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備受期待的第23屆FHC上海環(huán)球食品展近日在上海新國(guó)際博覽中心盛大開(kāi)幕。歷經(jīng)22年的發(fā)展，今年整體展會(huì)規(guī)模達(dá)到180000平方米，全球48個(gè)國(guó)家和地區(qū)，近3500家參展商參展，近20場(chǎng)專(zhuān)業(yè)論壇，15場(chǎng)國(guó)際性賽事，8場(chǎng)貿(mào)易對(duì)接會(huì)，3大全新體驗(yàn)展區(qū)，F(xiàn)HC已經(jīng)成為真正意義上的環(huán)球食品“樞紐”。不同于往年，本次展會(huì)不僅有各色珍饈，那些美食背后的“神秘力量”—調(diào)味品也大放異彩。

不用質(zhì)疑調(diào)味品的地位，“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，其中調(diào)味品占了一大半。如果沒(méi)有調(diào)味品，東北的翠花怎么上酸菜？廣東的耗油白菜怎么做？沒(méi)有酸豆角湖北的米粉怎么嗦？沒(méi)有剁椒湖南的魚(yú)頭怎么搞？在四萬(wàn)億的餐飲江湖中，調(diào)味品扮演著不可或缺的角色。調(diào)味品行業(yè)2018年生產(chǎn)總量為1322.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)率為7.5%；銷(xiāo)售收入為938.8億元，同比增長(zhǎng)率為10.8%，是食品飲料子板塊中為數(shù)不多仍保持雙位數(shù)增長(zhǎng)的行業(yè)。小編帶大家一覽美食環(huán)球展上高人氣的“調(diào)味品”。

味好美：為消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)調(diào)味料

味好美是一家有著一百三十年歷史的調(diào)味品企業(yè)，總銷(xiāo)售額超過(guò) 53 億美元，產(chǎn)品遍及約 150 個(gè)國(guó)家和地區(qū)。味好美有極其豐富的產(chǎn)品線(xiàn)，又引進(jìn)了兩款世界知名的醬料產(chǎn)品——紛樂(lè)味美式辣椒調(diào)味汁和紛樂(lè)旗黃芥末調(diào)味醬，獲得買(mǎi)家的一致好評(píng)。近年來(lái)又推出了“網(wǎng)紅小清新”和“濃郁中國(guó)風(fēng)”兩個(gè)系列的沙拉醬，創(chuàng)造了一場(chǎng)味蕾上的繽紛盛宴。

佐大獅：火到?jīng)]朋友的外賣(mài)一人食佐餐

與解決家庭和堂食場(chǎng)景的調(diào)味品不同的是，佐大獅切入的是外賣(mài)場(chǎng)景中的佐餐市場(chǎng)。外賣(mài)場(chǎng)景中約80%是簡(jiǎn)餐，其中以一人食為主要場(chǎng)景，因此對(duì)于佐餐的需求就不太一樣，比如老干媽常規(guī)280克包裝對(duì)于1人食來(lái)說(shuō)就不太合適。除了規(guī)格、包裝之外，佐餐和簡(jiǎn)餐如何搭配也很重要，這需要對(duì)外賣(mài)場(chǎng)景的長(zhǎng)期深耕�，F(xiàn)在很多餐飲商家已經(jīng)意識(shí)到佐餐的重要性，但傳統(tǒng)佐餐品牌只擅長(zhǎng)解決家庭和堂食場(chǎng)景，餐飲商家自身又沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的研發(fā)和生產(chǎn)能力。針對(duì)此，佐大獅利用自身對(duì)外賣(mài)大數(shù)據(jù)的洞察，以及規(guī)�；�的供應(yīng)鏈效應(yīng)，保證產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定輸出，給消費(fèi)者帶來(lái)更好的消費(fèi)體驗(yàn)，為外賣(mài)商家?guī)��?lái)更高的溢價(jià)空間。現(xiàn)在你無(wú)論在哪個(gè)外賣(mài)平臺(tái)上點(diǎn)餐，都大概率會(huì)點(diǎn)到含佐大獅產(chǎn)品的套餐，如牛肉蘑菇醬、魚(yú)干辣醬、勁爽海帶、酸酸豆角、五仁醬丁、香辣金針菇、開(kāi)胃酸菜等。截至目前，佐大獅已經(jīng)和全國(guó)近10000個(gè)餐飲品牌合作，產(chǎn)品覆蓋到了167個(gè)城市，服務(wù)超50000家門(mén)店，為商家增收超100000000元。

樂(lè)匯披薩的兩大法寶醬

樂(lè)匯參展商展示了一個(gè)進(jìn)口烤箱，只需要90秒，一個(gè)純正的意大利那不勒斯比薩就完成了，凸顯了科技的力量，如果想要披薩更添風(fēng)味，那就必須試一試樂(lè)匯家的兩大披薩法寶：樂(lè)匯番茄醬，新鮮成熟的純番茄碎，從采摘到完成灌裝最多只需要6個(gè)小時(shí)，酸甜可口，醇厚濃郁，與披薩碰撞出更豐富更有層次的味道；樂(lè)匯黑松露醬，來(lái)自深山叢林的饋贈(zèng)，可遇不可求。它的味道有“千人千味”之說(shuō)，被法國(guó)人稱(chēng)為黑鉆石，委身披薩，一口咬下去豐香潤(rùn)喉，回味無(wú)窮。兩大法寶醬為新鮮出爐的披薩增添更多風(fēng)味，這迷人的味道，不知不覺(jué)讓人多吃一大塊。

香港“八珍”——牌子老味道好

在香港酒家飯店的菜譜上，很多菜名前常常冠以“八珍”二字,例如:“八珍扒鴨”、“八珍豆腐”或“腰果炒八珍”等。從這些菜名上不難看出“八珍”實(shí)際上是一種配料。其實(shí)“八珍”并不一定非得要有八種不同的材料, 通常就是我們所說(shuō)的“雜燴”,暨將各種配料合起來(lái)的總稱(chēng)。在傳統(tǒng)調(diào)味醬料市場(chǎng)，成立于1932年的“八珍”始創(chuàng)人伍偉森，秉持著“保留傳統(tǒng)，不斷革新”的經(jīng)營(yíng)理念，把中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味醬料，帶入家庭市場(chǎng)�！鞍苏洹币浴百|(zhì)量高、牌子老、味道好”為產(chǎn)品口號(hào)，深入民心。其中“八珍甜醋”是“八珍”產(chǎn)品的代表作。

調(diào)味品行業(yè)迎來(lái)新“食”代，國(guó)人對(duì)于食物的訴求已經(jīng)不僅是基本的溫飽裹腹，而愈發(fā)講究五味調(diào)和、色香味全，豐富的美食體驗(yàn)通過(guò)味覺(jué)記憶飽滿(mǎn)留存。調(diào)味品作為美味菜肴中刺激味蕾最重要的因素，日益受到消費(fèi)者和商家的重視。比如上文中的佐大獅一人食佐餐，由于其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)均有豐富的外賣(mài)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)背景，對(duì)餐飲外賣(mài)有深刻認(rèn)知，因此可以通過(guò)精準(zhǔn)的大數(shù)據(jù)找到味蕾喜好的共性，深耕產(chǎn)品品質(zhì)，才能找尋到 “終南捷徑”。