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作為外賣三大單王之一，基于群眾基礎廣、出餐極易標準化、強復購的優(yōu)勢，粥界一直是人來人往熱熱鬧鬧的，借問 “頭牌”何處有，吃客遙指曼玲粥。曼玲粥店在立足傳統(tǒng)快餐的基礎上，大膽創(chuàng)新餐品與物控管理，融入互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)代餐飲理念，自2012年成立以來，全國已近千余家店面，遍布上海、北京、深圳、西安、成都、杭州、合肥、南京等最具商業(yè)價值的商業(yè)圈。

提升粥品規(guī)格至750克，演進為全時段餐品 

粥是流質食品，相對米飯、粉面來說“吃不飽”，因此部分消費者會放棄選擇粥作為正餐。為了讓顧客能夠吃飽吃好，曼玲粥店第一步就是增加粥的分量至750克，此外，還加入了蒸餃、小油條、小籠包、春卷、糕點等餐品，提供多品類組合選擇，這樣可以讓早餐吃粥的習慣自然延續(xù)到午餐、晚餐、夜宵中，讓粥真正成為全時段餐品。

據(jù)說曼玲粥店還會讓先消費者免費喝粥，再根據(jù)他們的反饋調整粥的口味和種類。從清粥到皮蛋瘦肉粥、干貝蝦仁粥、經(jīng)典鮑魚粥，到芋頭丁粥、核桃紅棗桂圓粥、薏米紅豆粥等……從低端到高端，從甜口到咸口，與諸多食材高度融合，在品類上不斷創(chuàng)新迭代，持續(xù)給消費者帶來新鮮感和極佳的體驗感。曼玲粥店創(chuàng)始人鄧公斷曾指出，“要圍繞消費者不知道吃什么的痛點形成解決方案，讓消費者驚訝：原來粥還能這樣吃�！�

雇人來“找茬”，爭取0差評

“我們有個共識，就是絕對不能忽視顧客的差評，必須要及時采取措施。比如我們會因為顧客的一個差評而即刻免費送一碗粥過去，這對當時做外賣的商家來說是不可想象的�！编嚬珨嗳绱嗣枋龅溃瑸閷崿F(xiàn)零差評，曼玲還制定了“神秘客人”制度，暨面向全國招募了約200名經(jīng)常出差的“神秘客人”，他們會向各個曼玲粥店點單，然后將體驗反饋給相關負責人。據(jù)說，鄧公斷本人也時不時化身“神秘客人”去“找茬”，始終用挑剔的標準審視、打磨產(chǎn)品及服務，力圖將差評扼殺在搖籃中。

外賣餐品不同于堂食的最大一點是，一旦瑕疵產(chǎn)品送到消費者手中后，根本沒有“解釋權”，所以產(chǎn)品的細節(jié)必須做到極致�！俺�了食品源頭和烹飪技巧上持續(xù)努力探索，讓粥品送到顧客手中時仍然保證口味和口感外，就連外賣包裝上的一個通氣孔就實驗了近百次�！� 鄧公斷說。

搭配佐大獅滑凍腐乳，好吃好玩出餐快

粥口味清淡，所以需要搭配一些小菜，除了佐大獅辣醬、海帶、榨菜等，最近曼玲又引入了佐大獅新品——滑凍腐乳。佐大獅大塊香辣滑凍腐乳，首創(chuàng)“果凍+腐乳”形式，通過特殊工藝對腐乳汁進行凝固，如果凍般外觀及Q彈爽滑口感，呈半晶瑩態(tài)狀，漂亮的不像實力派，用勺子拍打“Duang~Duang~Duang”，拍照發(fā)圈傳抖音，滿足了90后消費者好玩、社交的需求。用筷子輕刮一下，放在嘴里細抿，香的熱烈，辣的絢爛，就粥簡直是天生的CP，滿足了消費者既“清”又“重”的口味需求。而且，佐大獅滑凍腐乳一人份36克的獨立預包裝，一餐一塊，隨開隨吃，干凈衛(wèi)生，提升了餐品出餐效率，保障了餐品的標準化水平。

創(chuàng)立于2018年11月的佐大獅，為讓外賣更好吃，針對一人食外賣佐餐產(chǎn)品，提供從佐餐產(chǎn)品的甄選、研發(fā)、銷售及品牌推廣等方面的產(chǎn)品和配套服務，已形成“酸辣咸香”等多元口味的醬、小菜等共計15款佐餐產(chǎn)品，產(chǎn)品已覆蓋239個城市，與近10000餐飲品牌合作，服務了50000多家餐飲門店，已為餐飲商家多賺超100000000元。

截至目前，曼玲粥店已經(jīng)在全國開出1000多家，并保持著平均每天2家加盟店的速度，正在向“十城萬店”的戰(zhàn)略目標發(fā)展。多年深厚積淀的曼玲粥店，注定不凡。