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　　故宮的口紅，李寧的秀場(chǎng)，大白兔的香水…近年來(lái)，經(jīng)典品牌們的一系列新奇操作，帶來(lái)與眾不同的感受之余，人們也不難發(fā)現(xiàn)，經(jīng)典品牌年輕化的熱潮正滾滾而來(lái)。

　　權(quán)金城踏著這股浪潮，掀起了一輪又一輪的自我革命。前一陣“一人烤”火爆京城的情景尤在眼前，近日新推出的高端黑金店又向市場(chǎng)拋出一張“王炸”。

　　5月9日，權(quán)金城首家Plus黑金門(mén)店，在北京棕櫚泉生活廣場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)。與標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店不同，這家新店更加強(qiáng)調(diào)先鋒性試驗(yàn)，深入探索烤肉這一餐飲文化多樣性，帶來(lái)契合城市氣質(zhì)的黑金概念主題新玩法。

　　高濃度新體驗(yàn)全方位征服消費(fèi)者

　　這次，權(quán)金城棕櫚泉Plus黑金店為貼近目標(biāo)消費(fèi)人群，在門(mén)店模式上進(jìn)行了全新的模型嘗試。據(jù)權(quán)金城市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，之后還會(huì)結(jié)合行業(yè)流行趨勢(shì)，針對(duì)Plus黑金店做更多創(chuàng)新的調(diào)整。

　　走進(jìn)權(quán)金城棕櫚泉Plus黑金店，消費(fèi)者能夠立刻從裝修設(shè)計(jì)、菜品設(shè)計(jì)等方面，感受到該店與傳統(tǒng)的權(quán)金城門(mén)店形成了鮮明的區(qū)分。

　　消費(fèi)者在進(jìn)入這家新店的第一時(shí)間，首先會(huì)感受到由裝修帶來(lái)的強(qiáng)烈視覺(jué)沖擊。升級(jí)后的Plus黑金店沒(méi)有采用傳統(tǒng)店面的黑紅設(shè)計(jì)，而是以金屬色為主色調(diào)，走摩登奢華的城市基調(diào)與設(shè)計(jì)風(fēng)格，形象定位更高端，營(yíng)造出低調(diào)而奢華的大牌感，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)沉浸式多維度感官體驗(yàn)。

　　當(dāng)菜品呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前時(shí)，一場(chǎng)味蕾的狂歡，也拉開(kāi)序幕。Plus黑金店在菜單上進(jìn)行了全面升級(jí)。傳統(tǒng)門(mén)店的菜品，肉類(lèi)元素占據(jù)主要位置。Plus黑金店則在高端食材上有更多的發(fā)揮，如將軍之眼(和牛眼肉)、將軍令下(和牛西冷)、溫泉蛋蟹柳沙拉、浮生六記(精釀啤酒)，一飽吃貨們的口腹之欲。

　　美味的背后，是經(jīng)得起挑剔的主廚工藝。權(quán)金城棕櫚泉Plus黑金店，由權(quán)金城首席研發(fā)官親自把控，在強(qiáng)調(diào)菜品制作工藝的基礎(chǔ)上，無(wú)論是食材原材料，還是菜品口味，都強(qiáng)調(diào)主廚控品，由主廚親自嚴(yán)格優(yōu)選食材，把控每一道菜品的口味。

　　更值得一提的是，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，權(quán)金城邀請(qǐng)了一只小提琴樂(lè)隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演奏。曼妙的音樂(lè)強(qiáng)化了優(yōu)雅氛圍。這些視覺(jué)聽(tīng)覺(jué)味覺(jué)的全方位打造，折射出全新成plus黑金店的全新追求：

　　面向中高端市場(chǎng)，通過(guò)精選的食材、門(mén)店和員工的高顏值、周到的顧客服務(wù)，努力做到好吃、好看、好玩，把經(jīng)典和流行相結(jié)合，進(jìn)而為消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的就餐體驗(yàn)。

　　從現(xiàn)場(chǎng)的火爆程度來(lái)看，消費(fèi)者顯然是買(mǎi)單的。而這只是權(quán)金城全面升級(jí)的冰山一角。權(quán)金城還有更多的故事要講。

　　多重手段塑造多層次品牌矩陣

　　顯然，此次新開(kāi)張的plus黑金店志在加速面向精準(zhǔn)人群的精細(xì)化品牌探索之路。此前，這條精細(xì)化探索的道路曾在“一人烤”的權(quán)金城店面里如火如荼的進(jìn)行。只是當(dāng)時(shí)的目標(biāo)消費(fèi)者完全是面向更加廣泛的“一人食”消費(fèi)者。

　　那么，權(quán)金城到底要做什么?

