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　　消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級、跨界經(jīng)營及多產(chǎn)業(yè)融合等變革，令食品行業(yè)不斷面臨新課題。今年的新冠疫情為食品行業(yè)帶來前所未有的挑戰(zhàn)，食品安全被賦予更深層的意義。

　　自2010年以來，中國食品科學技術(shù)學會與國際食品科技聯(lián)盟連續(xù)攜手舉辦國際食品安全與健康大會，會議成果為中國食品安全管理工作提供了借鑒。12月3日舉行的2020年國際食品安全與健康大會，聚焦后疫情時代食品安全與健康的新需求和新挑戰(zhàn)，廣邀業(yè)界領袖和資深人士從不同維度發(fā)表真知灼見。

　　本次大會現(xiàn)場展開“企業(yè)家高峰對話”，多位業(yè)內(nèi)知名企業(yè)高層同場探討“后疫情時代食品產(chǎn)業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)”。藝康集團全球副總裁兼大中華區(qū)食品飲料及輕工業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理潘世昆在對話中表示：“疫情給食品行業(yè)帶來的重要啟示之一是建立以科學為基礎的安全風險防控體系的迫切性，需要整個行業(yè)、學界和監(jiān)管部門的變革思維和通力協(xié)作�！�

　　食品安全是公共衛(wèi)生的重要組成部分，公共衛(wèi)生事件推動人們更關注安全、健康和營養(yǎng)。歷史上每次公共衛(wèi)生事件都會促使食品安全法規(guī)變革，監(jiān)管更加嚴格，公眾對食品安全的關注度也更高。后疫情時代，食品企業(yè)面對法規(guī)和監(jiān)管的變革，以及消費者的關注度，提升抗風險能力更顯必要和迫切。藝康集團總結(jié)了助力企業(yè)提升食品安全保障能力、建立食品安全風險防控體系的主要著眼點，涉及風險識別、制定應對預案、減少帶入風險、消除污染源頭、阻斷傳播載體、加強過程監(jiān)控、提高清洗效能等。潘世昆建議企業(yè)從回應風險變?yōu)轭A防風險，建立由點到線到面的防控體系，由結(jié)果管理轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程管理，實現(xiàn)科學防疫、科學管理。

　　食品安全風險防控體系的建立和推廣需要各方聚力合作，食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展更離不開各方力量的參與。由第一財經(jīng)和藝康集團聯(lián)合發(fā)起，由中國食品科學技術(shù)學會擔任技術(shù)支持，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會擔任行業(yè)合作伙伴，由權(quán)威食品行業(yè)專家、來自食品制造、餐飲和食品零售的優(yōu)質(zhì)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會共同組成的中國食品健康七星公約聯(lián)盟，自2011年成立起一直致力于推動食品行業(yè)的全面進步。在本次大會上，潘世昆作為藝康集團代表，與第一財經(jīng)、中國食品科學技術(shù)學會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、第九屆中國食品健康七星獎最高榮譽“星鉆獎”獲獎企業(yè)養(yǎng)樂多，以及七星獎獲獎企業(yè)旺旺、伊利、便利蜂和嘉吉的代表，共同在大會上開啟七星公約卷軸，共邀更多企業(yè)參與到七星聯(lián)盟提倡的七星公約體系-包括組織完備、供應鏈管控、工藝嚴格、誠信擔當、健康倡導、創(chuàng)新引領和可持續(xù)發(fā)展，為行業(yè)的健康發(fā)展貢獻力量，為公眾帶來更安全、健康的食品。

　　關于藝康集團

　　藝康集團(紐交所代碼：ECL)作為近300萬個工商客戶網(wǎng)點值得信賴的合作伙伴，是全球水、衛(wèi)生、感染預防解決方案和服務領域的領導者，致力于保護與生命息息相關的重要資源。藝康集團銷售額達130億美元，匯聚了45,000多名員工，為分布于全球170多個國家的食品飲料、餐飲、零售、酒店、醫(yī)療健康和工業(yè)客戶提供全方位的解決方案、數(shù)據(jù)驅(qū)動的洞察和個性化的服務，提升食品安全，維護清潔安全的環(huán)境，優(yōu)化水資源和能源的利用，提高運營效率并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　藝康(中國)投資有限公司是藝康集團設立的大中華區(qū)域總部。自1975年進駐大中華區(qū)，以創(chuàng)新的解決方案助力解決食品安全、水資源有效利用和環(huán)境清潔衛(wèi)生等關鍵性議題，迄今已有40多年服務本土市場的專業(yè)經(jīng)驗。目前，我們在大中華區(qū)共有近3,400名員工、5家生產(chǎn)基地、1所世界級研發(fā)中心和40余家辦事處。