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　　從黃山市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，今年以來，市市場監(jiān)管局采取多項行之有效的措施，不斷強(qiáng)化食品餐飲服務(wù)全過程、全流程、全鏈條監(jiān)管，有效提升餐飲質(zhì)量，保障人民群眾“舌尖上的安全”，收到了良好效果。

　　一是堅持加大投入，強(qiáng)化資金支持。積極爭取政府資金投入，市政府辦印發(fā)《黃山市2021年-2023年餐飲質(zhì)量安全提升行動建設(shè)獎補(bǔ)資金使用管理辦法》，市財政每年安排餐飲質(zhì)量安全提升行動建設(shè)獎勵補(bǔ)助資金100萬元，支持開展黃山市餐飲質(zhì)量安全街區(qū)和餐飲質(zhì)量安全店創(chuàng)建工作，提升我市餐飲質(zhì)量安全管理水平。

　　二是示范創(chuàng)建引領(lǐng)，推廣先進(jìn)模式。積極創(chuàng)建歙縣河西印象徽州省級餐飲質(zhì)量安全街區(qū)，對街區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行集中培訓(xùn)指導(dǎo)，詳細(xì)講解示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、先進(jìn)管理模式等內(nèi)容，促進(jìn)了餐飲企業(yè)食品安全意識和管理能力提升。積極推進(jìn)色標(biāo)管理，定點定線、規(guī)范整潔，推廣使用4D、5常、6T等先進(jìn)的餐飲管理方法。今年全市通過ISO22000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP認(rèn)證餐飲單位18家。

　　三是推行全員培訓(xùn)，提升安全意識。2021年為餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)年，按分級分類培訓(xùn)的要求，利用省市場監(jiān)管局“安徽省餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考核兩庫一平臺”，推行餐飲從業(yè)人員全員培訓(xùn)，目前全市已有24197名餐飲從業(yè)人員通過考核。

　　四是推進(jìn)“智慧監(jiān)管”，提升監(jiān)管能力。以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為基礎(chǔ)，積極推進(jìn)“智慧監(jiān)管”。目前，黟縣、徽州區(qū)等地已建成“智慧監(jiān)管”平臺并投入使用。全市358個學(xué)校食堂均已實現(xiàn)“明廚亮灶”，其中351家中小學(xué)及幼兒園食堂已實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”100%全覆蓋。5A級旅游風(fēng)景區(qū)大型餐飲服務(wù)單位共15家，全部實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，覆蓋率達(dá)100%。

　　五是聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲，落實平臺責(zé)任。開展“食安4號”統(tǒng)一行動，守護(hù)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全，實地檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺騎手配送點，并在徽州區(qū)試點推廣“食安封簽”。約談美團(tuán)外賣、餓了么在我市的負(fù)責(zé)人，要求兩大平臺落實疫情防控和食品安全“十個要”的要求，切實履行服務(wù)平臺疫情防控和食品安全主體責(zé)任。委托第三方技術(shù)力量開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為監(jiān)測，線上線下同步檢查，做到對入網(wǎng)餐飲服務(wù)實體店監(jiān)督檢查全覆蓋，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者持證率100%。

　　六是突查“人氣”餐廳，引導(dǎo)公眾參與。結(jié)合“星期三查廚房”，開展“你點我查，隨機(jī)查餐廳”活動。按隨機(jī)查餐廳要求，邀請“兩代表一委員”、義務(wù)監(jiān)督員、社會熱心人士及媒體記者全程參與，以網(wǎng)紅餐廳等為重點，向社會公開監(jiān)督執(zhí)法行為，引導(dǎo)社會各界共同關(guān)注共同參與食品安全監(jiān)督，努力營造良好的社會氛圍。全市今年共開展“隨機(jī)查餐廳”活動261次，檢查網(wǎng)紅餐廳190家，邀請社會各界人士362人。作者：市市場監(jiān)管局 來源：黃山市市場監(jiān)督管理局