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　　你的家鄉(xiāng)是什么味道?從廣西白切雞、云南過橋米線到貴州絲娃娃，從江西三杯雞、四川坨坨肉到甘肅牛肉面……鄉(xiāng)味里的飽滿情緒，層次豐富的味道，承載著離鄉(xiāng)人的鄉(xiāng)愁。家鄉(xiāng)是什么?“是一鍋酸辣的酸湯魚”、“是一份最樸實(shí)的蕎麥面”、“是家鄉(xiāng)的臘肉”……12月22日，李錦記希望廚師在成都用一道道菜肴作出了回答。當(dāng)天的成都財(cái)貿(mào)職高實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，來自成都希爾頓酒店、希爾頓嘉悅里酒店、銀杏餐飲的餐飲業(yè)代表也紛紛為希望廚師的家鄉(xiāng)味道點(diǎn)贊。同時(shí)，希望廚師還在快手平臺(tái)發(fā)起了“#希望廚師的家鄉(xiāng)味”話題，錄制家鄉(xiāng)味，傳播鄉(xiāng)味，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。　　

　　李錦記希望廚師用廚藝回答“什么是家鄉(xiāng)”彝鄉(xiāng)的牽掛 臘肉制成坨坨肉

　　最樸實(shí)的家鄉(xiāng)味，在希望廚師的手中，通過專業(yè)烹飪技術(shù)的加持，在保留“鄉(xiāng)味”的同時(shí)有了不一樣的味道：傳統(tǒng)的陜西面食變身“雨后的春筍”拔地而起;兒時(shí)最喜歡的零嘴狼牙土豆，換上果醬畫裝飾的白盤后顯得大氣不少;利用川菜烹飪技法改良后的過橋米線，不僅有故鄉(xiāng)的味道，也有對第二故鄉(xiāng)的愛……　　

　　李錦記希望廚師用愛還原家鄉(xiāng)味道 “小時(shí)候，父母的牽掛是在起居飲食上對我們無微不至的照顧�，F(xiàn)在，變成電話里的叮囑與嘮叨，還有不時(shí)從老家寄來的臘肉。我制作的臘肉坨坨肉，原料就是媽媽在老家親手煙熏的�！眮碜运拇ㄑ虐驳南Ｍ麖N師羅福軍向大家分享了他的“鄉(xiāng)味”故事：他的家鄉(xiāng)石棉縣毗鄰涼山州，四面環(huán)山，祖祖輩輩都生活在大山里。2019年夏天，他第一次離開家鄉(xiāng)來到成都，是因?yàn)椤袄铄\記希望廚師”項(xiàng)目。順利通過報(bào)名面試后，他來到成都學(xué)習(xí)中餐烹飪�！坝浀脛倎頃r(shí)，語言和氣候上都很不習(xí)慣，特別想家。媽媽知道我最愛吃家鄉(xiāng)的臘肉，就給我寄來，讓我可以一解鄉(xiāng)愁�！�

　　如今已高二的羅福軍，早已適應(yīng)希望廚師成都班的生活，掌握了不少川菜技能。他在第十七屆成都國際美食節(jié)上展示自己制作的小吃，獲得“最受歡迎特色小吃”的獎(jiǎng)項(xiàng);他在成都學(xué)會(huì)了與人相處，結(jié)交了志同道合的朋友;他還學(xué)會(huì)了李錦記“思利及人”的核心價(jià)值觀，懂得關(guān)注對方感受�！笆�棉是我的故鄉(xiāng)，李錦記希望廚師班是我的第二故鄉(xiāng)，沒有李錦記，就沒有我的現(xiàn)在。這道坨坨肉是我們彝族同胞招待客人用的，最能體現(xiàn)我們的熱情好客，也包含了我對于希望廚師項(xiàng)目的感激�！�

　　“希望廚師的家鄉(xiāng)味” 引發(fā)萬余次播放

　　希望廚師克達(dá)在快手上擁有眾多粉絲，每一則他的視頻都能獲得不少點(diǎn)贊。這一次，他將鏡頭對準(zhǔn)了涼山州的特色食物苦蕎面：從苦蕎面粉到揉成苦蕎面團(tuán)，制成規(guī)整的扇形，最終裝盤呈現(xiàn)在網(wǎng)友的面前，“這是涼山州最普通的食物，也是最重要的食物，我們的婚喪嫁娶都要吃苦蕎面�！笨诉_(dá)將這道看似簡單的家鄉(xiāng)菜，采用專業(yè)的擺盤手法，再配上具有彝族風(fēng)情的背景音樂，一周內(nèi)收獲5685次播放量，評論區(qū)也是“真厲害!”“文化傳統(tǒng)保留的好!”等贊譽(yù)聲，最終獲得活動(dòng)的“最佳人氣獎(jiǎng)”。

