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　　蠔油，是粵菜廚師最重要的醬料之一，其獨特濃郁的味道能誘發(fā)和提升食材本身的鮮味，不論山珍海味或家常食材，都能提鮮增色，豐富菜肴色香味。李錦記制作蠔油已經(jīng)有130多年的歷史，作為行業(yè)先鋒，李錦記早著先機，發(fā)展海外市場，把優(yōu)質(zhì)美味的蠔油產(chǎn)品帶到全球各家各戶，無論身在何處，一瓶李錦記蠔油就能讓消費者品嘗到“蠔華”的滋味。

　　李錦記，借平價蠔油打開發(fā)展天地

　　蠔油是李錦記的發(fā)家之作，也是其招牌產(chǎn)品。蠔油不是油，而是用“天然鮮蠔”蒸煮后的汁液濃縮而成的調(diào)味品。1888年，李錦記的創(chuàng)始人李錦裳在廣東珠海南水設(shè)立李錦記蠔油莊，開啟了制造及出售蠔油的業(yè)務(wù)。1932年，李錦記將蠔油生產(chǎn)點由澳門向香港擴展，借由貿(mào)易自由港，將蠔油出口海外，大跨步走出國門。20世紀(jì)50年代，李錦記蠔油產(chǎn)銷兩旺，逐漸發(fā)展成為一個較雄厚的經(jīng)濟實體，產(chǎn)品在港澳地區(qū)和東南亞一些國家打開了局面。不過，當(dāng)時的蠔油對普通人家而言，是一種昂貴的調(diào)味品，一百斤的生蠔才熬成兩斤左右的蠔油，被稱為“海底牛奶”，很多人平時很少吃蠔油，只有逢年過節(jié)才淋上幾勺�！　�

　　二十世紀(jì)七十年代，李錦記在美國推出“熊貓牌”蠔油1972年，李文達(dá)開始全盤執(zhí)掌李錦記，這年他做了個大膽的策略轉(zhuǎn)變，推出工薪階層也吃得起的平價蠔油。當(dāng)時，恰逢時任美國總統(tǒng)尼克松訪華，中美建交，中國向美國贈送了兩只大熊貓。在那個年代，極少美國人見過熊貓，熊貓在美國展出的第一個月，參觀人數(shù)達(dá)到110多萬人。正在苦苦思索如何在美國擴大市場的李文達(dá)看到了美國的“熊貓熱”，靈機一動，以此為契機順勢將這個平價蠔油產(chǎn)品，取名為“熊貓牌蠔油”，首先于美國市場推出。當(dāng)時港口貨運開始采用集裝箱，熊貓牌蠔油在中國香港的工廠生產(chǎn)出來，裝進一個又一個集裝箱運往美國�！叭思乙�一個柜(集裝箱)，我就發(fā)兩個柜;要五個柜，我就發(fā)十個柜。”這是相當(dāng)冒險的舉措，李文達(dá)說：“做生意，最重要的是誠信。結(jié)果那些經(jīng)銷商過不久又拿著錢來找我，說賣完啦要再拿貨，沒想到這么好賣嘛�！�

　　原本美國人沒有吃蠔油的習(xí)慣，也沒見過熊貓，借助“熊貓熱”，李文達(dá)讓蠔油在美國扎根。如今李錦記“熊貓”系列產(chǎn)品已然蜚聲海外市場，“熊貓”也成為民族企業(yè)李錦記在海外的品牌象征。

