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　　從銅陵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，食品加工小作坊由于規(guī)模小、缺乏食品安全規(guī)范意識(shí)、管理水平低等特點(diǎn)，存在一定的食品安全隱患，成為食品安全監(jiān)管工作的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。為此，市市場(chǎng)監(jiān)管局立足實(shí)際，認(rèn)真把握政策，加強(qiáng)指導(dǎo)，主動(dòng)幫扶，按照《安徽省食品小作坊整治提升行動(dòng)實(shí)施方案》(2020-2022 年)的要求，持續(xù)開展食品生產(chǎn)小作坊整治提升行動(dòng)。

　　摸清底數(shù)。按照《安徽省食品小作坊登記管理辦法》規(guī)定的程序和條件，開展小作坊普查和登記工作，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。積極引導(dǎo)幫扶不符合要求的食品小作坊，幫助其通過整改達(dá)到登記發(fā)證條件。目前，我市現(xiàn)有食品生產(chǎn)小作坊253戶，登記253戶，完成登記率100%。

　　規(guī)范提升。選取部分基礎(chǔ)條件比較好、產(chǎn)品質(zhì)量比較高、發(fā)展意愿比較強(qiáng)的食品小作坊，指導(dǎo)其開展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)流程再規(guī)范工作，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。今年再培育11家食品示范小作坊，建成1個(gè)掛面生產(chǎn)小作坊示范集中區(qū)。

　　統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。制定掛面小作坊生產(chǎn)規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)范加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、原輔材料、過程控制、從業(yè)人員、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、貯存運(yùn)輸、產(chǎn)品檢驗(yàn)等八個(gè)方面要求，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范化管理。

　　強(qiáng)化培訓(xùn)。繼續(xù)加大對(duì)食品小作坊開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)食品小作坊業(yè)主食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提高食品安全管理水平。督促食品小作坊建立并落實(shí)從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范，監(jiān)督食品小作坊開展食品安全公開承諾。

　　加強(qiáng)監(jiān)管。進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊登記后的監(jiān)管工作，實(shí)行食品小作坊日常監(jiān)督檢查全覆蓋，按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)確定檢查頻次。督促、指導(dǎo)其依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，保證持續(xù)符合生產(chǎn)規(guī)范要求。對(duì)暫未達(dá)到登記條件的小作坊，督促限時(shí)改造，不斷改善生產(chǎn)條件，提升食品安全保障水平。嚴(yán)厲查處食品小作坊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和濫用添加劑等違法行為。對(duì)生產(chǎn)管理混亂、拒不改造提升、拒不登記的“黑窩點(diǎn)”和“黑作坊”堅(jiān)決取締，涉嫌犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理。

　　來 源：食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科