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　　“哇，太厲害了!”“真沒想到刀工展示能這么精彩!”明媚的周六早晨，一陣陣驚嘆聲從廣報(bào)中心不斷傳出，原來，一場(chǎng)別開生面的李錦記粵菜師傅技能展示之廣州日?qǐng)?bào)小記者特訓(xùn)營活動(dòng)正在這里舉行。

　　近日，百年醬料集團(tuán)李錦記攜手廣州日?qǐng)?bào)，招募了一批9-11周歲的學(xué)生共同舉辦以“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”為特色的小記者特訓(xùn)營活動(dòng)。兒童是祖國的未來，李錦記以生動(dòng)的粵菜師傅技能展示，既開拓小記者視野，亦進(jìn)一步傳遞粵菜文化，助力優(yōu)秀中華飲食文化的傳承與發(fā)展。　　

　　李錦記攜手廣州日?qǐng)?bào)小記者，共同發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化正所謂“民以食為天”，對(duì)中華美食的追求將天南地北的人們緊密連接在一起。始創(chuàng)于1888年的醬料集團(tuán)李錦記，至今已走過132年，百年來，李錦記憑借出色的醬料，為千家萬戶的餐桌留下美味的印記�！拔壹覐N房有使用李錦記的醬料，特別好吃!”一位小記者迫不及待地與現(xiàn)場(chǎng)大眾分享。從一間生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊，成長為擁有200多款產(chǎn)品，并遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)，如今，李錦記不僅僅是將美味帶進(jìn)家家戶戶，更是把中國味傳遞至世界各地。

　　李錦記粵菜師傅，粵廚的明日之星

　　小記者特訓(xùn)營活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來自李錦記粵菜師傅班的鄭楚濤、趙星竣、陳俊元、徐永豪、黃鎮(zhèn)燊帶來“刀尖舞蹈”節(jié)目。只見在幾枚尖銳的釘子上，放置著一個(gè)個(gè)薄薄的氣球，李錦記粵菜師傅班同學(xué)要在氣球上將蘿卜片切成大小均勻的細(xì)絲。扎實(shí)的刀工是菜品千變?nèi)f化的基礎(chǔ)，而此項(xiàng)表演非常考驗(yàn)他們對(duì)力度的掌握：受力不均，氣球容易被扎破;而用力不夠，又難以將其片成絲。伴隨著緊張的音樂節(jié)奏，李錦記粵菜師傅班學(xué)生既快速又齊整地操作著手上的刀具，蘿卜片在氣球上被均勻地切成一條條細(xì)絲，高超的表演贏得了現(xiàn)場(chǎng)小記者們一陣陣的掌聲和驚嘆聲�！　�

　　李錦記粵菜師傅班技能展示團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行刀工表演李錦記粵菜師傅班學(xué)生，來自于廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校。他們精湛的技藝，離不開他們接受的科班培訓(xùn)和個(gè)人的辛勤苦練。發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化是李錦記的企業(yè)使命，去年李錦記積極響應(yīng)廣東省委提出的“實(shí)施粵菜師傅工程”號(hào)召，攜手廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校成立三年全日制“李錦記粵菜師傅班”，助力培養(yǎng)粵菜烹飪的明日之星，旨在為粵港澳大灣區(qū)輸送創(chuàng)新性的粵菜專業(yè)人才。

　　“短短的表演看似簡(jiǎn)單，其實(shí)我們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下進(jìn)行了整整一個(gè)月的訓(xùn)練，包括周末我們也經(jīng)常主動(dòng)回到學(xué)校來練習(xí)刀工技法�！编嵆�濤同學(xué)說道。“關(guān)于未來，他希望能繼續(xù)提高自己的專業(yè)技能，成為一名優(yōu)秀的粵菜師傅。在他們身上，我們看到他們的堅(jiān)毅，以及對(duì)‘李錦記粵菜師傅’身份的使命感�！�

　　李錦記以技能傳遞愛，以粵菜文化助力灣區(qū)發(fā)展

　　接下來，雕刻老師劉月娣亦為小記者們帶來一份精致的西瓜雕刻作品。日常的西瓜上雕出“李錦記粵菜師傅”的文字，配上精致的花邊，引得小記者們紛紛拍照和稱贊�！暗窨绦枰�耐心、需要堅(jiān)持，這也是我們李錦記粵菜師傅班學(xué)生們可貴的品質(zhì)。希望小記者們?cè)谧鋈魏问虑闀r(shí)，也能保持這份初心�！币贿吔榻B，劉老師也不忘勉勵(lì)小記者們。

