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“百年老字號”與“新銳互聯(lián)網(wǎng)+”迸裂的火花——“滑動腐乳”，精選非轉(zhuǎn)基因大豆、25道傳統(tǒng)工藝、90天自然發(fā)酵，開蓋即可看到“Duang~ Duang~ Duang~”的Q感果凍層，包裹著綿密香辣的白方腐乳，晶瑩剔透，好吃又好玩，釋放出超強的爆品基因。

新銳互聯(lián)網(wǎng)品牌佐大獅與百年中華老字號揚州三和四美近日達成戰(zhàn)略合作。歷經(jīng)200多次研發(fā)試驗，超100人參與盲測，雙方最終共同打磨出市場上首款如果凍狀的一人食36克裝“滑動腐乳”。這款創(chuàng)新產(chǎn)品是通過特殊工藝對腐乳汁進行凝固，使整塊腐乳及湯汁成完整半晶瑩固態(tài)狀，如果凍般外觀及Q彈爽滑口感。

歷經(jīng)千年的腐乳，它的制作過程決定了其擁有更高的營養(yǎng)價值，經(jīng)過霉菌發(fā)酵的腐乳，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富，有“東方奶酪”之稱。擁有百年歷史的中華老字號三和四美，“工匠精神”蘊藏在企業(yè)文化的基因中。追溯清代，揚州醬菜已被列為宮廷御膳小菜，三和四美醬菜始創(chuàng)于清嘉慶年間（1817），擁有兩百多年的輝煌歷史及榮耀。傳統(tǒng)老字號三和四美的產(chǎn)品線包含醬菜、腐乳、醬油、花色醬等系列調(diào)味品，并已形成醬菜、腐乳兩大產(chǎn)品支柱格局，其腐乳以細膩、嫩滑、鮮美的口味特點在全國處于領(lǐng)先地位，持續(xù)呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)。中華老字號三和四美始終秉承著精益求精的“工匠精神”，過硬的產(chǎn)品質(zhì)量永遠是“老字號”的“金招牌”。

在陽光燦爛的日子里不忘修繕屋頂，我國腐乳的消費主體是家庭消費者，在以年齡結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)的腐乳消費者分析上，占比最高的是中年人，達42%，其次是老年人37%，青年人占比最少為21%。隨著網(wǎng)絡(luò)原住民Z世代消費者崛起，傳統(tǒng)企業(yè)如何與年輕人更有效地溝通成為了新的命題，三和四美與更年輕、更時尚、更懂年輕人的外賣新零售杰出品牌佐大獅合作，是這個命題的新解法。

圖注：三和四美常務(wù)副總經(jīng)理胡華亮（第一排左）  

佐大獅供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部負責(zé)人周俊（第一排右）

開創(chuàng)了外賣一人食佐餐創(chuàng)新模式的新銳互聯(lián)網(wǎng)品牌——佐大獅，更懂得年輕人，懂得新生代消費者對生活品質(zhì)有一定的要求，愿意為好吃、好玩、好看的產(chǎn)品付費，所以精致養(yǎng)眼的和風(fēng)便當(dāng)很暢銷、網(wǎng)紅創(chuàng)意餐品要打卡、新奇的茶飲排長龍等。佐大獅擅長通過“大數(shù)據(jù)”選品，精準(zhǔn)的挖掘外賣需求，旗下已形成牛肉蘑菇醬、開胃酸菜、芳芯榨菜、香辣金針菇、五仁醬丁等13款一人食佐餐產(chǎn)品矩陣，覆蓋了167座城市的50000多家餐飲門店，已在外賣渠道形成強有力的競爭壁壘，在外賣佐餐領(lǐng)域占據(jù)了消費者心智。

本次百年老字號三和四美與互聯(lián)網(wǎng)+新銳品牌佐大獅的戰(zhàn)略合作，傳承與創(chuàng)新并存，以“工匠精神”打造“網(wǎng)紅爆品”，精準(zhǔn)的切入消費者的“癢點”，充分發(fā)揮供應(yīng)鏈規(guī)�；瘍�(yōu)勢，順應(yīng)了垂直供應(yīng)鏈細分市場的玩法，為供給雙端創(chuàng)造更大的價值。未來佐大獅將通過全國167個城市50000多家餐飲門店，把“滑動腐乳”送到更多消費者手中，滿足消費者口味升級之需，撬動90后消費者的“舌尖經(jīng)濟”，引領(lǐng)腐乳新玩法。