　　李錦記蠔油，打開世界味覺新境界

　　李錦記致力在全球推廣蠔油，將蠔油融入海內(nèi)外的菜式之中。李錦記與各國烹飪大師及名廚合作，推廣各式蠔油烹煮美食的食譜。為了讓這種色深味醇的蠔油產(chǎn)品登上全球盡可能多的餐桌，李錦記開發(fā)適合當(dāng)?shù)乜谖兜男庐a(chǎn)品，在世界各地開展蠔油推廣活動，除了通過報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)宣傳外，更制作烹飪教學(xué)短片，向消費者示范蠔油的用法。李錦記把美食知識的普及作為一項重要的長期戰(zhàn)略，帶著使命和愿景在全球推廣中華優(yōu)秀飲食文化。如今，李錦記的蠔油已由單一產(chǎn)品發(fā)展到約20個品類，銷往全球100多個國家和地區(qū)，深受世界各地廚師及消費者喜愛，越來越多亞洲菜及西餐均用上蠔油調(diào)味。　　

　　李錦記蠔油深受各國廚師及消費者喜愛李錦記蠔油成功跨越國界，實現(xiàn)互通美味的真諦，讓人類探索美味的共同目標(biāo)沖破國界和文化差異，在中西餐飲之間建起融合之路。李錦記在蠔油的包裝上也持續(xù)創(chuàng)新，除了原有的玻璃瓶包裝，新開發(fā)了牙膏型軟管式包裝和擠擠裝，不但給消費者的烹飪帶來便利，減少了食物浪費，也成為了醬料及調(diào)味品行業(yè)在包裝設(shè)計上的一大改變�！　�

　　李錦記蠔油擠擠裝，使用更方便源自1888年，傳承百年的李錦記蠔油，采用祖?zhèn)髅胤�，運用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進科技相集合的鎖鮮慢煮工藝，提煉醇正蠔汁，腌、炒、蘸、拌樣樣全能，不論山珍海味或家常食材，它都能在最恰當(dāng)?shù)臅r候，扮演最恰當(dāng)?shù)慕巧�。肉類食材在烹調(diào)前，先用蠔油腌制，不但將鮮味滲透肉內(nèi)，更能去除冷藏味，烹調(diào)時肉類更容易上色;在熱炒時，將蠔油作為炒醬加入，可以使菜肴提鮮增色，豐富菜肴色香味;用西式烤焗或煎炸食物時，可將蠔油作為蘸點，不但能為這些較干的食物增加濕潤口感，更可增添中式風(fēng)味;焯蔬菜或蒸海鮮時，以蠔油或蘸或淋或拌，都能為清淡的菜式提升鮮味。集咸、甜、鮮、厚于一身的李錦記蠔油，一料百搭，讓生活更有味。

　　李錦記醬料集團簡介：

　　李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過133年的發(fā)展，李錦記已從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團。

　　李錦記集團總部設(shè)于中國香港，并在中國新會、黃埔和濟寧、美國洛杉磯以及馬來西亞吉隆坡設(shè)立了生產(chǎn)基地，在全球擁有超過6,000名員工，是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國公司。

　　李錦記堅持“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，秉承品質(zhì)百分百堅持，為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質(zhì)中式醬料，是中式調(diào)味品的領(lǐng)軍品牌，獲獎無數(shù)。近年重大榮譽包括：2006年，李錦記LEE KUM KEE商標(biāo)被國家商標(biāo)局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”;2008年李錦記成為“北京奧運會餐飲供應(yīng)企業(yè)”;2010年成為“上海世博會醬料供應(yīng)商”和“廣州亞運會醬料供應(yīng)商”; 2016年，李錦記榮膺G20峰會調(diào)味品供貨商;2017年，李錦記成為廈門金磚會晤調(diào)味品供貨商; 2018年, 李錦記新會生產(chǎn)基地榮獲國家工業(yè)和信息化部頒發(fā) “國家綠色工廠”稱號; 2020年，李錦記新會生產(chǎn)基地成為全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲得“能源與環(huán)境設(shè)計先鋒(LEED)”鉑金認(rèn)證的企業(yè);憑借在員工敬業(yè)度、人才發(fā)展和工作環(huán)境等方面的出色表現(xiàn)，李錦記醬料集團旗下四間公司獲頒 “2020亞洲最佳企業(yè)雇主獎”。