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近日，黃山市“徽菜名師帶徒”培訓(xùn)活動舉辦，全市鄉(xiāng)村旅游扶貧村和以皖浙1號旅游風(fēng)景道·徽州天路項(xiàng)目沿線的民宿農(nóng)家樂為代表的共百余人參加。

明確培訓(xùn)目的。此次培訓(xùn)是貫徹落實(shí)市委市政府關(guān)于推進(jìn)文旅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展要求，培養(yǎng)造就適應(yīng)型、學(xué)習(xí)型和創(chuàng)新型徽菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承技能人才隊(duì)伍，更好地服務(wù)全市鄉(xiāng)村旅游及杭黃文化廊道、皖浙1號旅游風(fēng)景道項(xiàng)目建設(shè)。

細(xì)化培訓(xùn)內(nèi)容。此次培訓(xùn)為期4天，重點(diǎn)講授鄉(xiāng)村民宿農(nóng)家樂的經(jīng)營管理、“明廚亮照”食品衛(wèi)生安全及文明誠信經(jīng)營、鄉(xiāng)村民宿農(nóng)家樂線上營銷和品牌運(yùn)營、徽菜與徽文化等內(nèi)容；邀請國家、省級徽菜烹飪大師現(xiàn)場操作和講解徽菜歷史演變，設(shè)置廚藝技能比拼環(huán)節(jié)，鞏固提升培訓(xùn)效果。

建立幫扶機(jī)制。徽菜名師現(xiàn)場收徒并簽訂為期兩年對口指導(dǎo)幫扶協(xié)議，每年不定期指導(dǎo)幫扶民宿農(nóng)家樂，并優(yōu)先推薦參加各類技能提升培訓(xùn)和比賽，其中15名優(yōu)秀學(xué)員分別與5名國家、省級徽菜烹飪大師，建立長期幫扶聯(lián)系機(jī)制。