　　答案呼之欲出：根據(jù)不同的客群定位，大力推動(dòng)品牌形象的全面升級(jí)，形成了權(quán)金城黑金店、權(quán)金城標(biāo)準(zhǔn)店和一人烤的品牌矩陣。

　　這就是權(quán)金城這個(gè)經(jīng)典品牌正在講的新故事。權(quán)金城在中國(guó)已發(fā)展已21年，由于更年輕消費(fèi)客群崛起，品牌勢(shì)必要做出創(chuàng)新，抓取更多精細(xì)化人群，使整個(gè)品牌活力度提高。融合潮流與餐飲文化的創(chuàng)新，權(quán)金城一直在向消費(fèi)者傳達(dá)著這樣的一個(gè)餐飲文化理念 。

　　品牌升級(jí)的背后往往是一張致密的商業(yè)之網(wǎng)。作為經(jīng)典烤肉品牌，權(quán)金城正快速適應(yīng)時(shí)代的變化，無(wú)論品牌形象還是組織運(yùn)營(yíng)模式都已完成變革。

　　在渠道方面，權(quán)金城在保留傳統(tǒng)渠道優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，全面推進(jìn)數(shù)字化、多元化渠道變革。從餐飲品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，品牌的營(yíng)收與拉新、激活、復(fù)購(gòu)、分享這四點(diǎn)息息相關(guān)，而私域流量作為品牌的“私有資產(chǎn)”，具備隨時(shí)觸達(dá)、無(wú)需付費(fèi)、可重復(fù)轉(zhuǎn)化、數(shù)據(jù)可追溯的特點(diǎn)，可以幫助餐飲品牌節(jié)省獲客成本、提升復(fù)購(gòu)率、快速打造品牌口碑，突破傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)瓶頸。

　　在數(shù)字化建設(shè)方面，權(quán)金城強(qiáng)化完善了小程序會(huì)員系統(tǒng)，并配套上線(xiàn)了紅包、發(fā)券、裂變等數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)工具，為消費(fèi)者提供更多福利的同時(shí)，用互聯(lián)網(wǎng)思維做顧客運(yùn)營(yíng)，讓更多的顧客成為回頭客。

　　在消費(fèi)場(chǎng)景方面，權(quán)金城推出“烤肉到家”業(yè)務(wù)，瞄準(zhǔn)顧客“在家”的消費(fèi)場(chǎng)景，以新零售的方式直達(dá)用戶(hù)“在家”消費(fèi)場(chǎng)景，進(jìn)一步突破傳統(tǒng)烤肉的邊界。同時(shí)打通了微博、抖音、公眾號(hào)、快手等線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)通路，借助直播和短視頻的爆發(fā)大量吸納會(huì)員，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上、線(xiàn)下、社區(qū)渠道的多向聯(lián)動(dòng)，增強(qiáng)與年輕群體對(duì)話(huà)溝通，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)品牌全面升級(jí)革新。

　　結(jié)語(yǔ)

　　各行各業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,如何推陳出新，“殺”出一條突破之路，是所有品牌的共同議題。而不斷打磨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的權(quán)金城,此番大膽創(chuàng)新開(kāi)出的Plus黑金門(mén)店，就是一個(gè)值得關(guān)注的品牌年輕化案例。消費(fèi)者進(jìn)入權(quán)金城門(mén)店就餐后,會(huì)發(fā)現(xiàn)這家老牌餐飲品牌無(wú)論產(chǎn)品和服務(wù)，這也是權(quán)金城的希冀和未來(lái)不斷努力的方向。

　　品牌升級(jí)絕非一句空泛的口號(hào)，而是基于對(duì)消費(fèi)群體的全方位理解，以及因此而在產(chǎn)品煥新、服務(wù)迭代、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新和品牌升級(jí)上的長(zhǎng)期探索。始終以“創(chuàng)新”為使命的權(quán)金城深諳于此，并通過(guò)戰(zhàn)略化布局和體系化措施，持續(xù)推動(dòng)著餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，同時(shí)還為行業(yè)內(nèi)注入了新活力，帶來(lái)了新思考。

　　創(chuàng)新是品牌煥發(fā)青春的不老神丹。在自我創(chuàng)新的道路上，權(quán)金城也從未止步，如此才能永葆品牌年輕活力。