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　　消費(fèi)升級(jí)過(guò)程中，消費(fèi)者的偏好越來(lái)越多樣化，品味也越來(lái)越個(gè)性化。但對(duì)鹵味線(xiàn)下品牌門(mén)店而言，有兩個(gè)關(guān)鍵因素是消費(fèi)者始終關(guān)心的：一個(gè)是產(chǎn)品本身的質(zhì)量，另一個(gè)則是潔凈、安全、衛(wèi)生的環(huán)境。

　　作為鹵制品佐餐行業(yè)的佼佼者，紫燕百味雞在全國(guó)終端門(mén)店數(shù)量超過(guò)4,300家。為了給消費(fèi)者提供安全可靠的產(chǎn)品，紫燕已建成多個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域中心工廠(chǎng)，并配置了先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，從原材料采購(gòu)溯源、生產(chǎn)工藝控制、危害關(guān)鍵點(diǎn)控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)放行、冷鏈物流配送等方面建立了規(guī)范體系，并斥巨資建立了以SAPERP為基礎(chǔ)的全流程信息化系統(tǒng)，以強(qiáng)大的軟硬件實(shí)力從源頭上保障食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)。

　　在各終端門(mén)店，紫燕對(duì)員工的健康管理、衛(wèi)生要求、餐飲食品加工操作規(guī)范等方面進(jìn)行了嚴(yán)格把控，對(duì)食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過(guò)程、餐具消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生等方面作了詳盡的要求。后續(xù)落實(shí)到紫燕百味雞門(mén)店員工，他們都會(huì)嚴(yán)格做到：

　　1. 店員每天工作中會(huì)認(rèn)真做好個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)正確佩戴帽子、口罩、一次性手套;

　　2. 店員出入銷(xiāo)售專(zhuān)間及處理產(chǎn)品殘?jiān)�、廢棄物后，及時(shí)清潔雙手;

　　3. 每天保持店內(nèi)良好的衛(wèi)生環(huán)境，定時(shí)清潔整理;

　　4. 各類(lèi)工作設(shè)備嚴(yán)格執(zhí)行每日檢查、清潔、消毒擦拭工作;

　　5. 產(chǎn)品售賣(mài)過(guò)程完全執(zhí)行店員和顧客“完全不接觸”措施。從點(diǎn)餐到取餐，店員和顧客0接觸，從根源上保障食品衛(wèi)生和顧客安全。

　　為了最大程度保障門(mén)店的衛(wèi)生安全與管理規(guī)范，紫燕還在日常管理中實(shí)施了三套常規(guī)保障體系：一是門(mén)店自檢制度，要求各門(mén)店在營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中以及營(yíng)業(yè)結(jié)束后都要反復(fù)檢查店內(nèi)的衛(wèi)生情況、產(chǎn)品狀態(tài)是否達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn);二是紫燕的巡檢團(tuán)隊(duì)會(huì)不定期對(duì)全國(guó)門(mén)店進(jìn)行抽檢，要求管理不達(dá)標(biāo)的店鋪進(jìn)行整改;三是根據(jù)地域、季節(jié)的不同，聘請(qǐng)第三方專(zhuān)業(yè)消殺服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)門(mén)店進(jìn)行消殺。

　　紫燕百味雞一直把傳播健康、美味的鹵制熟食文化作為企業(yè)使命，自2017年起，公司連續(xù)3年入圍開(kāi)店邦“中國(guó)高成長(zhǎng)連鎖品牌TOP50強(qiáng)”，并獲得“2020年中國(guó)最具影響力餐飲品牌”獎(jiǎng)，以及“315誠(chéng)信體系優(yōu)秀單位”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。另外，紫燕百味雞還倡導(dǎo)、發(fā)起 “公筷行動(dòng)”，在北京、上海、南京等地的門(mén)店，為顧客發(fā)放公筷，并在食品窗口張貼公筷知識(shí)宣傳單和《公筷安全倡議書(shū)》，號(hào)召大家養(yǎng)成健康好習(xí)慣。

　　未來(lái)，紫燕百味雞將繼續(xù)堅(jiān)持“好原料+好工藝=好產(chǎn)品”的宗旨，構(gòu)筑屬于中國(guó)的更完善的食品安全體系，制作出更多深受人們喜愛(ài)的美味佳肴。

　　，成為守誠(chéng)信、重品質(zhì)、敢擔(dān)當(dāng)、謀共贏(yíng)的商業(yè)文明標(biāo)桿!