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全民養(yǎng)牛在千億奶酪市場(chǎng)中深耕上游產(chǎn)業(yè)鏈

2022/3/7 16:32:33 來(lái)源:中國(guó)企業(yè)新聞網(wǎng)

導(dǎo)言:2020和2021是奶酪品類(lèi)爆發(fā)式增長(zhǎng)的兩年,凱度消費(fèi)者指數(shù)的數(shù)據(jù)顯示,2020年奶酪在中國(guó)城市家戶(hù)的滲透率為23%,到2021年,滲透率接近30%。這意味著,10戶(hù)中國(guó)城市家庭里,有3戶(hù)會(huì)購(gòu)買(mǎi)奶酪品類(lèi)的產(chǎn)品。

  2020和2021是奶酪品類(lèi)爆發(fā)式增長(zhǎng)的兩年,凱度消費(fèi)者指數(shù)的數(shù)據(jù)顯示,2020年奶酪在中國(guó)城市家戶(hù)的滲透率為23%,到2021年,滲透率接近30%。這意味著,10戶(hù)中國(guó)城市家庭里,有3戶(hù)會(huì)購(gòu)買(mǎi)奶酪品類(lèi)的產(chǎn)品。

  奶酪行業(yè)的發(fā)展

  2000年之前,奶酪生產(chǎn)設(shè)備的引入,大規(guī)模生產(chǎn)變成可能,打開(kāi)了國(guó)內(nèi)奶酪市場(chǎng)。這一時(shí)期,也是中國(guó)大部分乳企誕生發(fā)展初期。1997年,法國(guó)Savencia集團(tuán)旗下奶酪品牌百吉福進(jìn)入中國(guó),并投資建設(shè)生產(chǎn)基地,算是第一家外資在國(guó)內(nèi)建廠的奶酪企業(yè)。

  00年代-10年,在這一時(shí)間段,國(guó)內(nèi)整體乳品產(chǎn)業(yè)得到質(zhì)和量的飛速發(fā)展,"每天一杯奶,強(qiáng)壯中國(guó)人"甚至上升到國(guó)家戰(zhàn)略推廣級(jí)別。2008年三鹿事件后,政策驅(qū)動(dòng),產(chǎn)業(yè)優(yōu)化,乳業(yè)雙巨頭、區(qū)域爭(zhēng)霸的行業(yè)格局也逐步形成。乳業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要集中在常溫液態(tài)奶。

  深入下線(xiàn)城市開(kāi)拓新市場(chǎng)

  作為西式餐飲的常見(jiàn)食材,奶酪在一二線(xiàn)城市的接受度普遍較高。不過(guò)近幾年,奶酪在下沉市場(chǎng)的滲透率也在迅速提升,三線(xiàn)城市2021年的滲透率已經(jīng)達(dá)到一線(xiàn)城市兩年前的水平。從消費(fèi)者端來(lái)講,消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí),可支配收入增加,奶酪認(rèn)知提升,下線(xiàn)城市的發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U。從奶酪廠商端來(lái)講,如何把握這一增量市場(chǎng),針對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)行為來(lái)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、渠道把控,顯然是需要下一步了解的課題。

  奶酪產(chǎn)業(yè)對(duì)上游的需求

  乳業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),從粗獷走向精細(xì)化,從常溫液態(tài)奶的競(jìng)爭(zhēng)往巴氏低溫乳遷移,從低溫酸奶中尋求增長(zhǎng)點(diǎn),從大眾產(chǎn)品往高附加值產(chǎn)品擴(kuò)延。每千克奶酪由十千克牛奶濃縮而成,這就意味著,想有更多奶酪產(chǎn)品,需要大量的奶源,全民養(yǎng)牛在寧夏平原,擁有自己的牧場(chǎng),是國(guó)際公認(rèn)的黃金奶源帶。且一頭牛一天可以產(chǎn)30公斤奶,扣除60天的奶!靶菁倨凇,每頭牛每年產(chǎn)奶保底9噸。

  2021年上半年, 我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢(shì), 產(chǎn)銷(xiāo)兩旺, 各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)和效益指標(biāo)均全面增長(zhǎng)。 生鮮乳產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng), 上半年奶站生鮮乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)10.4%。 全國(guó)荷斯坦奶牛存欄穩(wěn)步增長(zhǎng), 截至6月 末, 全國(guó)荷斯坦奶牛存欄量同比增長(zhǎng)11.4%;單產(chǎn)水平8.6噸, 同比增長(zhǎng)3.6%。 上半年生鮮乳平均價(jià)格4.3元/千克, 同比上漲13.5%; 成母牛平均產(chǎn)奶利潤(rùn)6880元, 同比增加2896元。

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  中國(guó)乳液全新發(fā)展模式——先有牛 后有奶

  中國(guó)已經(jīng)領(lǐng)先全球進(jìn)入“萬(wàn)頭牧場(chǎng)時(shí)代”,并且一躍發(fā)展成為“規(guī)模最大、自動(dòng)化程度最高、牛奶品質(zhì)最優(yōu)、管理最先進(jìn)、飼喂最科學(xué)”的“五最示范牧場(chǎng)”。全民養(yǎng)牛,堅(jiān)持從源頭抓起,更是在種源、種群、飼草料方面入手?焖贁U(kuò)繁優(yōu)質(zhì)奶牛群體,構(gòu)建高產(chǎn)奶牛核心群,才能提高奶業(yè)生產(chǎn)水平,加強(qiáng)奶業(yè)社會(huì)化服務(wù)。

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  全民養(yǎng)!心翀(chǎng)、有牛、更有奶源

  全民養(yǎng)牛的牛奶產(chǎn)自寧夏38°N黃金奶源帶,一頭;锸迟M(fèi)一天90元。低溫巴士奶,口感好,蛋白質(zhì)含量6.0g\100ml,“牛奶中的勞斯萊斯”,不怕比較。

  目前全民養(yǎng)牛在寧夏擁有兩大牧場(chǎng),平行時(shí)代牧場(chǎng)和元宇宙牧場(chǎng),分別位于銀川市興慶區(qū)月牙湖萬(wàn)畝奶牛生態(tài)養(yǎng)殖基地和吳忠市國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)。平行時(shí)代牧場(chǎng)現(xiàn)有5個(gè)奶牛養(yǎng)殖區(qū),建筑總面積達(dá)100萬(wàn)平方米,預(yù)計(jì)奶,F(xiàn)存欄15000余頭,日產(chǎn)鮮奶110余噸,每年可提供優(yōu)質(zhì)奶源4萬(wàn)余噸。元宇宙牧場(chǎng)目前已建4個(gè)牧場(chǎng)奶牛總存欄近3萬(wàn)頭,日產(chǎn)鮮奶400余噸,種植飼草用地約2萬(wàn)畝,更是自治區(qū)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”并且利用最先進(jìn)的養(yǎng)殖理念技術(shù),奶牛日產(chǎn)36公斤,居于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平.目前只有兩地牧場(chǎng),但未來(lái)還會(huì)開(kāi)拓更多優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)!

  現(xiàn)在全民養(yǎng)牛為向全社會(huì)公眾倡導(dǎo)更加健康安全、綠色環(huán)保的"新生活方式",發(fā)出"牧場(chǎng)主招募令"。 只要下載全民養(yǎng)牛APP或者關(guān)注全民養(yǎng)牛微信公眾號(hào)(微信導(dǎo)航欄搜索"全民養(yǎng)牛"),就有機(jī)會(huì)認(rèn)養(yǎng)一頭荷斯坦奶牛成為牛主人。

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[責(zé)任編輯:劉怡伽]
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