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　　12月21日,主題為“感知時代 跨越未來 共創(chuàng)快餐新高度”的第25屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會在深圳成功舉行。中國烹飪協(xié)會會長傅龍成出席大會并致開幕詞,中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳,副會長譚海城、孫桃香、黃平,中國烹飪協(xié)會快餐委員會主席李紅、聯(lián)合利華飲食策劃連鎖渠道負責人姚鵬等領導嘉賓以及來自全國各地的300余位快餐企業(yè)代表、快餐供應鏈上下游企業(yè)家以及行業(yè)專家等共聚一堂,就推動快餐產(chǎn)業(yè)立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構建新發(fā)展格局,實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展而開展探討。

　　中國烹飪協(xié)會會長傅龍成致辭

　　民以食為天,餐飲行業(yè)一直是消費板塊中重要的組成部分,并形成數(shù)萬億的市場規(guī)模。其中,快餐在2019年時的市場規(guī)模就已達1.07萬億元,占餐飲市場比例為22.88%,也是連鎖餐飲企業(yè)中占比最高的業(yè)態(tài),屬于高頻剛需基本盤。“單從餐飲行業(yè)來看,快餐市場需求高、上升空間大且穩(wěn)定性強,商業(yè)模式復制難度較低,這也是入局者較多的主要原因。”中國烹飪協(xié)會會長傅龍成在開幕致辭中表示。在傅龍成會長看來,盡管快餐占餐飲市場的比重很高,但要想“跨越未來 共創(chuàng)快餐新高度”,還有很長的路要走,除了食品安全、危機應對等,雙碳政策下的環(huán)保壓力、產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈水平、產(chǎn)品品質(zhì)等都是重要組成部分,需要行業(yè)不斷創(chuàng)新。

　　中國烹飪協(xié)會副會長、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城致歡迎詞,中國烹飪協(xié)會快餐委員會主席、鄉(xiāng)村基董事長李紅,聯(lián)合利華飲食策劃連鎖渠道負責人姚鵬,分別就“創(chuàng)新中式快餐的價值”,“靈感提速 引領‘味’來”進行主題分享。

　　中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長吳堅,阿里本地生活高級銷售運營專家、客如云直營華南大區(qū)負責人王松磊,嘉和一品董事長劉京京,九陽豆?jié){聯(lián)合創(chuàng)始人黃欣,夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸,國聯(lián)水產(chǎn)副總裁趙紅梅,熊貓傳媒董事長申晨(視頻分享)等分別“2020年度中國快餐百強分析報告”,“卓越數(shù)智化賦能引領餐飲行業(yè)新價值”,“打造年輕化營銷的秘訣”,“餐飲企業(yè)變革之路”,“佐餐飲品的重塑之路”,“先有數(shù)字化再有萬店連鎖”,“消費升級背景下水產(chǎn)品發(fā)展趨勢”,“打造年輕化營銷的秘訣”等進行主題分享。

　　本屆大會共設兩場對話論壇,“創(chuàng)新——品牌發(fā)展的源動力”對話環(huán)節(jié)中,老孫話餐飲創(chuàng)始人孫旭與大圓碗總經(jīng)理郭佳君、煲仔皇創(chuàng)始人薛國巍、小女當家創(chuàng)始人羅紅勇、鮮逛逛智慧餐廳創(chuàng)始人龔智軍等嘉賓各自分享了自己對“創(chuàng)新”的理解,以及企業(yè)創(chuàng)新方面所采取的各種舉措、取得的成果等。吳堅院長與三品王董事長杜晗、南城香董事長汪國玉、快樂蜂中國區(qū)業(yè)務網(wǎng)絡發(fā)展及加盟總經(jīng)理陳婷、阿香米線副總裁劉鵬就如何“感知時代 跨越未來 共創(chuàng)快餐新高度”展開對話。大家一致認為,快餐行業(yè)前景廣闊,但也是機遇與挑戰(zhàn)并存,需要以創(chuàng)新引領,積極應對各種挑戰(zhàn),在共融共生中不斷實現(xiàn)自我突破、行業(yè)突破,如此方能“共創(chuàng)快餐新高度”。

　　會議現(xiàn)場

　　此外,大會期間還同步舉行了“中國烹飪協(xié)會快餐委員會工作會議”,并發(fā)布了《2020年度中國快餐百強企業(yè)》名單。本屆大會由中國烹飪協(xié)會主辦,聯(lián)合利華飲食策劃戰(zhàn)略支持,中國烹飪協(xié)會快餐委員會承辦,湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司、杭州九陽豆業(yè)有限公司、拉扎斯網(wǎng)絡科技(上海)有限公司、時時同云科技(北京)有限責任公司等單位提供支持。