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　　一、市場(chǎng)情況綜述

　　1-9月，受年初新冠疫情、5月底北京新發(fā)地疫情、市場(chǎng)調(diào)控以及夏季全國(guó)大范圍強(qiáng)降雨天氣影響，全市生活必需品價(jià)格呈現(xiàn)一定變化。其中，蔬菜價(jià)格前斯受疫情影響攀高，后期隨市場(chǎng)波動(dòng)，總體上略高于去年同期水平。豬肉價(jià)格延續(xù)去年第四季度的高位波動(dòng)運(yùn)行。雞蛋價(jià)格前期持續(xù)下行，隨著去產(chǎn)能效果顯現(xiàn)和消費(fèi)逐漸恢復(fù)，雞蛋價(jià)格在7月份至9月份出現(xiàn)小幅回升，但總體低于往年。牛羊肉價(jià)格受豬肉價(jià)格的影響，市場(chǎng)需求增加，價(jià)格依然是居高不下。其他生活必需品如食用油、食糖和小包裝米面價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。

　　第四季度，隨著市場(chǎng)周期性規(guī)律的變化，預(yù)計(jì)豬肉、雞蛋、蔬菜的價(jià)格穩(wěn)中有降，牛羊肉價(jià)格穩(wěn)中有升，水產(chǎn)品、食用油、食糖、小包裝米面價(jià)格將以穩(wěn)為主。

　　二、蔬菜價(jià)格整體高于去年同期水平

　　1-9月，蔬菜價(jià)格前期受疫情影響攀高，后期隨市場(chǎng)波動(dòng)，總體上略高于去年同期水平。其中，一季度，隨著新冠疫情的蔓延，社會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)各環(huán)節(jié)受到不同程度影響，進(jìn)而蔬菜價(jià)格出現(xiàn)短期快速上漲，進(jìn)而帶動(dòng)整月價(jià)格上漲，全市蔬菜價(jià)格2月達(dá)到峰值，隨后市商務(wù)局多方聯(lián)系，加大產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接力度，從山東、內(nèi)蒙古、河北等多地調(diào)菜進(jìn)津，緊急啟動(dòng)特殊時(shí)期“菜籃子”蔬菜保供基地生產(chǎn)補(bǔ)貼項(xiàng)目，截止到3月中下旬，全市蔬菜價(jià)格得到全面控制，呈現(xiàn)常態(tài)化季節(jié)性下降趨勢(shì)。6月份沿續(xù)調(diào)控效果及應(yīng)季疏菜批量上市，其降至最低點(diǎn)。7月份至9月份我市蔬菜價(jià)格進(jìn)入上漲階段，一方面，受全國(guó)大范圍強(qiáng)降雨天氣影響，對(duì)夏季露地蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)產(chǎn)生了階段性不利影響；另一方面，隨著后疫情消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，企業(yè)逐漸復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲行業(yè)逐漸復(fù)蘇，再加上畢業(yè)季、開(kāi)學(xué)季等因素的加持，蔬菜市場(chǎng)需求旺盛，交易熱情高漲，菜價(jià)以漲居多。

　　根據(jù)對(duì)我市紅旗、金鐘等14家蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-9月全市蔬菜交易量為335.97萬(wàn)噸，同比增1.49%。9月份蔬菜交易量42.53萬(wàn)噸，環(huán)比增1.33%，同比增16.69%。1-9月全市蔬菜交易額為154.27億元，較去年同期增29.7%。9月份蔬菜交易額為24.32億元，環(huán)比增14.7%，同比增95.45%。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-9月全市蔬菜批發(fā)均價(jià)為4.32元/公斤，同比增11.05%。2月份春節(jié)為最高點(diǎn)6.21元/公斤，3至6月持續(xù)下降，7月至9月呈季節(jié)性上漲。三季度批發(fā)均價(jià)為4.01元/公斤，較二季度增3.61%，同比增17.94%。9月份，全市蔬菜批發(fā)均價(jià)為4.42元/公斤，環(huán)比增8.87%，同比增33.13%。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-9月全市蔬菜零售均價(jià)為7.66元/公斤，同比增11.01%。2月份春節(jié)達(dá)到最高值10.12元/公斤，3至5月持續(xù)下降，6月至9月呈季節(jié)性上漲。三季度零售均價(jià)為6.99元/公斤，較二季度增1.45%，同比增11.13%。9月份，全市蔬菜零售均價(jià)為7.51元/公斤，環(huán)比增7.9%，同比增19.4%。據(jù)9月份全國(guó)CPI數(shù)據(jù)顯示，蔬菜價(jià)格環(huán)比漲2.4%，同比漲17.2%，分別低于我市5.5和2.2個(gè)百分點(diǎn)。

