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　　6月22日，2022年國際食品安全與健康大會以線上直播形式召開，來自政府相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)以及各國科技界與產(chǎn)業(yè)界的優(yōu)秀代表出席會議，交流觀點，分享成果，百年品牌李錦記受邀參會�！　�

　　2022年國際食品安全與健康大會

　　國際食品安全與健康大會自2010年開始已連續(xù)舉辦十三年，在積極應(yīng)對全球食品安全挑戰(zhàn)的熱潮中，大會已成為中國食品業(yè)界的品牌會議，受到國內(nèi)外食品界同仁的高度關(guān)注。作為百年醬料品牌，李錦記多年來積極參與大會，在歷年的專題報告中進行精彩的分享，并通過主題展位向與會嘉賓展示了李錦記在食品安全與品質(zhì)管控等方面的堅持與執(zhí)著、種類豐富與優(yōu)質(zhì)美味的李錦記產(chǎn)品及與眾不同的品牌文化。

　　為響應(yīng)今年兩會期間習(xí)近平總書記提出的"樹立大食物觀"的觀點，本次大會圍繞"以‘大食物觀'把握食品安全與健康新機遇"為主題， 通過11個大會報告和8個專題報告，全方位、多角度地為食品科技與產(chǎn)業(yè)界指明了未來工作的方向。在開幕式上，《食品安全最佳實踐白皮書(2021-2022)》(以下簡稱"《白皮書》")發(fā)布儀式環(huán)節(jié)由李錦記與其他撰寫單位和指導(dǎo)專家代表共同啟動�！　�

　　李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊(左上)參與《白皮書》發(fā)布儀式

　　《白皮書》由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會共同發(fā)起，旨在搜集整理國內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)的食品安全最佳實踐，探索在當(dāng)下及未來條件與環(huán)境下，中國食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的提升之路，并形成中國食品產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展案例庫，助力食品產(chǎn)業(yè)更快、更穩(wěn)健發(fā)展。李錦記在《白皮書》中進行了題為《預(yù)警機制在食品貿(mào)易安全風(fēng)險管理的實踐》的案例分享。

　　作為食品安全方面的最佳實踐企業(yè)之一，李錦記始終致力于推行"從農(nóng)田到餐桌"的全產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，所有原料從種子、種植、加工、運輸、到廠驗收等環(huán)節(jié)層層把關(guān)，嚴(yán)格管控，確保各項食品安全指標(biāo)均檢驗合格之后才會用于產(chǎn)品生產(chǎn)。目前有96%的原料供應(yīng)來自原產(chǎn)地，93%的原料供應(yīng)商經(jīng)過嚴(yán)格的現(xiàn)場審核或駐廠監(jiān)控，保證消費者能用到安全與優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

　　李錦記亦成立了專門的食品安全小組，建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)和食品安全防護系統(tǒng)，實施風(fēng)險評估、溝通、響應(yīng)機制進行風(fēng)險管控，把美國、歐盟、日本、中國等最嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)作為公司的標(biāo)準(zhǔn)，將質(zhì)量安全風(fēng)險降低到最低水平。

　　李錦記還與國家食品安全風(fēng)險評估中心、國家市場監(jiān)管總局等國內(nèi)外多個法規(guī)情報組織和專業(yè)協(xié)會共享行業(yè)信息，每天在網(wǎng)站上收集全球食品安全信息。配備專人負(fù)責(zé)收集全球食品、包裝材料、環(huán)保相關(guān)法規(guī)及預(yù)警信息等，并篩選與公司運作或產(chǎn)品相關(guān)的內(nèi)容。2020年收集食品相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)2340項，匯總至食品安全小組決策，在出口國的法規(guī)變化實施及食品安全事件發(fā)生前做到預(yù)警，內(nèi)部核查以滿足法規(guī)要求，降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險。

　　"民以食為天，食以安為先。"食品安全既是社會關(guān)注的焦點，也是全世界各國面對的重大公共安全問題。食品安全的發(fā)生具備復(fù)雜的原因與背景，需要針地性地制定應(yīng)對策略并進行有效管控。李錦記憑借多年經(jīng)驗形成一套自有的管理模式和方法，通過一系列舉措，在最大程度上保證了食品安全，得到了廣大消費者的信賴�！　�

　　李錦記醬料集團企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道寄語大會

　　正如李錦記醬料集團企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道表示："食品安全是立根之本，是李錦記堅守百年的企業(yè)生命線。作為擁有134年歷史的醬料品牌，李錦記始終不忘初心，堅持"100-1=0"的質(zhì)量管理理念，為消費者提供安全、美味的產(chǎn)品。未來，李錦記將繼續(xù)攜手中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會，與業(yè)內(nèi)同仁一道，砥礪前行，推動食品科技與產(chǎn)業(yè)界健康有序發(fā)展。"