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　　2021年3月9日到高安市鵬泰百貨及南北街菜市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查了解，現(xiàn)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的30個(gè)肉食品及海鮮品種，市場(chǎng)價(jià)格運(yùn)行情況為上漲2下跌17持平11，同比2月肉食品及海鮮平均價(jià)格下跌7.17%，主要是2-3月，春節(jié)剛過，老百姓需要購買肉類食品，需求量有所減少，同時(shí)受到疫情的影響，各大餐飲業(yè)不能舉辦大型酒席，這是我市肉食品及海鮮價(jià)格下跌的主要原因。我市2021年3月上旬肉食品及海鮮市場(chǎng)漲跌互相，市場(chǎng)運(yùn)行穩(wěn)定。具體情況分析如下：

　�。ㄒ唬﹥r(jià)格上漲2個(gè)品種，占比6.67%。其中：雞翅中24.8元/市斤，上漲13.76%；大帶魚32.8元/市斤，上漲95.24%。

　　原因分析：價(jià)格環(huán)比上漲的有雞翅中、大帶魚這2種品種。這2個(gè)品種價(jià)格上漲的主要原因是進(jìn)入3月份，春節(jié)剛過，老百姓比較喜歡，各大學(xué)校開學(xué)，老百姓需求量有所增加。預(yù)計(jì)后期這2大品種運(yùn)行穩(wěn)定。

　�。ǘ�）價(jià)格下跌17個(gè)品種，占比56.67%。其中：麻鴨7.98元/市斤，下跌6.99%；雞翅根10.8元/市斤，下跌8.47%；雞胸肉10.58元/市斤，下跌10.34%；大雞腿9.8元/市斤，下跌16.95%；豬精瘦肉21.98元/市斤，下跌11.37%；豬大腸30元/市斤，下跌18.48%；豬前腳19.8元/市斤，下跌23.26%；豬后腳18.8元/市斤，下跌24.19%；豬筒子骨19.98元/市斤，下跌12.37%；魷魚29.8元/市斤，下跌23.59%；小黃魚19.8元/市斤，下跌33.56%；豬舌29.8元/市斤，下跌23.2%；鱸魚23.8元/市斤，下跌7.75%；大明蝦98元/市斤，下跌1.8%；三黃雞8.98元/市斤，下跌23.9%；豬肚35.8元/市斤，下跌7.73%；豬五花肉18.8元/市斤，下跌10.39%。

　　原因分析：這17種價(jià)格下跌的主要原因，是進(jìn)入3月份以來，春節(jié)剛過，銷量和價(jià)格都恢復(fù)到正常水平，同時(shí)天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，同時(shí)收到疫情影響，各大餐飲行業(yè)不能舉辦大型酒席，導(dǎo)致這17個(gè)品種價(jià)格有所下降。

　�。ㄈ�）價(jià)格持平11個(gè)品種，占比36.67%。其中：鴨邊腿5.98元/市斤，大雞腳19.8元/市斤，豬排28.8元/市斤，大鴨翅7.98元/市斤，鴨翅中11.58元/市斤，鴨肫16.8元/市斤，鴨排6.8元/市斤，花甲9.8元/市斤，牛肉48.8元/市斤，草魚9.8元/市斤，邊魚12.8元/市斤。

　　原因分析：主要是高安市民俗有春節(jié)過后女兒、女婿接岳母到家小住和姑子接嫂子到家作客期，這11個(gè)品種銷量比較大，加上有的原材料沒有漲價(jià)格，有的是進(jìn)貨價(jià)格沒有上漲，是這11個(gè)品種價(jià)格與2月上旬價(jià)格持平的主要因素。

　�。ㄋ模┦袌�(chǎng)趨勢(shì)及后期預(yù)測(cè)

　　隨著進(jìn)入三月中旬至四月初，四月初是我國傳統(tǒng)的清明節(jié)，在外地工作和學(xué)習(xí)的人員及本地的人員都會(huì)回老家，祭奠自己已故的親人和祖輩，后期預(yù)計(jì)肉食品及海鮮市場(chǎng)呈強(qiáng)勢(shì)運(yùn)行，其零售額會(huì)逐步上升，價(jià)格整體呈小幅上漲態(tài)勢(shì)。

　　文章來源:高安市商務(wù)局

　　作者:皮火平