　　鏡頭轉(zhuǎn)向江西的代表菜“三杯雞”，制作者是來自江西蓮花縣的希望廚師金瑋，“小時(shí)候家里日子過得緊巴，偶爾能吃到一次媽媽做的三杯雞，就覺得特別滿足�！苯瓞|說，記憶中最難忘的一道菜就是三杯雞，這也是他學(xué)會(huì)的第一道菜�！靶�時(shí)候只覺得好吃，現(xiàn)在學(xué)了烹飪后才發(fā)現(xiàn)烹制手法太神奇了，不放一滴湯水，僅僅用一杯米酒、一杯豬油、一杯醬油，就能做出鮮香可口的雞。”

　　你的家鄉(xiāng)是什么味道?是云貴川的鮮香麻辣，是江南的軟糯清甜，是西北粗獷的原汁原味，也是想到就要嘗到，不可替代的愛的味道。自12月15日起，李錦記希望廚師在快手平臺(tái)發(fā)起“希望廚師的家鄉(xiāng)味”活動(dòng)話題，錄制家鄉(xiāng)味道，講述家鄉(xiāng)故事，通過互聯(lián)網(wǎng)的傳播，讓家鄉(xiāng)所愛的人看到。僅用一周時(shí)間，累計(jì)引發(fā)3.7萬次播放量，近千條評論，視頻內(nèi)容囊括了四川、云南、貴州、甘肅、陜西、江西等地的鄉(xiāng)味，在網(wǎng)絡(luò)間產(chǎn)生了新的感動(dòng)與驚喜�！　�

　　李錦記希望廚師豐富的家鄉(xiāng)味道“在李錦記的資助下，希望廚師編織著自己的廚師夢，他們努力學(xué)習(xí)專業(yè)技能，用實(shí)際行動(dòng)圓夢。在實(shí)踐中傳遞思利及人，用美食引起共鳴�！崩铄\記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，舉行本次活動(dòng)，是希望同學(xué)們牢記家鄉(xiāng)的味道，在學(xué)成后不僅能改善家庭的經(jīng)濟(jì)條件，也可以反哺家鄉(xiāng)，帶動(dòng)家鄉(xiāng)的發(fā)展，造福社會(huì)。未來，李錦記將繼續(xù)秉承“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的集團(tuán)使命，引導(dǎo)希望廚師發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)飲食文化，并加以繼承發(fā)揚(yáng)，為中餐業(yè)的發(fā)展注入新生力量。

　　李錦記希望廚師帶著夢想離開家鄉(xiāng)，用廚藝記錄生活，記錄感動(dòng)，還原家鄉(xiāng)的味道，愛的味道。每一道尋常的家鄉(xiāng)菜背后都是一個(gè)故事，關(guān)于夢想、責(zé)任與成長的故事。更多關(guān)于希望廚師美食背后的故事，如今有了承載的平臺(tái) -- 李錦記希望廚師微信公眾號(hào)lkk_hopeaschef，關(guān)注它，關(guān)注愛與美食的未完待續(xù)。

　　李錦記醬料集團(tuán)簡介：

　　李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過132年的發(fā)展，李錦記已從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。

　　李錦記集團(tuán)總部設(shè)于中國香港，在中國香港、美國洛杉磯、馬來西亞吉隆坡、廣東新會(huì)、廣東廣州、山東濟(jì)寧等地設(shè)立了生產(chǎn)基地，在全球擁有超過6000名員工，是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國公司。

　　李錦記堅(jiān)持“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，秉承品質(zhì)百分百堅(jiān)持，為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質(zhì)中式醬料，是中式調(diào)味品的領(lǐng)軍品牌，獲獎(jiǎng)無數(shù)。近年重大榮譽(yù)包括：2006年，李錦記LEE KUM KEE商標(biāo)被國家商標(biāo)局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”;2008年李錦記成為“北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)企業(yè)”;2010年成為“上海世博會(huì)醬料供應(yīng)商”和“廣州亞運(yùn)會(huì)醬料供應(yīng)商”; 2016年，李錦記榮膺G20峰會(huì)調(diào)味品供貨商;2017年，李錦記成為廈門金磚會(huì)晤調(diào)味品供貨商;2017年和2018年，憑借在員工敬業(yè)度、人才發(fā)展和工作環(huán)境等方面的出色表現(xiàn)，李錦記(中國)銷售有限公司獲頒“亞洲最佳企業(yè)雇主獎(jiǎng)”;2018年, 李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地榮獲國家工業(yè)和信息化部頒發(fā)的“國家綠色工廠”稱號(hào); 2020年，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地成為全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲得“能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒(LEED)”鉑金認(rèn)證的企業(yè)。