　　隨后，劉老師使用常見水果，如橙子、小番茄、火龍果等，現(xiàn)場(chǎng)教授小記者們制作精美的果盤。普通的水果經(jīng)過劉老師分切、擺放，變得“身價(jià)倍增”，既有趣又溫馨。小記者們興趣盎然，認(rèn)認(rèn)真真地拍下劉老師制作的每一環(huán)節(jié)�！拔乙�好好學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)后回家也為家人制作一份好看的果盤!”小記者們開心地說道。隨著活動(dòng)的進(jìn)行，對(duì)烹飪的熱愛，也在小記者們心中悄悄播種�！　�

　　劉月娣老師教授小記者精美水果拼盤的制作雕刻老師劉月娣還有一個(gè)特殊的身份 -- 李錦記希望廚師粵菜師傅班的班主任。2011年，李錦記醬料集團(tuán)啟動(dòng)“李錦記希望廚師項(xiàng)目”，以“扶志+扶智”的形式，在全國范圍內(nèi)選拔有廚師夢(mèng)的青年，全額資助他們?nèi)胱x國家重點(diǎn)職高學(xué)習(xí)中餐專業(yè)。適逢項(xiàng)目邁入第十周年之際，廣州班首年開班，實(shí)現(xiàn)北京、成都、廣州三地辦學(xué)，為更多有志青年帶來騰飛的廚師夢(mèng)想。

　　在剛剛過去的盛夏，劉月娣老師作為廣州市旅商校的老師代表之一，與李錦記共同組成面試招錄小組并奔赴多地招生。通過嚴(yán)苛的資料審核、筆試面試，最終招錄了29名青年，成立了2020級(jí)李錦記希望廚師粵菜師傅班。目前，他們已經(jīng)在李錦記的全額資助下，在廣州市旅商校進(jìn)行為期三年的中餐烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)。

　　李錦記深知教育乃人才之根本，秉承著“思利及人”的核心價(jià)值觀以及“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的集團(tuán)使命，培育了“李錦記粵菜師傅”及“李錦記希望廚師”，為餐飲行業(yè)帶來源源不斷的烹飪儲(chǔ)備人才。李錦記與被譽(yù)為“粵菜廚師黃埔軍�！钡膹V州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，更是旨在共同將粵菜烹飪專業(yè)的學(xué)生打造成為大灣區(qū)的專業(yè)之星，以粵菜文化的傳承創(chuàng)新助推灣區(qū)的發(fā)展建設(shè)。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，李錦記還特別向小記者們介紹了剛剛上線的“李錦記希望廚師”微信公眾號(hào)，通過關(guān)注李錦記希望廚師公眾號(hào)(lkk_hopeaschef)，將能持續(xù)獲取項(xiàng)目動(dòng)態(tài)、招生信息、學(xué)員故事、飲食文化和社會(huì)創(chuàng)新案例。

　　李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，“很高興能通過廣州日?qǐng)?bào)的平臺(tái)，與小記者們共同分享李錦記在培育粵菜師傅上的最新成果，相信通過今天的活動(dòng)，也將激起小記者們對(duì)烹飪、對(duì)中華優(yōu)秀飲食文化的熱愛!未來我們將繼續(xù)深化在李錦記粵菜師傅、李錦記希望廚師粵菜師傅上的培育，培養(yǎng)新一代具備專業(yè)性、創(chuàng)新性，品德優(yōu)秀的粵菜師傅，并多方位打造粵菜師傅國際名片!”

　　-完-

　　李錦記醬料集團(tuán)簡(jiǎn)介：

　　李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過132年的發(fā)展，李錦記已從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。

　　李錦記集團(tuán)總部設(shè)于中國香港，在中國香港、美國洛杉磯、馬來西亞吉隆坡、廣東新會(huì)、廣東廣州、山東濟(jì)寧等地設(shè)立了生產(chǎn)基地，在全球擁有超過6000名員工，是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國公司。

　　李錦記堅(jiān)持“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，秉承品質(zhì)百分百堅(jiān)持，為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質(zhì)中式醬料，是中式調(diào)味品的領(lǐng)軍品牌，獲獎(jiǎng)無數(shù)。近年重大榮譽(yù)包括：2006年，李錦記LEE KUM KEE商標(biāo)被國家商標(biāo)局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”;2008年李錦記成為“北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)企業(yè)”;2010年成為“上海世博會(huì)醬料供應(yīng)商”和“廣州亞運(yùn)會(huì)醬料供應(yīng)商”; 2016年，李錦記榮膺G20峰會(huì)調(diào)味品供貨商;2017年，李錦記成為廈門金磚會(huì)晤調(diào)味品供貨商;2017年和2018年，憑借在員工敬業(yè)度、人才發(fā)展和工作環(huán)境等方面的出色表現(xiàn)，李錦記(中國)銷售有限公司獲頒“亞洲最佳企業(yè)雇主獎(jiǎng)”;2018年, 李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地榮獲國家工業(yè)和信息化部頒發(fā)的“國家綠色工廠”稱號(hào); 2020年，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地成為全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲得“能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒(LEED)”鉑金認(rèn)證的企業(yè)。