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　　從內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，為規(guī)范阿拉善盟食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，有效防控小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)。2021年，阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)管局緊緊圍繞“抓監(jiān)管促發(fā)展”為主線，根據(jù)食品生產(chǎn)重點(diǎn)工作安排和自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的要求，堅(jiān)持“全面覆蓋、分類處置、堵疏結(jié)合、標(biāo)本兼治”和“提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批”的原則，嚴(yán)守小作坊食品安全底線，不斷提高小作坊監(jiān)管工作水平。

　　強(qiáng)化小作坊摸底建檔

　　督促指導(dǎo)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門按照規(guī)定，組織開展小作坊日常摸排工作，積極推行登記備案管理制度，建立健全食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管檔案，嚴(yán)格督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證，現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)小作坊建檔率和登記率均達(dá)到100%。

　　落實(shí)小作坊食品安全主體責(zé)任

　　積極宣傳法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，講解小作坊應(yīng)當(dāng)具備的基本條件和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任等內(nèi)容，指導(dǎo)小作坊依法依規(guī)從事生產(chǎn)加工活動(dòng)，履行“五個(gè)承諾”，即承諾不摻雜使假、承諾不違法添加、承諾不虛假宣傳、承諾不使用不合格原料、承諾不銷售不合格產(chǎn)品，進(jìn)一步增強(qiáng)小作坊經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)。

　　加強(qiáng)專項(xiàng)監(jiān)管力促提檔升級(jí)

　　一是農(nóng)村牧區(qū)食品生產(chǎn)、小作坊食品包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、食品生產(chǎn)小作坊風(fēng)控平臺(tái)使用、濕粉小作坊監(jiān)督檢查及抽檢、內(nèi)蒙古地方特色乳制品質(zhì)量提升行動(dòng)、肉制品質(zhì)量提升三年行動(dòng)、小作坊提檔升級(jí)等多個(gè)方面進(jìn)行食品加工小作坊的全方位監(jiān)管和幫扶。

　　二是以嚴(yán)厲打擊不法經(jīng)營(yíng)行為為重點(diǎn)，督促各類小作坊經(jīng)營(yíng)業(yè)主開展每日自查，充分利用平臺(tái)功能實(shí)現(xiàn)線上線下協(xié)同監(jiān)管，提升市場(chǎng)監(jiān)管能效。

　　三是普及小作坊經(jīng)營(yíng)人員食品安全知識(shí)，并逐一向小作坊生產(chǎn)者發(fā)放《食品安全手冊(cè)》，以現(xiàn)場(chǎng)檢查加指導(dǎo)的方式，講解食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，要求各經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)操作，規(guī)范小作坊食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)秩序，強(qiáng)化落實(shí)主體責(zé)任，保障制售食品質(zhì)量安全。

　　四是根據(jù)轄區(qū)小作坊分布情況，認(rèn)真查找分析區(qū)域性、行業(yè)性潛規(guī)則，鼓勵(lì)小作坊改進(jìn)設(shè)備工藝、加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)，提升小作坊業(yè)主規(guī)范生產(chǎn)的意識(shí)，采用優(yōu)質(zhì)食品原料，全面提升肉制品生產(chǎn)加工品質(zhì)和水平。

　　加強(qiáng)園區(qū)監(jiān)管推進(jìn)集約化生產(chǎn)

　　加強(qiáng)對(duì)各旗區(qū)小作坊生產(chǎn)加工園區(qū)的監(jiān)督管理，督促園區(qū)落實(shí)管理者責(zé)任，結(jié)合實(shí)際情況做好小作坊登記、監(jiān)管、培訓(xùn)、引導(dǎo)幫扶及清理整治工作，建立健全園區(qū)小作坊管理制度和小作坊檔案。鼓勵(lì)建立統(tǒng)一的原料采購、食品檢驗(yàn)、倉儲(chǔ)物流、電子商務(wù)等全鏈條配套服務(wù)，確保監(jiān)管到位，推進(jìn)生產(chǎn)加工集約化。

　　截至目前，阿拉善盟共有食品小作坊251家，其中入園小作坊142家，食品加工園區(qū)4個(gè)。2021年，阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)管局以問題為導(dǎo)向，強(qiáng)化監(jiān)管服務(wù)，加強(qiáng)指導(dǎo)幫扶，共出動(dòng)執(zhí)法人員562人次，檢查生產(chǎn)小作坊499戶次，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)小作坊112家，全覆蓋監(jiān)督抽檢215批次，累計(jì)發(fā)放食品安全法律法規(guī)宣傳資料300冊(cè)，檢查出隱患問題31條，對(duì)3家違法單位依法立案處置，罰款1.5萬元，現(xiàn)已全部完成整改驗(yàn)收。

　　下一步，阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)管局將加大監(jiān)督檢查力度，增加對(duì)食品小作坊的巡查回訪頻次，嚴(yán)懲食品添加劑的違法行為，堅(jiān)決打擊在食品中摻雜摻假和使用非食品原料的違法行為，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。持續(xù)加大對(duì)食品小作坊的幫扶力度，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)要求，協(xié)助小作坊制定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理制度，幫助查詢有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)資料，加大指導(dǎo)頻次，促進(jìn)從業(yè)人員熟練掌握與生產(chǎn)相關(guān)的知識(shí)和生產(chǎn)技能，不斷提高小作坊生產(chǎn)加工管理水平，積極推進(jìn)阿拉善盟小作坊生產(chǎn)向“精特美”轉(zhuǎn)型。

　　來源：阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)督管理局