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據(jù)潮州市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)：7月份受國(guó)際大宗商品、新冠疫情、政策調(diào)控、行業(yè)供需及季節(jié)性等因素影響，本月我市生豬出欄價(jià)及總?cè)獬鰪S價(jià)止跌回升，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉禽蛋菜價(jià)格降多升少，市場(chǎng)價(jià)格秩序和供求總體正常，無(wú)出現(xiàn)價(jià)格異�，F(xiàn)象。

一、價(jià)格運(yùn)行情況

（一）肉禽蛋類價(jià)格降多升少

生豬出欄價(jià)及總?cè)獬鰪S價(jià)止跌回升，市場(chǎng)零售價(jià)延續(xù)降勢(shì)。本月生豬出欄價(jià)及總?cè)獬鰪S價(jià)每1000克（下同）月均價(jià)分別為17.64元和23元，環(huán)比分別上升5.57%和2.86%，同比分別下降55.67%和54.42%。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售月均價(jià)47.56元，環(huán)比和同比分別下降5.97%和29.46%。

牛肉、雞鴨肉和水產(chǎn)品價(jià)格全面下降。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牛肉每1000克月均價(jià)（下同）119.24元，環(huán)比下降0.28%，同比上升3.99%；白條雞肉和新鮮鴨肉月均價(jià)分別是33.02元和29.36元，環(huán)比分別下降1.55%和1.81%，同比分別上升3.77%和0.34%。監(jiān)測(cè)的11種水產(chǎn)品月均價(jià)45.38元，環(huán)比及同比分別下降1.41%和0.8%，其中草魚(yú)上升4.71%升幅較大，其他品種升降幅基本在3%以內(nèi)。

蛋類零售價(jià)3升1降，本地雞場(chǎng)紅殼雞蛋出場(chǎng)價(jià)穩(wěn)定。白殼雞蛋、紅殼雞蛋、咸鴨蛋及鴨蛋1000克零售月均價(jià)（下同）分別為13.56元、13.34元、19.60元和14.56元，環(huán)比白殼雞蛋、紅殼雞蛋及咸鴨蛋分別上升0.74%、0.91%及0.1%，鴨蛋下降1.49%；同比白殼雞蛋上升2.73%，紅殼雞蛋、咸鴨蛋及鴨蛋分別下降2.06%、0.31%及1.22%。本地雞場(chǎng)紅殼雞蛋出場(chǎng)月均價(jià)9元，環(huán)比持平，同比上升5.63%，比全省均價(jià)低4.16%。

（二）糧油鹽價(jià)格穩(wěn)中互有升降

成品糧和食用油價(jià)格穩(wěn)中互有升降。監(jiān)測(cè)的城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一級(jí)晚秈米、一級(jí)絲苗米、一級(jí)珍珠米、一級(jí)油粘米每1000克月均價(jià)分別是6.14元、6.70元、6元和6.60元，環(huán)比均持平。5L桶裝食用油中的魯花花生油、大豆油和金龍魚(yú)調(diào)和油月均價(jià)分別是153元、54元和61.15元，環(huán)比分別上升0.14%、持平及下降0.18%。

食鹽零售和批發(fā)價(jià)格穩(wěn)中有降。監(jiān)測(cè)的城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售粵鹽牌食鹽中的加碘精制鹽和加碘日曬鹽（每袋500克）月零售均價(jià)分別為1.82元和2.25元,環(huán)比均持平；加碘自然食用鹽和加碘低鈉鹽（每袋250克）月零售均價(jià)分別為1.56元和2元，環(huán)比均持平。批發(fā)的粵鹽牌加碘精制鹽、加碘自然食用鹽和加碘低鈉鹽每噸月均價(jià)分別為2100元、4800元和6150元，環(huán)比加碘精制鹽及加碘自然食用鹽均持平，加碘低鈉鹽下降0.81%。

（三）蔬菜價(jià)格上升

監(jiān)測(cè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)30種蔬菜價(jià)格21升6降3平，每1000克月均價(jià)7.98元，環(huán)比及同比分別上升2.84%和下降2.21%，比全省均價(jià)高3.64%；其中升幅較大的品種分別為西洋菜及萵筍，分別上升12.68%和12.66%。

