品質(zhì)與創(chuàng)新雙管齊下,紫燕百味雞成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)桿
2021/12/8 16:39:16 來源:中國企業(yè)新聞網(wǎng)
導(dǎo)言:近年來,中國食品行業(yè)競爭越發(fā)激烈,為了在紅海中突圍,大大小小的企業(yè)都亮出了自己的“看家本領(lǐng)”,但實際效果卻千差萬別。
近年來,中國食品行業(yè)競爭越發(fā)激烈,為了在紅海中突圍,大大小小的企業(yè)都亮出了自己的“看家本領(lǐng)”,但實際效果卻千差萬別。作為鹵味熟食賽道的老兵,紫燕百味雞于上世紀(jì)80年代末發(fā)源于四川,發(fā)展于江蘇,壯大于全國,是中國鹵菜行業(yè)當(dāng)之無愧的佼佼者,旗下主打產(chǎn)品“夫妻肺片”,更是熱銷32年。
中經(jīng)先略產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計,2019年中國鹵菜行業(yè)市場規(guī)模為1100.21億,到2020年中國鹵菜行業(yè)市場規(guī)模增長到1235.12億元,同比增長12.26%。眾多新品牌的入局和老品牌的產(chǎn)品換新,鹵菜市場呈現(xiàn)百舸爭流千帆競局面。
在競爭如此激烈的市場環(huán)境下,紫燕百味雞王牌單品“夫妻肺片”熱銷32年的秘訣究竟是什么?在競爭激烈的鹵菜市場角逐中,紫燕百味雞又是如何殺出重圍,持續(xù)占領(lǐng)高地的呢?
傳承經(jīng)典味道,“夫妻肺片”再續(xù)傳奇
“夫妻肺片”作為經(jīng)典川味名菜,起源于20世紀(jì)30年代,由成都一對夫妻所創(chuàng)制,是川渝地區(qū)非常有名的涼拌菜。因其口感精良而名聲在外,又因二人在叫賣時,夫妻形影相隨,故得名:“夫妻肺片”。對于這樣一道家喻戶曉的涼拌菜,商家想要給消費者創(chuàng)造“驚艷”的體驗,絕非易事。
在這種情況下,紫燕百味雞憑借深耕于鹵菜行業(yè)的多年經(jīng)驗及其對市場的敏銳眼光和精準(zhǔn)定位,在傳統(tǒng)肺片制作的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新,結(jié)合現(xiàn)代化工藝,加入牛肚、牛筋、豬耳、花生米等十余種新鮮優(yōu)良的原材料使得口感豐富;獨家的配方調(diào)料與各種食材碰撞后爆發(fā)的復(fù)合香味,成為了紫燕獨有的味道,大眾稱之為“紫燕風(fēng)味”。
從初觀的濃油重彩,到入口的爽滑鮮香,再到咀嚼后的細(xì)嫩醇厚、余味無窮,“夫妻肺片”不負(fù)紫燕招牌菜的美名,對“鮮“的執(zhí)著發(fā)揮到了極致,32年始終讓食客欲罷不能。
32年匠心堅守,紫燕百味雞夯實品牌護城河
口味的多元、材料的豐富和高標(biāo)準(zhǔn)的制作流程,為紫燕百味雞的“夫妻肺片”賦予了更多可能。與此同時,作為全國性的鹵味熟食連鎖品牌,紫燕百味雞堅守標(biāo)準(zhǔn)化流程以及人性化的服務(wù)理念,構(gòu)筑起了品牌牢不可破的護城河。
從原料供應(yīng)體系、生產(chǎn)工藝控制、產(chǎn)品檢驗配送,到門店冷鮮展柜控溫銷售,紫燕百味雞建立了一系列規(guī)范的管理體系,以軟硬件實力保障食品安全和產(chǎn)品品質(zhì),讓紫燕百味雞成功擁有了一批忠實的客源。
口感的提升一直是紫燕百味雞不懈的追求。紫燕百味雞堅持秉承“好原料、好工藝、好味道”初心,一路汲取各地特色菜肴的精到之處,以嚴(yán)選的原料、特色的配方、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚕瑒?chuàng)造出了藤椒雞、百味雞、紫燕鵝等百余道令食客們大快朵頤的舌尖美味,牢牢把握品牌發(fā)展的主動權(quán)。
目前國內(nèi)鹵菜品牌數(shù)量逐年遞增,但是能讓顧客準(zhǔn)確叫出名字的卻寥寥無幾。紫燕百味雞以敏銳的用戶需求洞察和大膽的創(chuàng)新,憑借“夫妻肺片”這一款火爆單品,在鹵菜行業(yè)站穩(wěn)了腳跟。堅守品質(zhì)傳承,不斷創(chuàng)新,讓紫燕百味雞不僅抓住了消費者的胃,更抓住了消費者的心。由此可見,無論市場如何變化,唯有堅持創(chuàng)新驅(qū)動才是企業(yè)最好的護身符。
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