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”中，首次設(shè)立以人物命名的“李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金”。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)希望通過(guò)“李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金”的設(shè)立，讓李文達(dá)先生的公益心得以綿延，讓近90歲高齡的李文達(dá)先生的事跡和名字，如同李錦記的發(fā)展一樣，永遠(yuǎn)融入世界食品之林的偉大進(jìn)程中。

　　歷時(shí)近兩年，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的推薦與評(píng)審程序，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)決定對(duì)吳清平等12名杰出人士，頒發(fā)以李文達(dá)命名的“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)之突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。在11月13日的頒獎(jiǎng)儀式上，李惠中表示：“很高興今天能代表我的父親李文達(dá)先生來(lái)頒發(fā)這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。衷心恭喜各位獲獎(jiǎng)?wù)撸±铄\記也將繼續(xù)攜手中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，為食品行業(yè)貢獻(xiàn)力量！”

　　如今在李文達(dá)帶領(lǐng)下的李錦記所取得的一系列輝煌成就，證明了李文達(dá)的超強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)力，不愧為百年李錦記背后的傳奇“戰(zhàn)略家”。