二、原因分析及后期走勢(shì)預(yù)測(cè)

（一）生豬及肉類價(jià)格

本月我市生豬出欄價(jià)及總?cè)獬鰪S價(jià)止跌回升，生豬出欄月均價(jià)（每1000克）回升接近18元關(guān)口，監(jiān)測(cè)的潮州市雄盛種養(yǎng)有限公司月豬糧比為5.82：1，重返綠色區(qū)域（5.5:1～8.5:1）運(yùn)行。豬價(jià)盤整回升主要原因如下：一是受國(guó)家收儲(chǔ)政策支撐，生豬價(jià)格過(guò)度下跌勢(shì)頭得到初步遏制；二是前期豬價(jià)暴跌生豬集中出欄，目前壓爛大豬明顯減少；三是受豬價(jià)低迷影響?zhàn)B殖戶主動(dòng)減產(chǎn)，仔豬價(jià)格因補(bǔ)欄少持續(xù)大降。前期生豬價(jià)格過(guò)快下跌時(shí)豬肉零售價(jià)降幅較小，且高溫炎熱市場(chǎng)需求更加疲乏，本月豬肉零售價(jià)延續(xù)降勢(shì)。國(guó)家收儲(chǔ)托市政策有望緩解養(yǎng)殖行業(yè)的恐慌情緒，但當(dāng)前官方及屠宰企業(yè)凍肉儲(chǔ)存仍舊充足，且高溫天氣使終端消費(fèi)低迷，行業(yè)供需的失衡狀況短期較難扭轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)短期豬價(jià)上漲缺乏動(dòng)力將以小幅盤整為主。

受豬肉零售價(jià)下降及季節(jié)性消費(fèi)淡季的共同影響，本月農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牛肉、雞鴨肉及水產(chǎn)品價(jià)格全面下降。仲夏時(shí)節(jié)，高溫炎熱市民飲食更清淡，預(yù)計(jì)后市整體價(jià)格持續(xù)偏弱運(yùn)行；8月南海休漁季結(jié)束，海產(chǎn)品上市量增多價(jià)格將回落。

（二）食用油及食用鹽

今年以來(lái)國(guó)內(nèi)食用油脂庫(kù)存持續(xù)維持低位，但近期主產(chǎn)區(qū)新季油菜籽陸續(xù)進(jìn)入收獲階段市場(chǎng)供給量增加，且食用植物油進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，因此本月食用油價(jià)格穩(wěn)中互有升降。食用油消費(fèi)仍處階段性淡季，預(yù)計(jì)后期價(jià)格持續(xù)上漲空間有限。

據(jù)了解，為維護(hù)粵東區(qū)域食鹽市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和價(jià)格秩序，提高區(qū)域整體綜合競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)粵東區(qū)域協(xié)同發(fā)展，經(jīng)梅州公司（經(jīng)營(yíng)區(qū)域含梅州、河源、揭陽(yáng)及汕尾）、汕頭公司（經(jīng)營(yíng)區(qū)域含汕頭及潮州）研究討論達(dá)成協(xié)議，自2021年7月16日起對(duì)部分小包裝食鹽產(chǎn)品（包含加碘低鈉鹽、加碘自然食用鹽及加碘精制鹽）實(shí)行統(tǒng)一價(jià)格，調(diào)整后本月我市批發(fā)價(jià)加碘精制鹽及加碘自然食用鹽均穩(wěn)定，加碘低鈉鹽下降0.81%。

（三）蔬菜價(jià)格

盛夏是瓜豆類時(shí)令蔬菜生產(chǎn)旺季，但本月我市降雨頻繁,短時(shí)暴雨及高溫天氣不利于蔬菜的生產(chǎn)和運(yùn)輸，因此本月我市葉菜類均價(jià)上漲，應(yīng)季蔬菜升多降少，整體菜價(jià)上升。夏秋季強(qiáng)對(duì)流及臺(tái)風(fēng)天多發(fā)，若有持續(xù)降水或影響菜價(jià)波動(dòng)。

文章來(lái)源:潮州市商務(wù)局