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2月4日，微博熱搜上“疫情過(guò)后的第一件事”，2.5億的網(wǎng)友參與了討論。在某個(gè)網(wǎng)友關(guān)于該話題建立的調(diào)查中，13.6萬(wàn)人參與投票，7.2萬(wàn)人投票表示第一件事想“吃火鍋”，其次是“喝奶茶”，投票人數(shù)2.8萬(wàn)人。而去牛排家吃牛排，這也成為煎熬數(shù)月之久京城吃貨們的最大渴望，在大眾點(diǎn)評(píng)的點(diǎn)評(píng)當(dāng)中有不少網(wǎng)友都紛紛留言表示期待牛排家早日恢復(fù)營(yíng)業(yè)。日前，從牛排家傳來(lái)消息，這家入選2019年大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜以及2019年大眾點(diǎn)評(píng)親子必去榜的餐廳，已經(jīng)正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)了。

疫后餐飲消費(fèi)看好，牛排家成北京網(wǎng)民熱門選擇

2020年的情人節(jié)正值疫情期間，牛排家通過(guò)開(kāi)啟無(wú)接觸配送為網(wǎng)友們的情人節(jié)浪漫助攻。同時(shí)還專門為這個(gè)特殊的情人節(jié)開(kāi)辟了專門的菜單，這也為牛排家在網(wǎng)上收獲了一波好口碑。

艾媒咨詢分析師認(rèn)為，疫情對(duì)餐飲行業(yè)的短期沖擊十分直接又沉重，但物極必反，一旦疫情消失，居家隔離的人們可能會(huì)熱衷于外出進(jìn)行餐飲消費(fèi)，疫后餐飲消費(fèi)被看好。而在網(wǎng)絡(luò)上傳來(lái)的呼聲當(dāng)中，牛排家已經(jīng)成為北京網(wǎng)民們的熱門選擇。

目前，牛排家已增加餐廳消毒頻次，前廳后廚及餐具、顧客接觸物等均經(jīng)過(guò)消毒保證安全。目前，包括北京七家門店在內(nèi)的所有牛排家門店均已恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，消費(fèi)者們可以選擇堂食或者外賣的方式，品嘗到自己心儀的美味。

食材可追溯，食材品牌化，從牛排家的菜單看餐飲業(yè)發(fā)展方向

行業(yè)人士認(rèn)為，經(jīng)過(guò)這次疫情后，消費(fèi)者會(huì)更加注重食品安全與衛(wèi)生問(wèn)題，像牛排家這種品牌化規(guī)范化的餐飲企業(yè)，尤其是食材可追溯、食材品牌化等特點(diǎn)將更受消費(fèi)者們的追捧，餐飲業(yè)也將朝著更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、抗風(fēng)險(xiǎn)能力升級(jí)的方向發(fā)展。

盡管是在疫情期間，但是由于牛排家的牛肉全部來(lái)自于澳洲進(jìn)口和牛，食材來(lái)源的國(guó)際化使得牛排家在疫情的沖擊下還能夠提供相對(duì)比較豐富的菜肴。在牛排家最新的菜單上可以看到果木炙烤澳洲安格斯戰(zhàn)斧牛排、果木炙烤澳洲安格斯牛小排、果木慢烤大塊黑椒牛排、果木炙烤雪花牛排、果木炙烤黑巧克力M6 菲力、果木炙烤澳洲和牛M7 肉眼、果木炙烤澳洲和牛M5 肉眼等多達(dá)七種不同的牛排供消費(fèi)者選擇。而在海鮮上，法式紫貽貝番茄薩薩、香煎澳洲鮮活帶子配香草汁、香煎紅酒鴨肝配香橙、烤珍寶蟹肉膏配酸甜燈籠椒、蒜香欖油爆大蝦皇、芝士醬烤法國(guó)鰨魚這些來(lái)自澳洲和歐洲的食材不僅能夠帶給消費(fèi)者味蕾的極致享受，同時(shí)給疫情期間想要享受一番的人們更多美味選擇。

從牛排家的菜單也可以看出，餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈的重要性。無(wú)論是食材可追溯，食材品牌化，以及供應(yīng)鏈全球化，牛排家都走在了行業(yè)的前頭。這也是為什么，牛排家能夠?qū)⒁咔榈挠绊懕M可能的降低，仍舊能夠?yàn)閺V大消費(fèi)者們提供品質(zhì)不變的美味。

牛排家的負(fù)責(zé)人表示，目前所有人的餐飲人都一致希望疫情能夠早日過(guò)去，也希望牛排家的美食能夠帶給疫情中的人們更多美好和希望。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的統(tǒng)計(jì)，牛肉富含蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可以增強(qiáng)人體的免疫力。所以盡管受疫情的影響，牛排家仍然要保障牛肉的供應(yīng)，讓大家都能夠吃到美味健康的食物。

牛排家的恢復(fù)營(yíng)業(yè)對(duì)于所有熱愛(ài)生活和美食的網(wǎng)民們來(lái)說(shuō)，不啻是一個(gè)好消息，這個(gè)備受追捧的無(wú)國(guó)界餐廳已經(jīng)為大家的到來(lái)做好了所有準(zhǔn)備。隨著疫情防控形式的變好，相信距離疫情結(jié)束已經(jīng)不遠(yuǎn)，而餐飲行業(yè)也必將將來(lái)一波消費(fèi)高潮。