　　9月份，零售的29種大路蔬菜中，果菜類(lèi)蔬菜零售均價(jià)7.29元/公斤，環(huán)比增7.84%，同比增11.81%；根菜類(lèi)蔬菜零售均價(jià)4.77元/公斤，環(huán)比增2.14%，同比增14.39%；莖菜類(lèi)蔬菜零售均價(jià)10.99元/公斤，環(huán)比增0.83%，同比增17.29%；葉菜類(lèi)蔬菜零售均價(jià)7.19元/公斤,環(huán)比增13.05%，同比增29.08%。

　　從市場(chǎng)交易情況來(lái)看，中秋、國(guó)慶期間交易量未見(jiàn)明顯增加。從主產(chǎn)區(qū)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)來(lái)看，當(dāng)前秋季蔬菜基本都已經(jīng)到了采收階段，所以市場(chǎng)蔬菜上市量也明顯增加，并且天氣轉(zhuǎn)涼使得蔬菜易于儲(chǔ)存，預(yù)計(jì)蔬菜價(jià)格季節(jié)性下跌即將開(kāi)啟，菜價(jià)將會(huì)進(jìn)入下行通道。

　　三、豬肉價(jià)格繼續(xù)保持高位波動(dòng)運(yùn)行

　　1-9月，全市豬肉市場(chǎng)保持高位波動(dòng)運(yùn)行。生豬養(yǎng)殖在去年政策刺激下，生豬出欄量進(jìn)入了上行趨勢(shì)，同時(shí)受新冠疫情影響，一季度全市豬肉價(jià)格小幅上揚(yáng)。但進(jìn)入二季度，豬肉又開(kāi)始回落，其中一個(gè)重要原因是前期生豬壓欄嚴(yán)重，近期集中上市，加之凍豬肉再次投放，豬肉供給增加，供求關(guān)系逐步改善。三季度，豬肉價(jià)格小幅攀升，一方面我國(guó)多個(gè)生豬主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了強(qiáng)降雨和洪澇災(zāi)害，暴雨和洪澇災(zāi)害給生豬調(diào)運(yùn)帶來(lái)了困擾，在一定程度上形成了短期供給偏緊；另一方面，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)、復(fù)商復(fù)市的加快推進(jìn)，各地有序恢復(fù)外出就餐，鮮豬肉的市場(chǎng)需求回升，形成了季節(jié)性供需緊張格局。但總體來(lái)看，受去年政策及出欄周期的影響，豬肉供需形勢(shì)已經(jīng)由去年年底階段性供需偏緊向供需基本平衡轉(zhuǎn)變。當(dāng)前豬肉和生豬價(jià)格主要影響因素，已由生豬供給端轉(zhuǎn)變?yōu)樨i肉消費(fèi)端。雖然家庭消費(fèi)有所增加，但受價(jià)格因素影響，豬肉消費(fèi)實(shí)際上在一定程度上受到抑制。且餐飲消費(fèi)、集團(tuán)消費(fèi)以及加工消費(fèi)完全恢復(fù)仍需時(shí)日，預(yù)計(jì)生豬和豬肉價(jià)格仍將呈現(xiàn)季節(jié)性走勢(shì)。

　　現(xiàn)階段，從中央到地方一系列支持生豬養(yǎng)殖的政策已持續(xù)落地見(jiàn)效，生豬產(chǎn)能恢復(fù)，生豬大量出欄，暴雨洪澇災(zāi)害等因素對(duì)生豬調(diào)運(yùn)和出欄影響已經(jīng)減弱，目前市場(chǎng)豬源較為充足。雖然，不排除部分屠宰企業(yè)為假期消費(fèi)補(bǔ)充庫(kù)存，但收購(gòu)量仍然有限。加之凍豬肉再次投放，豬肉價(jià)格很難出現(xiàn)明顯回升，部分地區(qū)或出現(xiàn)價(jià)格小幅反彈，但豬價(jià)總體變動(dòng)較小，仍然保持下行趨勢(shì)。

　　根據(jù)對(duì)我市肉聯(lián)廠、友鵬等13家豬肉批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-9月份全市豬肉交易量為7.24萬(wàn)噸，較去年同期降26.09%。9月份豬肉交易量為0.91萬(wàn)噸，環(huán)比增13.2%，同比降0.10%。1-9月份我市豬肉交易額為26.16億元，同比增18.66%。9月份豬肉交易額為3.37億元，環(huán)比增8.54%，同比增22.72%。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-9月全市豬肉批發(fā)均價(jià)為48.67元/公斤，同比增103.47%，從1月份的48.56元/公斤始波動(dòng)前行，6月份價(jià)格開(kāi)始小幅上揚(yáng)，至8月份達(dá)到最高點(diǎn)50.83元/公斤。三季度批發(fā)均價(jià)為50.29元/公斤，較二季度增長(zhǎng)10.65%，較去年同期增54.55%。9月份，豬肉批發(fā)價(jià)格49.61元/公斤，環(huán)比降2.4%，同比增31.49%。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-9月全市豬肉零售均價(jià)為64.25元/公斤，同比增90.37%。三季度零售均價(jià)為65.11元/公斤，較二季度增4.9%，較去年同期增50.68%。9月份，全市豬肉零售均價(jià)為65.27元/公斤，環(huán)比降0.62%，同比增30.78%。據(jù)9月份全國(guó)CPI數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格環(huán)比下降1.6%，高出我市0.98個(gè)百分點(diǎn)；國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格同比上漲25.5%，低于我市5.28個(gè)百分點(diǎn)。

