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　　從銅陵市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，11月11日，全省加強(qiáng)校園食品安全工作視頻會議結(jié)束后，市市場監(jiān)管局立即部署開展大督查活動，要求各縣區(qū)局及相關(guān)業(yè)務(wù)單位嚴(yán)格按照省食安委文件要求，統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識，明確責(zé)任，加強(qiáng)督查，注重聯(lián)動，共享共治切實抓出成效。

　　此次督查行動，突出嚴(yán)字當(dāng)頭，明確“兩個嚴(yán)禁”。即禁止學(xué)校食堂向經(jīng)營所在地以外學(xué)校供餐，禁止無集體用餐配送資質(zhì)單位向?qū)W校供餐，劃定學(xué)校食堂食品安全紅線。強(qiáng)調(diào)實干當(dāng)先，確�！叭齻�全覆蓋”。即學(xué)校食堂自查全覆蓋，對所有學(xué)校食堂普查全覆蓋，對各縣區(qū)抽查全覆蓋。堅持問題導(dǎo)向，做到“四個到位”。人員管理到位，即人員入職培訓(xùn)、健康管理特別是晨午檢制度執(zhí)行到位。原輔材料檢查到位，嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)、過期食品原料，嚴(yán)禁采購國家禁止食用的江鮮、野生動物，嚴(yán)禁采購野生蘑菇，嚴(yán)禁儲存使用亞硝酸鹽等。加工過程規(guī)范到位，重點要求防止交叉污染，所有菜品燒熟煮透。清洗消毒到位，規(guī)范清洗消毒流程，明確消毒溫度和時間要求，加強(qiáng)餐飲具抽驗，對出現(xiàn)不合格行為啟動查處。

　　全市自查學(xué)校食堂262家，自查問題數(shù)25條，整改問題25條。共普查全市學(xué)校食堂262家，發(fā)現(xiàn)問題35條，整改到位35條，問題全部整改到位。市食安辦組織市市場監(jiān)管局、市教體局對一縣三區(qū)開展市級抽查4家(2家中學(xué)食堂、2家幼兒園食堂)，發(fā)現(xiàn)問題4家，問題數(shù)7條，責(zé)令整改4家。

　　下一步，市市場監(jiān)管局將針對大督查發(fā)現(xiàn)的問題，督促學(xué)校逐項整改并檢查驗收到位，形成閉環(huán)管理。進(jìn)一步壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格各項管理制度的執(zhí)行。進(jìn)一步壓實監(jiān)管責(zé)任，提高學(xué)校食品安全風(fēng)險防范水平，切實保障廣大師生飲食安全。

　　來 源：

　　餐飲科