　　四、雞蛋價(jià)格前期持續(xù)下行，后期略有回升

　　今年上半年，全市雞蛋價(jià)格前期持續(xù)下行，隨著去產(chǎn)能效果顯現(xiàn)和消費(fèi)逐漸恢復(fù)，雞蛋價(jià)格在7月份至9月份出現(xiàn)持續(xù)回升，但總體略低于往年。

　　去年下半年的補(bǔ)欄、擴(kuò)欄高潮及今年蛋雞的強(qiáng)制換羽，在今年持續(xù)轉(zhuǎn)化為高存欄，導(dǎo)致上半年雞蛋價(jià)格一路下跌。4月中上旬，全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)及部分學(xué)校或部分年級(jí)的學(xué)生開(kāi)學(xué)，導(dǎo)致短期出現(xiàn)雞蛋供不應(yīng)求，促使雞蛋價(jià)格上漲。4月下旬以后，雞蛋出場(chǎng)量回升，雞蛋供給能夠有效滿(mǎn)足雞蛋需求，價(jià)格進(jìn)而回落。5月份及以后雞蛋市場(chǎng)需求進(jìn)入平臺(tái)期，餐飲行業(yè)低迷以及銷(xiāo)區(qū)外來(lái)務(wù)工人口減少的形勢(shì)未有明顯改善，導(dǎo)致雞蛋消費(fèi)需求疲軟，高供給、低需求促使第二季度雞蛋價(jià)格持續(xù)下降。7月份雞蛋供應(yīng)量環(huán)比下降以及消費(fèi)需求好轉(zhuǎn)，價(jià)格順勢(shì)反彈。隨著疫情得到全面控制以及各地發(fā)放消費(fèi)券等刺激消費(fèi)措施的實(shí)施，集中性餐飲需求以及團(tuán)體性消費(fèi)需求得到了一定程度恢復(fù)，餐飲行業(yè)得到了有效提振，食品廠開(kāi)工率提升，銷(xiāo)區(qū)外來(lái)務(wù)工人口增加，學(xué)校開(kāi)學(xué)、食堂恢復(fù)正常采購(gòu)，并且臨近“雙節(jié)”（中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)），刺激了雞蛋消費(fèi)需求。此外，受豬肉價(jià)格帶動(dòng)影響，人們傾向?qū)⒛痰爸破纷鳛樨i肉替代品，也提升了雞蛋的需求量。但因今年上半年蛋價(jià)偏低，市場(chǎng)需求對(duì)鮮雞蛋市場(chǎng)的拉動(dòng)作用有限，鮮雞蛋價(jià)格沖高動(dòng)力不足。

　　據(jù)對(duì)市金鐘、紅旗等14家批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-9月我市雞蛋交易量5.28萬(wàn)噸，同比降26.09%；交易額4.48億元，同比降17.26%。9月份，雞蛋交易量為0.68萬(wàn)噸，環(huán)比增4.19%，同比增5.42%；交易額為0.56億元，環(huán)比增4.77%，同比降14.12%。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1-9月，全市雞蛋零售價(jià)格為7.57元/公斤，同比降19.3%。其中，三季度均價(jià)為7.74元/公斤，較二季度上漲14.33%，同比降27.46%。9月份，全市雞蛋零售價(jià)格為8.43元/公斤，環(huán)比增2.68%，同比降27.45%。據(jù)9月份全國(guó)CPI數(shù)據(jù)顯示，雞蛋價(jià)格環(huán)比上漲1.0%，低于我市1.68個(gè)百分點(diǎn)；同比下降15.8%，低于我市11.65個(gè)百分點(diǎn)。

　　隨著天氣轉(zhuǎn)涼，產(chǎn)蛋率增加，雞蛋存量處于高位去產(chǎn)能階段，且季節(jié)性的消費(fèi)帶動(dòng)基本結(jié)束，下游環(huán)節(jié)按需采購(gòu)，市場(chǎng)流通一般，雞蛋價(jià)格將承下行趨勢(shì)。

　　文章來(lái)源:天津市商務(wù)局綜合服務(wù)中心

　　作者:田志娟